La llet gherten és una delicadesa, pràcticament desconeguda fora de la cultura eslava. El sabor i el color del caramel , greix i molt fragant, la llet, que es pot escalfar uniformement durant diverses hores, es pot comprar de manera segura i preparada en els prestatges de qualsevol mercat. No obstant això, si sou fanàtic de productes casolans i utilitzeu la llet natural no pasteuritzada en la base, segur que heu pensat repetidament sobre com podeu fer llet fosa a casa. I si, en l'antiguitat, s'hi havia introduït la llet "ofegada", ara amb aquest propòsit s'utilitzen tecnologies modernes, com un multivari.
Llet sorprenent en multivarquet - recepta 1
Per a la preparació de la llet fos, no necessitarem res més que la llet mateixa. Tanmateix, per protegir la llet de "escapar" durant la cocció, a les parets del recipient del dispositiu es pot dibuixar una línia al llarg de tota la circumferència amb un mantell. A més, per fer la llet al forn en el multivariador, fins i tot menys molèsties, podeu instal·lar un contenidor per cuinar a la part superior, gràcies a ell les possibilitats que la llet "escapi" es redueix a zero.
Aboqui la llet del greix del dispositiu des de casa, un parell de centímetres per sobre de la línia de llet que tracem amb una línia de mantega, instal·leu una cistella per escalfar i tanqueu la coberta del multivari. Posem el mode "Quenching" durant 6 hores i anem a fer el nostre propi negoci. No obstant això, els primers 30 minuts són millors per venir periòdicament i comprovar si la llet no s'escapa durant l'ebullició.
Després d'un temps, veureu que la quantitat de llet ha disminuït aproximadament entre 100 i 150 ml, i el color va canviar de blanc a caramel.
Lleterada en un multivari - prescripció 2
El segon mètode de fer que la llet fos duu més temps, ja que passa a una temperatura més baixa, però el resultat és millor que el preparat per un mètode més ràpid.
Com a part d'aquesta recepta, la llet s'ha d'abocar al bol i posar-la durant un període de 15 minuts a la "farina de llet" . Aquesta vegada serà suficient per bullir la llet. Al final del temps, el multivariador ha de canviar al mode "Calefacció" sense la vostra intervenció. Tan aviat com això passi, podeu deixar el treball amb tecnologia moderna, ja que trigarà molt de temps a escalfar la llet, entre les 12 i el 14 hores, depenent del gruix i la fragància que vulgueu.
Recepta per a llet dolça fosa en multivariada
Després de l'escalfament, la llet i, per tant, es fa més dolça, però per fer que el sabor i el color més caramel us ajudin una porció addicional de sucre.
Aboqui la llet al bol del multivari i aboqui una cullera de postres amb una llimona de sucre (per 2 litres de llet). Configurem el mode de "farinetes de llet" durant 15-20 minuts - aquesta vegada serà suficient per bullir la llet. A més, només podem protegir la llet en la mateixa copa, utilitzant el règim "Quenching" per només 4 hores. La llet preparada s'ha de refrigerar lleugerament d'abans i es pot servir.
Llana batuda en una olla multitreserva
L'avantatge de cuinar la llet al forn en una olla multipolí és la velocitat. A causa de l'alta pressió del vapor a l'interior del contenidor, la llet s'afegeix 4-12 vegades més ràpid. Sembla temptador, oi?
El procediment de preparació difereix poc del descrit anteriorment. La llet s'endinsa al recipient del dispositiu, la tapa es tanca i comença la màgia tecnològica. Hem configurat la manera "sopa" i el temps: 51 minuts, premeu "Inici" i tot! Menys d'una hora més tard, aquesta llet fosca ja es pot samplificar.