Entrecot al forn és un plat que és apte per a la presentació tant festiva com diària. L'ús de diferents tipus de carn, aplicant cada vegada que un nou pickle o que complementi el producte amb l'acompanyament adequat, podrà diversificar significativament el seu gust.
Com cuinar entrecot al forn?
La preparació d'entrecotes al forn es pot realitzar a partir d'un tallat de carn amb o sense ou. El procés de preparació de la carn pot diferir lleugerament de la varietat, però també hi ha recomanacions generals bàsiques.
- Els talls de carn es bateguen amb un martell de cocció, es condimenta amb sal, pebre o es frega amb una barreja de marinat i es deixa per remull una mica.
- L'entrecot de cuina al forn es pot trobar directament sobre una planxa de forn o en forma, col·locant carn en màniga o embolcall amb paper d'alumini.
- Estalvieu l'exquisidesa de les ajudes a la pel·lícula d'oli de carn, que s'obté esquitxant làmines amb oli vegetal abans del tractament tèrmic.
- Quant de coure l'entrecot al forn dependrà del gruix de la peça de carn, des del moment de la preparació preliminar. De mitjana, trigarà entre 30 i 40 minuts a desviar-se a 200 graus.
Entrecot de porc al forn - recepta
Preparar entrecotes sucoses al forn pot ser de porc refrigerat fresc, que complementa la carn amb una salsa de soja i gingebre. En la primera etapa de la cocció, s'ha de recobrir una làmina o un forn amb una làmina o tapa, que s'haurà de treure després de 15 minuts des de l'inici del tractament tèrmic. El gruix de les rodanxes hauria de ser d'uns 1,5 cm.
Ingredients:
- entrecot de porc - 4 unitats;
- gingebre - 30 g;
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Carn una mica batuda, sal, pebre, amb una barreja de salsa de soja, oli vegetal i gingebre mòlt.
- Al cap d'una hora, es col·loquen les rodanxes juntament amb les restes de l'embotit en una safata o en un motlle.
- Escalfeu l'entrecot de porc al forn durant 30 minuts a 200 graus
Entrecot de vedella recepta al forn
L'entrecot francès clàssic està elaborat exclusivament amb carn de boví, de carn tallada a ossos. Per regla general, la delicadesa no es carrega amb plats forts, preferint amanides lleugeres, tallades vegetals o verdures fresques. Si ho desitja, el plat es complementa amb crema cremosa, crema agra o salsa de baies.
Ingredients:
- entrecot de vedella - 500 a 600 g;
- Sàlvia seca, alfàbrega, bàlsam de llimona - per pessic;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Tallat de carn lleugerament batut, fregat amb una barreja de sal, pebre i herbes.
- Aboqui una llesca d'oli vegetal de tots els costats i disposeu d'una forma o d'una safata de cocció.
- Escalfeu l'entrecot de la carn al forn, depenent del gruix de la peça de 50 a 60 minuts, ajustant el dispositiu a una temperatura de 200 graus.
Entrecot de Turquia: recepta al forn
El licor i el deliciós són l'entrecot del gall dindi al forn. Estalvieu la sucosa carn de l'ocell que us ajudarà a decapitar-se, coure-la a la mànega i acompanyar-la en forma de llesques de verdures, entre les quals hi pot haver carbassons, albergínies joves, pastanagues, cebes i porros, mongetes verdes i altres vegetals a triar.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 600 g;
- mostassa i maionesa - 1r. cullera;
- farigola - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 dents;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies, verdures.
Preparació
- Tallar els filets a través de les fibres amb làmines de 2 cm de gruix.
- La carn és salada, escalivada, untada amb una barreja de maionesa, mostassa, all, deixada durant un parell d'hores.
- Peces de carn domèstiques amb farigola, posades en màniga, complementades si es desitja amb verdures.
- Escalfeu les entrecotes del gall dindi al forn durant 30 minuts a 220 graus, després de la qual cosa tallen la mànega i donen la pasta de cafè durant uns altres 15 minuts.
Entrecot estil de lattan al forn
Sucós i fragant obtindrà l'entrecot de xai cuit al forn. A partir d'espècies complementa harmoniosament aquest tipus de menta de carn menta, pessic de canyella, romaní, all sec o fresc. A més, l'acompanyament invariable del xai és el greix de coriandre, i l'ús del vi farà que la carn sigui més tendra i suau.
Ingredients:
- entrecot de xai - 500 g;
- vi blanc sec - 40 ml;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- llard - 40 g;
- menta, romaní, canyella - 1 pessic;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- coriandre - 0,5 feixos;
- oli vegetal - 30 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Barregeu la pasta amb el vi, afegint-hi herbes, cebes picades, all i coriandre.
- Barregeu la barreja amb un entrecot lleugerament batut, deixeu-ho durant 2 hores.
- Col·loqueu la carn en una rodanxa de greix, la resta de la marina es divideix a la part superior.
- Escalfeu l'entrecot de la carn del forn al forn durant 1 hora a 180 graus, regant de tant en tant sucs.
Entrecot al forn a la graella
Si es cuina l'entrecot a la graella al forn, fins i tot amb un mínim conjunt de condiments usats, el plat resultarà ser excel·lent a gust, rosat a l'aire lliure i sucós a l'interior. Preferiblement en aquest cas, utilitzeu el mode de graella, establint el règim de temperatura a 220-230 graus. Al nivell inferior, col·loqueu la cassola amb aigua per recollir el greix.
Ingredients:
- Entrecot de carn de porc - 4 pcs.
- oli d'oliva - 50 ml;
- sal, pebre mòlt.
Preparació
- La carn es batega una mica, es frega amb sal, pebre, s'aboca amb oli d'oliva i es posa sobre una reixa.
- Prepareu l'entrecot al forn sota la graella durant 45 minuts o fins que el suc quedi clar quan s'escalfa.
Entrecot en làmina al forn
Garantida, suculenta, suau i suau, convertirà l' entrecot de la carn de porc al forn en paper d'alumini. Una marinada pot ser qualsevol barreja especiada de la seva elecció o una varietat d'espècies, tal com es suggereix en aquesta recepta. Es serveix una deliciosa carn amb verdures tallades en rodanxes, baies, all agra o salsa de mostassa.
Ingredients:
- entrecot de carn de porc o vedella - 500 g;
- mostassa en fesols i mel - 1 culleradeta de cadascuna;
- salsa de soja i suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, condiment de carn.
Preparació
- Barregeu la mostassa amb salsa de soja i mel, afegiu suc de llimona i espècies.
- Fregar la carn amb sal, pebre i barreja preparada, deixar durant almenys una hora promarinovatsya.
- Feu rodanxes de carn en seccions oleaginoses de paper d'alumini, segell.
- Enfornar l'entrecot al forn en paper d'alumini durant 40 minuts i un altre de 15 minuts, desviant les vores.
Entrecot a la mànega al forn
Tenir una rodanxa d'entrecot de vedella en presència, és hora d'utilitzar la següent recepta i coure la carn al forn. Assegureu-vos de la sucosa del plat utilitzant llesques de greix, en lloc de prendre el tocino fumat, que us proporcionarà una fragància extra. Les cebes es poden excloure de la recepta o reemplaçar-les per assecar-les.
Ingredients:
- entrecot de vedella - 800 g;
- llard de porc - 100 g;
- all - 2 dents;
- ceba - 0,5 peces;
- mostassa - 0,5 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 30 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- En una rodanxa de carn es fan incisions obliqües, després es frega un tros de sal, pebre i una barreja de mostassa amb mantega, ceba i all.
- Deixar la carn durant 3 o 4 hores a la nevera sota la pel·lícula.
- Escalfeu l' entrecot de vedella marinera al forn a la mànega durant 1,5 hores, 15 minuts abans del final de la cocció, tallant la màniga.
Entrecot al forn amb patates
Un plat complet per a l'autoservei serà entrecotes de porc cuites al forn amb patates. La carn amb llescat vegetal es pot coure en forma, en una safata de coure, en sobres de paper o en màniga. L'acompanyament es pot ampliar agregant patates amb pastanagues, cebes, pebrots dolços.
Ingredients:
- entrecot de carn de porc - 6 peces;
- patates - 700 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- all - 2 dents;
- Herbes provençals - 1-2 st. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- La carn es batega a la lleugera, amb sabor a sal, pebre, all, deixat durant 2-3 hores.
- Pelar les patates, tallar-les en grans, salar, pebre, barrejar-les amb mantega i herbes.
- Torneu entrekoty amb patates al llarg de les vores durant 1 hora a 200 graus.
Entrecot amb bolets al forn
La recepta per cuinar entrecot al forn es pot realitzar amb bolets. Els xampinyons o els fongs d'ostres han de ser fregits en una paella abans d'usar-los. Els bolets del bosc es bullen per primera vegada amb l'addició de cebes i espècies en aigua salada, després d'això, l'excés d'humitat s'evapora en una paella.
Ingredients:
- Entrecot de carn de porc - 4 pcs.
- bolets - 250 g;
- formatge - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 100 g;
- sal, pebre, espècies de carn.
Preparació
- Les entrecotes reboten una mica de sal, pebre, escampen amb espècies.
- Posar la carn en un motlle, a la part superior es preparen bolets fregits, mitges anelles de cebes i sobre maionesa.
- Escalfeu la carn al forn durant 40 minuts, després cobreixi el recipient amb paper d'alumini.
- Treure la fulla, escampar les entrecotes amb formatge i continuar cuinant durant 15 minuts més.
Entrecot amb pinya al forn
Els admiradors de combinacions culinàries contrastants apreciaran delicioses entrecotes al forn, cuites amb rodanxes de pinya en conserva. La piquancy afegirà cebes afegides, en comptes de les quals podeu fer servir l'all fresc o sec. El sabor apetitós s'obtindrà a partir de formatge ratllat.
Ingredients:
- Entrecot de carn de porc - 4 pcs.
- anelles de pinya - 8 peces;
- formatge - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 100 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- La carn és salada, picada, condimentada, untada amb maionesa.
- Calmar les cebes, agregar-les a la suavitat amb les mans, separar-les en entrecotes.
- A sobre de cada llesca es col·loquen 2 tasses de pinya.
- Torneu a coure el plat a un forn de 220 graus durant 30 minuts.
- Espolvorear la carn amb formatge i tornar al dispositiu durant 10 minuts.