Tradicionalment, cuinar l'embotit de rebosteria implica l'ús de carn de porc i carn de res. No obstant això, podeu preparar carn picada per a restes d'altres productes: pollastre, peix i fins i tot col o verds. Com elaborar carn picada per a les restes de massa petita, es descriu amb detall en la nostra selecció d'avui.
Carn picada per a les restes de carn de porc i carn de res
Ingredients:
- carn de res - 200 g;
- porc - 200 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- all - 4-5 denticles;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
La meva carn, seca-ho, retiri la pel·lícula, esbandida-la de nou i talla-la en trossos petits. La carn es desplaça a través d'un molí de carn amb ceba i all, remena la carn picada, condueix l'ou, la sal i el pebre, torna a barrejar-la bé i deixeu-ho seure un moment.
Carns picades per a boletes de carn de porc
Ingredients:
- polpa de carn de porc gras - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- arc (ploma) - 1 paquet;
- all - 5 denticles;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre, pebre vermell i coriandre - 1 culleradeta.
Preparació
S'ha rentat la carn, es trosseja i es mòlta en un molí de carn a través d'una malla gruixuda, es pot picar la carn amb destral, en aquest cas el farcit serà més sucós. Fem una picadora de carn o trosseja les cebes, els alls i les tiges de ceba verda. Picar la sal i afegir les espècies, després barrejar el farcit amb ceba picada i all.
Després d'això, l'embotit de restes de massa picada ha de ser ben barrejat amb les mans durant 10 minuts. En aquesta recepta per a carn picada de boles de massa, la viscositat s'aconsegueix mitjançant una barreja de qualitat. Cal recordar que l'hora de cuinar farcits de farcit farcits amb una carn de porc és lleugerament menor que amb l'addició de carn de res.
Carn picada per a les restes de carn de res
Ingredients:
- Polpa de vedella - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- patates - 1 peça;
- all - 3-5 denticles;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Carn de boví, tallada en trossos. Tritigem carn, ceba, all, patates, sal i pebre a gust. Barregeu bé l'embotit i podeu formar pelmeni.
Rellit de rebosteria de pollastre
Ingredients:
- pit de pollastre - 500 g;
- greix de porc - 150 g;
- ceba - 3 - 4 peces;
- pebrot negre, alfàbrega, cúrcuma, sal al gust.
Preparació
El pit, la mantega i la ceba són mòlts en un molí de carn. A continuació, en un morter es molen grans de pebre, sal, alfàbrega i pols de cúrcuma. Afegiu condiments a la carn picada, ameu-la-hi acuradament, deixem-nos passar un temps abans de fer-los una pasta de massa.
Pic picat per a restes de massa de massa amb col
Ingredients:
- porc - 200 g;
- carn de res - 200 g;
- all - 2 graons;
- ceba - 1 peça;
- col - 200 g;
- sal, pebre, sucre a gust.
Preparació
La carn de boví i la carn de porc, juntament amb ceba i all, es molen en un molí de carn, per sucre en picada es pot afegir una mica d'aigua. Tallar la col i cuinar a foc lent, afegint sal, sucre i pebre. Quan la col estigui preparada, la refrigerem una mica i la barrejarem amb carn picada, afegirem una mica de sal i barrejarem la carn picada per a les boles de massa bullida amb col .
Rellit de carns i pastes de massa verda
Ingredients:
- carn de res - 450 g;
- xai - 350 g;
- brou de carn - 0,5 tassa;
- porc - 20 g;
- ceba - 3 peces;
- fulles de julivert - 100 g;
- verd de l'ortiga jove - 100 g;
- ou - 1 peça;
- pebre negre, sal, llorer - al gust.
Preparació
Carns i cebes passem per una trituradora de carn, ortiga i julivert picant finament i barrejant amb carn picada. A continuació, afegiu l'ou, el pebre i la sal, aboqui el brou de carn i barregeu bé.
Rellit de boles de massa de peix
Ingredients:
- Filets de pica - 2 kg;
- greix de mantega de mantega - 200 g;
- ceba - 4-5 peces;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Filets, cansalada, cebes, pergamins a través d'un molí de carn. Picar la sal i el pebre, barrejar bé, agregant gradualment 1 tassa d'aigua freda.