Costelles d'Hèrcules

Algunes persones estan segures que els aliments fregits són extremadament inútils, per la qual cosa ha de menjar-lo tan poc com sigui possible. Això no és del tot cert. Només cal triar els ingredients adequats i fregir-los correctament.

Fry correctament

Per fregir els aliments es considerava inofensiu, primer heu de triar l'oli correcte. Recordem normes simples:

  1. En l'oli d'oliva, no es refreda mai, quan s'escalfa, les substàncies beneficioses en elles es destrueixen molt més ràpid que en altres tipus d'oli.
  2. L'oli refinat i desodorat es deixa a la botiga a la botiga, hi ha almenys un mínim de substàncies útils.
  3. Posem el menjar en un oli ben escalfat: espereu l'aparença d'una lleugera bruma o deixeu caure un petit tros de ceba. Tan aviat com va funcionar petites bombolles, la temperatura és òptima.
  4. Fins i tot és millor fregir sense oli: en pastisseria amb revestiment antiadherent, ceràmica o graella. En fregir, només necessitem una escorça. Tan bon punt va aparèixer, vam treure els aliments i posar-los en una cassola. Després ens cuidem. Tenim un plat saborós i inofensiu.

D'aquesta manera, es poden preparar unes cullerades molt útils amb "Hèrcules" i carn picada.

No són exactament les costelles habituals

Ingredients:

Preparació

Cuinem les chuleta de pollastre amb "Hèrcules", resulten molt delicades i sucoses, si s'utilitza per al picat no només el pit de pollastre, sinó també la carn de les cuixes. També podeu moldre un tros de greix de pollastre. "Hèrcules" sol vendre's en grans flocs, de manera que abocem una mica a la molinet de cafè i aixafar-la. Melem no per molt de temps - ha de ser peces friables, i no farina. Al farciment agreguem peces de "Hèrcules", ous, sal, pebre mòlt, espècies. Barrejar tot, posar-lo en una bossa de plàstic i començar a batre. Per tant, el forjat resultarà més viscós i les nostres costelles de "Hèrcules" són més sucoses. Formem petits pastilles i afegiu-los a una taula de tallar o plat. Escalfem l'oli vegetal, baixem les costelles i fregem-les damunt d'un gran foc durant uns minuts a cada costat. De seguida l'eliminem. Forma per coure un forn o una mica de greix amb mantega fosa, distribuïm les costelles, amb l'oli restant que reguem les nostres costelles de "Hèrcules", la recepta implica que s'ha de remullar amb oli quan es cou. Enviem la paella al forn escalfat i, després d'un quart d'hora, retirarem les tapades tendres. Els servim amb verdures, amanides de verdures, podeu servir fideus o patates al forn com a plat lateral.

Carn mòlta mòlta

Si la carn de pollastre no està a la mà o no us agrada les costelles de pollastre, intenteu cuinar les patates del "Hèrcules" amb ceba i la patata rallada de la carn picada de carn de porc.

Ingredients:

Preparació

Us explicarem com elaborar les costelles de carn picada i "Hèrcules" amb verdures. L'embotit que triem és d'alta qualitat, però preferim comprar carn i moldre'ns nosaltres mateixos. En un bol separat, tritureu les cebes i les patates pelades. Expressem el suc i barregem la carn, les verdures, el cereal i els ous. Solim, espolvorear amb espècies, remenar, desanimar. Formem costelles i ràpidament fregui-les en oli bullint. La moguem a una cassola i la culem. En aquesta recepta, no es necessitarà l'oli: farcit de carn de porc i carn de boví, tan sucós.