El marisc, en particular els musclos, és el menjar més valuós i saludable que necessiten les persones de totes les edats com a font de iode, fòsfor i una proteïna especial. No obstant això, aquí hi ha un problema: molt poques persones saben preparar adequadament els musclos en petxines i què fer amb ells després de cuinar.
Cuinar o no cuinar
Atès que la majoria dels musclos es venen congelats, consulteu la descripció del paquet. Si acabeu d'escriure "congelat", descongelar-lo i cuinar-lo com a cru. Expliqueu-vos com cuinar els musclos en petxines.
Ingredients:
- musclos grans frescos o descongelats - 15-20 peces;
- aigua filtrada o embotellada: 1 got;
- oli premsat en fred, pot ser d'oliva o de girasol inodor: 1/3 de tassa;
- all - 2-3 grapes (ingredient opcional).
Preparació
Per soldar els musclos, necessiteu una olla de parets gruixudes o una olla, també podeu utilitzar una paella amb costats alts i un fons gruixut, però sense Teflon. Fem aigua i oli. No barrejar - en el procés de calefacció, el líquid es barrejarà bé. Afegiu l'all mòlt finament al líquid d'ebullició i poseu els musclos immediatament. Independentment de si cuines mariscs frescos o descongelats, aclareu acuradament els musclos: molta brutícia, sorra i les restes d'algues s'acumulen a les petxines. Esbandida els musclos en un colador i envieu immediatament el cuiner. Cobreixi el nostre recipient amb una tapa i, després de cada 2 minuts, sacseja-ho vigorosament. Si els musclos es cuinen, el temps de cocció és de 4 minuts, en brut i descongelat - 10 minuts. Després d'això, trieu com preparar millor els musclos en petxines de mar, la recepta per cuinar pot incloure trossejar, rostir, apagar o afegir a les amanides.
Snack per als amants del marisc i el formatge
Ingredients:
- els musclos es descongelen grans - 15-18 pcs .;
- formatge "holandès" o "rus" sòlid - 120-140 g;
- maionesa mitjana-greix o crema agra, no aiguada - 100 g;
- llimona - ¼ peça;
- all - 2 llesques petites (opcional).
Preparació
Si no sabeu la millor manera de cuinar els musclos congelats, feu servir aquesta recepta a les petxines. És senzill, ràpid, econòmic i molt saborós. Els musclos es descongelaran i deixant enrere la humitat, després de la qual cosa separem el cos del mol·lusc de la closca, i el peu ferm restant es neteja amb una cullera i es rebutja, no val la pena. Els cossos de musclos seran tallats en diverses parts, no finament. Formatge tres en el més petit del Tetok disponible. En el recipient es barregen formatge, musclos, all picat i crema agra o maionesa. Distribuïm la massa resultant en petxines i enviem-la al forn o la graella durant 10 minuts. Com podeu adonar-vos, podeu preparar musclos frescos amb closques fresques de la mateixa manera, només al principi el cuinem i els obrim.
Musclos guisats en grec
Ja ens hem explicat com preparar musclos en petxines, i en una paella és possible extingir exquisides cloïsses exòtiques. No obstant això, podeu guisar i combinar amb petxines marines, eliminant-les quan mengeu.
Ingredients:
- mol · luscs refrigerats - 2 grapats grans;
- escalunyes - 2 grapats;
- tomàquets madurs, amb carn densa - 3 peces;
- pebrot verd dolç - 1 beina;
- oli d'oliva , preferiblement premsat en fred - 3 cullerades. culleres;
- Orenga - 1 pessic d'assecat o 1 branqueta de fresc.
Preparació
Netegem i finament els bulbs de Shinkuyu, el pebre es talla en diverses parts, retira les llavors i es talla en tires fines. Els tomàquets s'escalfen amb aigua bullint, es pelen i es netegen amb un ratllador o amb una liquadora que la convertim en puré de patates. Calentem bé el petroli, ràpidament, amb un fort foc, fregir la ceba i el pebre, agregar el puré de tomàquet i reduir el foc.