Les preguntes sobre com preparar un pit de gall dindi suau i sucós, són naturals quan es tracta d'una carn magra tan deliciosa. Tanmateix, el filet d'un gall d'indi és diferent de l'alt manteniment de la fibra, però en absolut no conté greixos, per això és molt pesat per menjar, especialment si l'ha preparat de forma incorrecta. Els secrets de preservar la sucosa de l'ocell, que es revelarà en les següents receptes.
Com fer que el gall dindi sigui suau i suau?
La variant més òbvia de donar un plat sucós és l'addició de greixos en la seva composició. Sí, aquesta no és l'opció més agradable per a aquells que mengen el gall dindi durant una dieta, però com a plat per sopar, encaixa perfectament.
Ingredients:
- filet de gall dindi - 1,2 kg;
- mantega - 45 g;
- llimona - 1/3 unitats;
- all - 1/2 cap;
- vi blanc sec - 180 ml;
- branques de farigola - 4-5 unitats.
Preparació
Abans de fer un filet de gall dindi suau i sucós, ha d'estar preparat. Després d'esbandir la polpa, es neteja de possibles pel·lícules i venes, s'asseca i comença a fregar amb oli. No utilitzarem oli normal, sinó amb oli (es pot emmagatzemar per al seu ús futur i emmagatzemar-lo en un congelador). Per a ell, l'oli més suau es trosseja amb una mica de sal, afegiu suc de llimona, puré d'all i farigola. La barreja resultant es reparteix sobre el filet sec i es posa sobre una safata de cocció. Des de dalt, l'au s'aboca amb vi, i després s'alineen a 200 graus durant mitja hora.
Com fer que el pit de gall d'indi sigui suau i sucós?
Un altre garant de la suculència de les aus és una làmina o una mànega per a la cocció. Juntament amb l'oli, aquesta tecnologia ajudarà a mantenir el màxim de suc de carn i mantenir la suavitat de l'ocell.
Ingredients:
- filets de gall dindi - 1,4 kg;
- salsa calenta - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- oli - 35 g.
Preparació
Esbandida el filet de gall dindi i després salteu-lo amb una barreja de sal amb pebre vermell i salsa picant. Podeu deixar un tros de marinat durant mitja hora, i si no teniu temps, fregueu-lo amb oli suau immediatament i emboliqui-ho amb una fulla d'alumini.
La preparació en el marc d'aquesta recepta es realitza en etapes: primer, la carn agafa ràpidament l'escorça de l'exterior, mentre manté tot el suc, i per tant l'ocell es posa en un forn preescalfat a 210 graus. Atès que la carn és delicada, la temperatura es redueix immediatament a 180 i es cou per altres 45-55 minuts. La preparació és millor comprovada per un termòmetre (no superior a 73 graus). La peça acabada es allibera de la làmina, i després es deixa a la temperatura ambient durant 10 minuts abans de tallar-la.