La quaresma borsch és l'únic plat que ni tan sols penses en la carn. Tot perquè generacions senceres treballaven amb receptes calentes, que complementaven col, patates, verdures i remolatxes amb baies, bolets, prunes i fins i tot espatlles de tomàquet. Com a resultat, la cervesa es va tornar més gruixuda, més suau i no va perdre el seu famós gust dolç i àcid.
Com es cou per una mica?
Els secrets de borsch magre són una gran varietat de verdures fresques i de qualitat. Calent al forn amb brou de xampinyons i verdures, afegiu fesols, cereals, prunes. Per obtenir un color brillant, utilitzeu el repostaje de remolatxa crua o bullida, per al gust dolç i agredolç: tomàquets, pasta o sucs casolans gruixuts, i els sabors destaquen amb les herbes i l'all.
- La preparació de borsch magra requereix marcadors de components seqüencials. Primer posem les patates a l'aigua. La verdura fecal dóna el greix.
- Cuina de la col durant un màxim de 7 minuts per preservar la cruixidesa.
- Delicious leans borscht ha de ser de color vermell. Per això, la remolatxa s'extingeix amb vinagre o suc de llimona.
Sopa de quaresma amb remolatxa - recepta
Post borscht amb remolatxa - Classics ucraïnesos. Només aquesta verdura suposa una sopa de borsch, calenta amb una brillantor de color borgoña. Tradicionalment, la remolatxa picada és guisada amb vinagre i sucre fins a suau, ajustant el sabor dolç amb tomàquets frescos. En aquesta recepta, per fer que el color de la borsca sigui més saturada, també afegiu el suc de remolatxa.
Ingredients:
- tomàquet - 2 peces;
- patates - 3 peces;
- col - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 1/2 pcs;
- remolatxa - 2 unitats;
- vinagre - 20 ml;
- sucre - 5 g.
Preparació
- Cuinar les patates i la col durant 10 minuts.
- Fregui les verdures restants. Afegiu 10 ml de vinagre, sucre, tomàquets i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- La segona remolatxa, tallar, abocar 250 ml d'aigua bullint amb 10 ml de vinagre i reservar.
- Tots es combinen, aboqui el brou i cuini la sopa de remolatxa magra 10 minuts.
Sopa de quaresma amb xucrut - recepta
La sopa de quaresma amb xucrut combina el gust i el benefici. A diferència del blanc, la cartilla d'hivern conté una gran quantitat de vitamina C, la qual cosa fa que el més calent sigui molt útil i ajuda a aconseguir una acidesa pronunciada, amb un mínim de vinagre. Per fer-ho, la col es pre-estofat, que li permet fer la peça més suau i més juic.
Ingredients:
- xucrut - 250 g;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- remolatxa - 1 pc;
- ceba - 1 peça;
- suc de llimona - 20 ml;
- pasta - 70 g.
Preparació
- Cuinar les patates durant 10 minuts.
- Col repost en 200 ml d'aigua, 20 ml d'oli durant 10 minuts.
- Fregir les cebes, les pastanagues i la remolatxa en una pasta, 100 ml d'aigua i suc de llimona.
- Tots combinar i cuinar a foc lent a 8 minuts.
Sopa de quaresma amb mongetes - recepta
Els veritables coneixedors estan convençuts que el calent s'ha de preparar amb pasta de tomàquet i amb fesols. Enganxar més profundament revela el sabor de la borscht, i els fesols rics en proteïnes substitueixen perfectament l'absència de carn. Els fesols són un producte que requereix temps, de manera que moltes mestresses de casa fan borsch dejuni ràpid amb fesols en conserva, servint-lo a la taula després de 25 minuts.
Ingredients:
- brou vegetal - 2 l;
- beans en conserva - 400 g;
- patates - 2 peces;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli - 40 ml;
- pasta - 20 g;
- col - 150 g;
- raïm d'api - 50 g.
Preparació
- Cuina la remolatxa al brou durant 10 minuts.
- Afegiu patates i api.
- Fregir les cebes i les pastanagues en pasta de tomàquet.
- Col·loqui-les i col a la borsch i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Introduïu les mongetes i traieu el blat de rosa magra del plat.
Sopa de quaresma amb prunes - recepta
La sopa de pruna amb prunes és una de les opcions més expressives. El gust fumat de les prunes es combina harmoniosament amb remolatxes dolces i amargues, afegint un plat d'originalitat i picant. En aquest cas, la tecnologia de cocció és similar a la recepta clàssica, a excepció de les prunes, afegida 5 minuts abans del final del procés.
Ingredients:
- prunes - 200 g;
- Col de Pekin - 250 g;
- patates - 2 peces;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pasta - 20 g;
- sucre - 20 g.
Preparació
- Remolatxa guisada durant 15 minuts en 60 ml d'aigua amb sucre.
- Les verdures restants es cuinen durant 10 minuts.
- Afegiu prunes i remolatxa i es cou per altres 5 minuts.
Sopa de quaresma amb bolets - recepta
Sopa de càlides amb bolets - aromàtica calenta. Per això, val la pena gastar a les vinyes, la compra de l'estoc en forma seca, ja que el seu alt cost es compensa pel brou fragant. Per al vaporitzar, és millor utilitzar remolatxa bullida, omplirà el plat amb color rubí, anivellant l'ombra bruta dels bolets.
Ingredients:
- Bolets secs blancs - 50 g;
- patates - 2 peces;
- col - 250 g;
- remolatxa bullida - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 60 g.
Preparació
- Remull els bolets durant 30 minuts.
- Colar el brou i abocar-lo a l'aigua.
- Afegiu bolets, col i patates i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Introduïu l'abillament de ceba, pastanaga, remolatxa i pasta.
- Cuina el bolet magre borscht durant 5 minuts.
Quaresmal borsch amb espigues en tomàquet
Lenten borscht és una recepta que permet experimentar sabor fins i tot en dies estrictes abans de Pasqua. Un d'ells és el borsch amb espatlla a tomàquet . Aquest és el cas en què, a primera vista, una estranya combinació de peix i verdures en conserva, es converteix en un plat calent i lleuger que es prepara en 20 minuts i costa un mer cèntim.
Ingredients :
- espàrrecs en conserva al tomàquet - 480 g;
- beans en conserva - 150 g;
- patates - 2 peces;
- col - 150 g;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 50 g.
Preparació
- Guisat de pastanagues i remolatxes en pasta de tomàquet.
- Afegiu aliments enllaunats a la paella.
- Cuinar les patates i la col.
- Afegiu-hi l'espatlla i els fesols i, després de 3 minuts, retireu-la del plat.
Quaresma borsch amb nabius
La majoria de les mestresses de casa fan un saborós borsch magre, afegint vinagre o suc de llimona, i només les unitats utilitzen nabius que substitueixen aquests ingredients, donant-li un sabor suau, amarg i color robí. Hi ha diverses formes de cuinar: pots aplicar sucs, però pintar - aixafar les baies i posar-les amb remolatxa.
Ingredients:
- nabius - 80 g;
- remolatxa - 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- patates - 3 peces;
- col - 200 g.
Preparació
- Cuinar les patates i la col durant 15 minuts.
- Introduïu l'abillament de les pastanagues i les cebes.
- Introduïu la remolatxa rallada amb nabius picats i el sucre durant 8 minuts.
- Traslladar a borscht i cuinar per altres 5 minuts.
Sopa de quaresma amb llenties - recepta
La sopa de quaresma amb llenties és un regal de debò per a aquells que volen fer un menú estricte el més útil possible. La llentia és un producte proteic valuós, que substitueix la carn i ocupa una posició de lideratge entre les lleguminoses per a la digestibilitat. A més, no requereix una cuina llarga, coincidint amb el temps de cocció amb verdures, cosa que la fa encara més atractiva.
Ingredients:
- llenties - 100 g;
- col - 200 g;
- patates - 3 peces;
- suc de tomàquet - 450 ml;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Aboqui les llenties en aigua bullint.
- Després de 10 minuts, afegiu-hi les patates.
- Prepareu un aderezo de pastanagues, ceba i remolatxa i suc de tomàquet.
- Juntament amb la col en una cassola i cuinar durant 10 minuts.
Quaresmal borsch verd amb sorrel
La quaresma verda borsch és l'única opció calenta, que, fins i tot en absència de col i remolatxa, ha conservat aquest nom. La seva peculiaritat és d'una acidesa refrescant i d'una sèrie de vitamines útils, obtingudes del sorrel. El borscht clàssic es serveix amb ous bullits i crema agra. En una riquesa magre, el plat afegirà pasta d'arròs i verdures.
Ingredients :
- patates - 3 peces;
- arròs - 60 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- un paquet de sorrel - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 70 g.
Preparació
- Cuina les patates i l'arròs durant 15 minuts.
- Remolatxa de ceba i pastanaga amb salsa de tomàquet.
- Afegiu les verdures al borsch.
- Després de 5 minuts, poseu el sorrel i retireu el plat del foc.
Sopa de quaresma al multivari
La quaresma vermella borscht és útil en qualsevol moment de l'any. Perfectament refresca i apaga la fam en la calor, quan no voleu desviar-se de l'hora colpejada a prop de l'estufa. Per tant, les mestresses de casa es preparen a la borsch en el multicvari, on les verdures es desplacen al principi de l'estufa, conserven totes les vitamines i el gust natural, i es dediquen a assumir els seus propis assumptes, fixant el règim de "Quenching" durant 1,5 hores.
Ingredients:
- patates - 5 peces;
- col - 300 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- remolatxa - 1 pc;
- puré de tomàquet - 200 g;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Truca cebes, pastanagues i remolatxa al puré de tomàquet a Zharke durant 30 minuts.
- Afegir verdures i aigua i cuinar a "Quenching" durant 1,5 hores.