Shchi amb carn de res

Quan intenteu recordar el plat preferit més preferit de la cuina russa, el primer que em ve al cap és la sopa de col aromàtica en un ric brou de carn . Hem decidit dedicar una mica més d'atenció a aquest plat i parlar sobre com cuinar la sopa de carn.

Recepta de sopa de col fresca amb carn de res

Ingredients:

• pit de vaca amb os - 1 kg;
• col jove - 1/2 cap;
• cebes - 1 pc;
• pastanaga - 1 peça;
• patates - 2-3 peces;
• verds al gust;
• fulles de llorer - 2 peces;
• pebrots - 1 culleradeta;
• oli vegetal;
• sal a gust.

Preparació

S'ha rentat la carn i es posa una paella amb pebrot i pèsols. Omplim la carn amb aigua i la posem al foc. Cuini el brou durant 2 hores a foc lent, sense oblidar-se de retirar periòdicament l'escuma formada. Brou filtre i aboqui-ho en una cassola. La carn es separa de l'os, es talla en cubs i es torna a la paella.

Les patates es netegen, es renten, es trituren i es col·loquen en un brou fins a la meitat. Mentre es fabriquen les patates, les cebes picades i les pastanagues deixen anar l'oli vegetal fins que quedi daurat. Passevku afegir al brou.

Deixar la col i després posar-la en una cassola amb brou. Condimentar la sopa a gust i tapar-la amb una tapa. Sopa Varim per a la suavitat de la col, després de la qual fem servir el plat per beure abans de servir 15-20 minuts.

Recepta de sopa de col agra a la carn de boví

Ingredients:

• xucrut - 500 g;
• cebes - 1 pc;
• pastanaga - 1 peça;
• raïm d'api - 70 g;
• patates - 3-4 peces;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
• brisket de vedella - 500 g;
• fulles de llorer - 2-3 pcs.
• all - 2 graons;
• sal, pebre al gust;
• verdures - a gust.

Preparació

Anem a començar a cuinar amb una cocció de brou. La carn amb una fulla de llorer s'omple d'aigua i la posem al foc durant 1.5-2 hores, eliminant periòdicament el soroll resultant.

Mentre es produeix brou, es pot dedicar a la patata, s'ha de rentar, netejar i tallar en cubs. Les pastanagues i l'api també es netegen i es freguen en un gran ratllador. Tallem les cebes. En una paella, escalfem l'oli vegetal i fregim tots els ingredients preparats, excepte les patates. Col·loquem tulis en una paella separada durant 30 minuts, afegint pasta de tomàquet.

Treurem la carn del brou, tallar-la i tornar-la a l'olla amb les patates. les patates cuinem fins que estigui preparat, afegiu la col a la sopa de col. Tots junts han de bullir altres 7-10 minuts i eliminar-los del foc.

Per cuinar la sopa amb la carn de boví en un multivariador, fregiu-lo primer en un bol de verdures fins que quedi daurat, després aboqui l'aigua i afegiu-hi la carn. Cuinem durant una hora i mitja en mode "Quenching", a continuació, afegiu els ingredients restants i preparem altres 40 minuts.