Ragout vegetal : un plat útil, amb baix contingut en calories, i el més important, disponible en qualsevol moment de l'any. La combinació d'hortalisses a la recepta depèn de la temporada, però, per regla general, els ingredients vegetals són fàcilment intercanviables, de manera que podeu preparar un plat nou segons la vella recepta cada vegada.
Com cuinar un guisat de verdures al forn?
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- carbassó - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- tomàquets - 6 unitats;
- all - 3-4 dents;
- cebes - 1 pc;
- oli d'oliva;
- pebre vermell fumat - 1 pessic;
- sal, pebre al gust;
- farigola, julivert a gust.
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. Tots els meus vegetals i netes, després tallats en cubs. En una paella profunda, escalfeu l'oli d'oliva i fregueu la ceba i l'all fins que estigui daurat. Solim i pebre el plat, afegiu una mica de pebre vermell.
Ens endinsem a la paella de les verdures restants i espereu fins que també adquireixin un matís daurat. Ara els continguts de la paella es poden transferir a una olla i abocar 125 ml d'aigua. Cuinem el guisat de verdures al forn amb l'albergínia 2 hores, baixant la temperatura del forn a 160 graus.
Recepta de guisat vegetal al forn
Ingredients:
- brou vegetal - 400 ml;
- oli d'oliva;
- cebes - 3-4 unitats;
- pasta de tomàquet - 1/3 de segle;
- all - 3 graons;
- pastanagues - 3 peces;
- patates - 3-4 peces;
- bolets - 300 g;
- vi negre sec - 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust;
- pèsols verds - 300 g;
- aigua - 2 cullerades. culleres;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- verdures fresques.
Preparació
Les cebes tallen làmines fines i es fregeixen en un braser d'oli d'oliva. Una vegada que la ceba es torna daurada, afegiu all picat i continua cuinant durant un altre minut. Barregeu el contingut del braser amb pasta de tomàquet i ompliu-lo amb brou de verdures . Ara, al braser pots enviar patates, cebes de pastanaga, bolets picats, pèsols i vi. La sal i el pebre s'afegeixen al gust.
El forn es recalentarà a 160 graus. El midó es crima a l'aigua i es barreja amb verdures en un braser. A continuació, posem el guisat en una olla i posem el plat al forn durant 40-45 minuts. Espolvorear amb herbes fresques.
Estofat vegetal al forn al forn amb formatge
Aquest plat és difícil de trucar a un estofat en el sentit clàssic de la paraula, s'assembla més aviat a una cassola que inclou ingredients tant estofats com torrats al forn amb una massa de formatge cremós, que al final de la cuina es converteix en una suau salsa. Bé, com pots negar-te a tu mateix?
Ingredients:
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- all - 6 denticles;
- aigua 250 ml;
- kinoa - mig segle;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- bolets - 200 g;
- alfàbrega - 1 manat;
- albergínia - 2 peces;
- Iogurt grec - 1 1/2 articles;
- formatge feta - 120 g;
- ous - 2 unitats.
Preparació
En una paella amb oli d'oliva fregir ceba i all. Afegim aquí un got d'aigua i croup kinoa, així com una sal de pasta de tomàquet
Albergínies tallades en rodanxes fines i fregides fins que tinguin colors daurades a banda i banda. De la mateixa manera, fregits i bolets.
Escalfar el forn a 180 graus. Batre iogurt amb formatge i ous. Lubriqueu la forma de coure amb oli i poseu-hi capes dels ingredients del nostre guisat: albergínia, barreja de tomàquet, formatge-ou, bolets i albergínia de nou. Des de la part superior, repartiu les restes de la massa de formatge i poseu el plat en un forn preescalfat per cuinar durant 40-45 minuts. Plats acabats roscats amb alfàbrega fresca i servits a la taula, lleugerament refredats per endavant.