La combinació de fetge i ceba es pot considerar un dels clàssics. La ceba dolça i suau contrasta perfectament amb un fetge salmón tendre, fregit fins que marró daurat. Si ets fanàtic de receptes amb menuts, el plat de fetge i ceba serà perfecte per a tu.
Fetge de vedella amb ceba - recepta
Ingredients:
- cebes - 2 unitats;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- fetge de carn - 500 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- julivert - 1/2 cullerada.
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, es fon una cullerada de mantega. Sobre la barreja d'oli resultant, fregiu les cebes tallades en anells, sense oblidar-la de condimentar-la amb una mica de sal. Després de 5 minuts de rostir per una intensa calor, reduir el foc i continuar cuinant durant 10-15 minuts, mentre que les cebes es caramel·litzen.
En una altra paella, escalfeu la resta de mantega i oli vegetal. Netejat de les pel·lícules i conductes, el fetge es talla en trossos petits, cuidadosament condimentat amb sal, pebre i es posa en una paella amb oli calent. Prepareu el fetge durant 60-90 segons a cada costat, i després introduïu-vos en un plat calent, tapeu-lo amb una pel·lícula i finalitzeu la cocció de les cebes.
Per a la ceba fregida, afegiu-hi el suc de llimona i els verds, a continuació, retireu el rostit del foc i serviu, posant rodanxes del fetge.
Si t'agrada el fetge de vedella fregit amb ceba i pastanaga, a continuació, als anells de ceba, en la fase inicial de torrat, podeu afegir una gran pastanaga ratllada. Durant la tassa, les pastanagues també es caramelitzen i tindran un agradable matís daurat.
Fetge de vedella, guisat amb ceba
Ingredients:
- fetge de carn - 500 g;
- mantega - 25 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- bacon - 125 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- salsa de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El meu fetge, net, tallat i sec. Rodar les peces de fetge en una barreja de farina, sal i pebre. En una paella, escalfem la verdura
En una paella separada en mantega, fregiu les rodanxes de cansalada fins que estiguin daurades. Al sofregit fregit, els anells de ceba fins que estiguin daurats. A les cebes fregides, afegiu el fetge i aboqui tot el brou. Barrejar el brou amb salsa de tomàquet, bullir el líquid a la meitat i després abocar la farina restant i cuinar la salsa fins que estigui espessa.