Fins ara, hi ha moltes opcions per preparar l'amanida favorita de Caesar. La majoria de cuiners, preparant aquesta amanida, deixen en ella només els ingredients bàsics, i la resta, sovint reemplaça. Això va conduir al fet que el gust d'aquesta amanida César no és familiar per a molts. Fins ara, es pot degustar l'amanida de Caesar amb pollastre, anxoves, gambetes i altres ingredients.
Es creu que el secret de preparar una deliciosa amanida César és en una salsa. Una salsa degudament preparada permet gaudir del gust real d'aquesta amanida al màxim. La salsa per a l'amanida César és fàcil de preparar, però conté un ingredient estrany, que pot ser difícil de trobar fins i tot en botigues modernes. En aquest sentit, moltes amas de casa inventen les seves pròpies receptes per a la salsa d'amanida César, que, naturalment, no agreuja el sabor, però tampoc no permet preparar una amanida per totes les regles.
Un component poc comú de la salsa per a l'amanida César és una salsa de Worcester (també es diu Worcesterish o Worcestershire). Aquesta salsa és d'origen anglès, que té un sabor i olor específics. Podeu comprar aquesta salsa per a l'amanida de Caesar en forma de ready-made. La recepta per a la seva preparació és complexa i conté molts ingredients. Inclou: tamarindo, anxoves, pebrot, gingebre, canyella, curri, cardamom i altres ingredients. Es necessita molt de temps preparar aquesta salsa: aproximadament dues setmanes. La salsa s'afegeix als plats en quantitats molt petites: unes gotes. A continuació es mostren les receptes,> com preparar la salsa per a l'amanida clàssica de Caesar i per les seves variacions.
Salsa clàssica per a l'amanida César
Ingredients:
- 1 ou cru,
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra,
- suc de llima 1/2,
- 1/2 culleradeta de salsa Worcester.
Preparació
En una cassola petita, bullir aigua, reduir la calor al mínim i submergir l'ou cru durant 1 minut. Després d'això, l'ou s'ha de dividir en un bol, afegir-hi suc de llimona, oli d'oliva i salsa Worcestershire. Tots els ingredients s'han de barrejar bé. L'amanida clàssica de César està a punt!
Salsa de receptes per a l'amanida César amb pollastre
L'amanida César amb pollastre és una de les versions més populars i satisfactòries d'aquesta amanida.
Ingredients:
- 2 rovells d'ou;
- 2 culleradetes de mostassa;
- 100 ml d'oli d'oliva;
- 50 grams de formatge parmesà;
- 50 ml de vi blanc sec;
- 1 dent d'all;
- suc d'1 llimona.
Preparació
En un recipient profund, haureu de barrejar les gemmes, la mostassa, el vi, l'all i el suc de llimona amb una liquadora. Quan la barreja es torna homogènia, s'ha d'abocar una fina capa d'oli d'oliva i abocar el formatge ratllat. Una vegada més, barreja bé i condem per l'amanida de Caesar.
Recepta per a l'amanida César amb gambes
Ingredients:
- 4 cullerades d'oli d'oliva;
- 2 rovells d'ou;
- 2 dents d'all;
- 1 culleradeta de mostassa;
- suc d'1 llimona;
- 2 anxoves (enllaunats).
Preparació
Les roches, l'all i la mostassa s'han de barrejar amb una liquadora. Afegiu oli, suc de llimona i anxoves a la barreja resultant. Una vegada més, barregeu-ho tot a una consistència homogènia. Salsa d'amanida César amb gambes està a punt!
Quan es prepara l'amanida de Caesar amb pollastre o carn fumada, que avui s'utilitza àmpliament, en la majoria dels casos, la mostassa s'utilitza en lloc de la salsa de Worcester. Si l'amanida no conté ingredients de carn, segons la recepta clàssica, una salsa amb maionesa per a l'amanida de Caesar és un bon substitut de la salsa de Worcesters. L'addició de maionesa en qualsevol de les receptes de salses fa que el sabor sigui més suau i més tendre.