En general, quan parlem d'un plat lateral , vénen a la ment diferents cereals, amanides, assortiments de verdures i altres plats similars. Podeu sorprendre a tothom donant-li les segones llonganeres inusuals de la col. Sembla que les costelles no poden ser un plat lateral, però les mongetes de col amb una manga són una excepció clara. Es combinen perfectament amb plats de carn (vaixella, stroganoff de vedella, estofat casolà o pollastre al forn), peix (especialment vapor) i amanides.
Costelles de col
En general, les costelles de col es preparen amb una manga elaborada amb col blanca, però també podeu utilitzar una col colada si modifiqueu lleugerament la recepta. Però, a partir del bròquil, no s'ha de cuinar les costelles de Brussel·les i Kohlrabi.
Ingredients:
- Les forquilles de col són denses: aproximadament 1,5 kg;
- 1 categoria d'ous - 2 unitats;
- petites bombetes - 2-4 pcs.
- all - 2-3 dents;
- oli no refinat - 50 ml + ½ tassa;
- croup de sèmola - ½ tassa;
- Sal iodada sense additius - 1 cullerada. cullera;
- pebre mòlt (una barreja de blanc i fragant) - ¼ cullerada;
- verdures - al gust i al desig;
- blanc (de baguette) pa ratllat - ½ tassa.
Preparació
La col es pot preparar de dues maneres: bullir i deixar anar. Intenta ambdós i decideixes el deliciós que serà. Si trieu el primer mètode, talleu les forquilles en trossos grans, col·loqueu-les en aigua bullint i mantingueu en aigua bullint durant gairebé un quart d'hora, i fusioneu-les i barregeu-les amb la ceba i l'all picat.
Si el segon mètode és més proper, trosseja la col amb unes palletes fines i el guisat amb ceba fins que estiguin suaus i afegiu l'all. Llavors la tecnologia és la mateixa. Utilitzem qualsevol artefacte que ens permeti aixafar la col (liquiditat, combinació, amoladora de carn), conduir ous, sal, pebre i afegir màniga. Revuelva-ho i deixeu-ho durant mitja hora, ja que el rostre s'ha d'inflar i convertir-se en una massa més densa. Després d'això, podem formar costelles i, després d'haver-les enrotllat en pa rallado o farina, fregiu a foc mitjà. Com podeu veure, és fàcil i ràpid cuinar les mongetes de col amb mongetes.
Sobre opcions
En el nostre cas, vam cuinar les mongetes de col, utilitzant una recepta amb màniga i un ou. No obstant això, si esteu dejunant, no podeu afegir ous, però per la viscositat, interferirem amb un parell més de r. culleres de farina de blat.
Si preparem les costelles de la coliflor, primer ho desmuntem a la inflorescència, després bullem, bé, i després ho fem tot també.
Vostè pot cuinar les mongetes de col en un forn amb màniga. En aquest cas, les costelles formades es disposen sobre una làmina d'enfornar coberta de pergamí oliat, untada amb oli i cuita fins a una escorça ruddy. En aquest cas, és bo posar un petit tros de mantega a l'interior de cada costella per fer que les costelles siguin saboroses.
Si t'agraden les costelles de col, però la recepta amb màniga no és molt semblant, reemplaceu el mango amb farina de qualitat o un pa amarat.