Com pot ser ofensiu, quan després d'haver bullit els raviolis obtenim una "mingau deshidratada". Sovint, això passa perquè no és la millor farina o no una recepta molt bona. Per tant, us suggerim preparar una pasta per a vosaltres mateixos, barrejada amb aigua, des d'on obtindreu boles de massa impecables i, alhora, us indicarem com fer-ho.
Saborosa massa per pelmeni a l'aigua amb ous
Ingredients:
- ous (llar) - 2 peces.
- Farina de blat - 850 g;
- aigua (càlida) - 300 ml;
- sal - 2/3 d'una cullerada de te;
- oli vegetal - 3 culleradetes.
Preparació
Els ous casolans es col·loquen en un recipient bastant alt per a la seva comoditat, i com aquests ous tenen una rovell de color més pronunciat, el pelmeni serà més saborós i, per tant, més bell. Escampar-los amb sal i un grapat de blat de moro va trencar la densa closca de la yema, combinant-la de manera uniforme amb la proteïna. Es trosseja un recipient amb ous trencats de vuit-cents grams de farina, s'aboca en oli vegetal, aigua tèbia i amb l'ajuda d'una forquilla normal, com si es barreja tot el que ens connectem. Quan no hi ha farina seca en el recipient, polvorem bé les mans a la farina que ens queda, espolvorear una mica a sobre de la massa i posar la forquilla a un costat i amasar-la nosaltres mateixos. Després d'haver-ho combinat tot en un sòlid estret, canviem la massa a la superfície esquinçada de la taula de treball amb la farina, i després la fem barrejar fins que sigui elàstica i, alhora, suau.
Massa per a raviolis casolans a l'aigua sense ous
Ingredients:
- farina de blat - 550 g;
- Sal extra: 0,5 culleradetes;
- oli d'oliva - 2 culleradetes;
- aigua - 2/3 cullerades.
Preparació
Triem una superfície convenient per a tu barrejar la massa i tamisar-li la quantitat correcta de farina. Recollim tot al turó, amb el qual es retira la part superior i el posa a un costat, i a la part superior de la muntanya fem una ranura amb els dits, que s'omple d'aigua amb l'addició d'oli d'oliva i sal fina. Ara afegiu lentament les arestes de farina a l'interior i barregeu-les amb les boles de massa futures encara que siguin denses al tacte. Si no hi ha prou farina, podeu aprofitar-vos de la que hem disparat des del turó.
L'ús d'aquesta massa és necessari després d'haver estat embolicat en una pel·lícula d'aproximadament una hora en fred.
La recepta d'un pastís de formatge a les boles de massa bullida, a l'aigua
Ingredients:
- sal (petit) - una mica;
- farina de blat - 750 g;
- aigua bullint - un got;
- Oli de gira-sol - 2.5 cullerades. culleres.
Preparació
En un bol gran, es trosseja tota la farina que necessitem, i agafeu 5-6 cullerades grans i la deixeu a un costat. La farina que es va quedar al plat està esquitxada de sal i barrejada amb totes les mans. Aquí aboqui aigua freda bullint, afegiu immediatament oli de gira-sol i ràpidament, utilitzant una cullera gran o una bifurcació, amasa la massa. En primer lloc, obtenim una massa suau, però tan aviat com es comença a refredar, escampar-la lleugerament amb la farina deixada a un costat i amassar amb diligència la massa per obtenir un forat elàstic. Abans d'usar-lo, deixeu que la nostra pasta estigui coberta amb una tovallola de cuina durant almenys 20 minuts.
Recepta per a les restes d'aigua mineral
Ingredients:
- aigua mineral - 1,5 articles;
- farina de blat (w / c) - 1,2 kg;
- ou de gallina - 2 unitats;
- sal de cuina - 1,5 culleradetes.
Preparació
Es reparteix tota la farina en un tamís profund i es trosseja en una taula neta.
Prepareu una massa per a les vostres pastissos, una d'aquestes meravelloses receptes a l'aigua i, a continuació, podeu gaudir de les restes de bunyols, del qual tots els familiars estaran encantats.