Quan no hi ha temps o oportunitat de cuinar a partir de carn fresca, sempre ajudarà a preparar l'estofat de vedella preparat a casa. Al mateix temps, es pot fer a casa i obtenir un producte natural i net, adequat tant per als primers i els segons plats.
Com fer guisat de vedella?
Les amants que van decidir aprendre a fer guisats de carn a casa, han de tenir en compte alguns punts, que són els següents:
- La carn estofada està elaborada amb filet de carn fresca, però en cap cas s'ha d'utilitzar congelat.
- Atès que la carn no conté greixos, afegiu llard.
- Per preparar el producte no es requereixen molts ingredients: es necessiten espècies i greixos.
- L'avantatge de preparar guisat de vedella és que qualsevol utensili o equipament és adequat: un multivariat, un forn de microones o una paella convencional.
- Conserveu i emmagatzemi el producte en gerres de vidre, que estiguin enrotllats amb tapes d'estany. La tela ha de ser esterilitzada per vapor o al forn. Gràcies a això, l'estofat deliciosament es guardarà més temps i no perdrà les seves qualitats gustatives.
- La vida útil del producte degudament preparat és d'uns 5 anys.
Recepta de guisat de carn de casa casolana en una cassola
La simplicitat extraordinària de la cuina es distingeix per un estofat de vedella a casa en una cassola. D'aquesta manera està disponible per a totes les hostesses, el més important és preparar productes de qualitat i seguir la seqüència de processos. Com a resultat, podeu obtenir subministraments d'un producte excepcionalment saborós.
Ingredients:
- filet de vedella - 5 kg;
- llard de porc - 2 kg;
- sal;
- pebre dolç;
- full de llorer
Preparació
- Tallar la carn i la mantega de porc.
- Tots dos components s'han de posar en una cassola i posar-los a foc lent.
- Afegiu el llorer i el pebre. Continueu cuinant durant 6-7 hores, remenant. Tapa la cassola amb tapa.
- La paella s'elimina de la planxa, i l'estofat de carn de res a les condicions de la llar es descompon en llaunes i es tanca.
Guisat de vedella en un autoclau - Recepta
Les amants que poden utilitzar un dispositiu especialment dissenyat poden utilitzar la recepta de guisat de carn a casa, que es prepara en un autoclau. Si la carn es descompon en fibres, significa que està exactament preparada, el greix s'ha de fer transparent i lleuger.
Ingredients:
- vedella - 2 kg;
- pebre negre;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- sal.
Preparació
- Tallar la carn de boví.
- Tallarines tallar llesques fines i cebes - anells.
- En cada gerro es posen els pèsols, el llorer. A continuació, afegiu la carn, la sal.
- Els bancs s'enrotllen. Col·loqueu la tara en un autoclau ple d'aigua. Ella ha d'anar a la carn en els flascons.
- Pressió establerta a 1.5. Col·loqueu l'autoclau al foc i espereu fins que arribi a 4 atmosferes. Cuini el guisat durant 4 hores, apagueu el foc i deixeu-lo enfriar a l'autoclau.
Vedella guisada en multivari
Si la casa no té una adaptació com a autoclau, l'estofat de carn a casa és fàcilment preparat en multivariada. Per gust, això no és diferent, mentre que aquesta recepta us permetrà gastar un mínim d'esforç, només heu de preparar els productes i posar el programa necessari.
Ingredients:
- vedella - 1,5 kg;
- Romero sec i pebre negre mòlt - 2 pessic;
- sal;
- fulla de llorer - 6 fulles.
Preparació
- La carn es talla i es posa a la part inferior del bol multivari.
- Instal·leu el programa "Quenching", hora - 5 hores.
- Durant una hora abans del final afegiu espècies.
- Carn per estendre's als bancs, enrenou. Aboqui el greix a la part superior.
Estofat de bou al forn a la llauna
Gotes extraordinàriament delicioses i guisat de vedella al forn . Per enfortir el sabor del producte, afegiu la mantega. Un cop acabat el procés de cocció, el contenidor es torna a engegar i es deixa refredar. Preparat d'aquesta manera, el producte es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de sis mesos.
Ingredients:
- vedella - 5 kg;
- pebre negre;
- cansalada de llard - 1,5 kg;
- sal;
- fulla de llorer - 12 fulles.
Preparació
- Tallar la carn i la mantega de porc. Afegiu el pebre, la sal i la barreja.
- A la part inferior de cada pot es pot posar un llorer, tres trossos de cansalada i 10 pèsols de pebre negre.
- Distribueix la carn. Cobreixi cada recipient amb una tapa i aixafar-ho, poseu el recipient al forn a 180 graus.
- Deixar fins que el contingut comenci a bullir, reduir la temperatura fins a 160. Estufa durant 3 hores més.
- El guisat de carn a casa es desplaça a altres bancs que es despleguen.
Estofat de vedella a olla a pressió - recepta
Amb els mateixos ingredients i les mateixes proporcions, el guisat de vedella es prepara en una olla a pressió. Per donar un sabor picante especial i en aquest cas està destinat a mantega de llavor. Aquesta recepta és molt convenient, ja que aquest dispositiu ajuda a reduir significativament la quantitat de temps de cocció.
Ingredients:
- vedella - 5 kg;
- pebre negre;
- cansalada de llard - 1,5 kg;
- sal;
- fulla de llorer - 12 fulles.
Preparació
- Tallar la carn, afegir sal i espècies. Col·loqueu-lo en una olla de pressió i afegiu aigua.
- Guisat a foc mitjà durant aproximadament 1,5 a 2 hores. Després d'això, el vapor s'aboca amb cura i s'obre la olla a pressió.
- La carn fresca guisada a casa es distribueix als bancs i es tanca per l'hivern.
Estofat de vedella al forn microones
La forma en què la carn de boví casolana es realitza en un microones és similar a la recepta quan es va utilitzar el forn. El producte perfeccionarà perfectament la farina de blat de moro, pasta, serà una bona addició a la sopa. Es pot prendre un pot de guisat a la carretera, perquè és un àpat abundant i deliciós.
Ingredients:
- vedella - 5 kg;
- llard de porc - 2 kg;
- sal;
- pebre;
- full de llorer
Preparació
- Tallar la carn, barrejar amb espècies, cansalada i sal.
- Des dels restes, bull el brou.
- Esterilitza els flascons, aboca la carn, aboca el brou.
- La carn fresca guisada a casa es posa en un forn de microones, estofat durant unes 2 hores.
Estofat de bou per a l'hivern
Preparat a casa, el producte és bo perquè no conté additius nocius. La recepta per a l'estofat de carn casolana , que es pot emmagatzemar durant l'hivern, implica diverses maneres de cuinar. Una de les opcions més senzilles es cuinen en una cassola, o es pot cuinar al forn o amb l'ajuda d'algun electrodomèstic.
Ingredients:
- vedella - 2 kg;
- sal;
- pebre;
- fulles de llorer - 2 peces;
- aigua - 2 cullerades. l.
Preparació
- Tallar la carn, posar-la en una cassola, afegir aigua i fer bullir.
- Reduïu la calor, cuini a foc lent durant 4 hores, afegiu sal i espècies. Guisat durant 2 hores més.
- Deixeu-vos refredar, transferir-vos a les llaunes i al rodet