Gambetes: un aperitiu favorit universal i de tots. Són saboroses i útils al mateix temps, i aquesta combinació no és tan comú a la nostra taula. La majoria de les gambes es cuinen en aigua salada amb herbes, però les gambes reals i tigres són més fregides. Cuinats correctament, seran calents i freds, amb cervesa i sense. I és molt senzill!
Gambetes fregides en una closca - recepta
Ingredients:
- gambeta - 500 g;
- pebrot - 1 pc.;
- all - 2-3 dents;
- llimona - 1/2 peces;
- calç - 1/2 peces;
- farigola seca;
- oli d'oliva - per fregir;
- sal, pebre negre en pols.
Preparació
Com cuinar gambes fregides? Primer s'han de dividir: tallar el cap, tallar-se per l'esquena i treure la vena intestinal, la closca roman en el seu lloc. Esbandida bé i s'asseca amb una tovallola de paper. Sal de gambes, pebre, escampar amb farigola i reservar.
Escalfem l'oli en una paella, tallar l'all i el pebrot bastant gran, i fregiu fins que es formi una escorça. Quan l'all i el pebrot donin l'oli a la seva fragància, atrapiu-los acuradament amb un soroll i descartar-los.
Esprémer el suc de mitja llimona i llima en una paella i barrejar-la. Ara podeu fregir les gambes, des de dos costats durant 2 minuts. Esparza sobre una tovallola de paper i deixeu escórrer l'excés d'oli.
Serveix les gambes millor calentes, amb un got de vi blanc clar. Per utilitzar-ho hauria de ser lentament (i d'una altra manera i no obtenir-se a la closca), per a una conversa amigable.
Gambes fregides en salsa d'all
Ingredients:
- gambes pelades - 800 g;
- all - 4 graons;
- vi blanc sec - taula de 0,5;
- julivert - 1 manat;
- oli d'oliva - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Escalfeu l'oli en una paella, afegiu l'all picat finament i fregiu uns 3 minuts. Es va estendre la gambeta en una paella, espolvorear el julivert finament picat i mantenir-lo a foc mitjà durant 2 minuts. Omple tot el vi i pesa durant 5 minuts. El més important és no sobreexposar. Amb un tractament tèrmic perllongat, les gambetes es converteixen en "cautxú". Solim i pebre ja abans de disparar des del foc.
Gambes fregides en salsa de crema
Ingredients:
- gambetes congelades - 500 g;
- crema de 30% - 1 element;
- all - 5 denticles;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- salsa de soia - 100 g;
- amanida de fulles - 1 paquet;
- pebre, sal a gust.
Preparació
Les gambes es descongelen a temperatura ambient, s'assequen amb una tovallola de paper i es netegen de closca. Escalfeu l'oli en una cassola i fregiu la gambeta durant 2 minuts a banda i banda. Solim, pebre. En una altra paella, all picat, aboqui-ho amb salsa de soja, crema, barreja.
Al plat, es dipositen les fulles seques i rentades d'enciam, després de gambes, regades amb el guarniment preparat. Les gambes pelades fregides en una salsa cremosa estan preparades.
Gambetes fregides a broquetes
Gràcies a les broquetes, les gambetes no giren, es veuen des d'una foto d'una revista culinària i es prenen convenientment per a les pals. Una excel·lent opció per a pícnics i recepcions.
Ingredients:
- gambeta - 500 g;
- comí - 1/2 tsp;
- orenga - 1/2 tsp;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- calç - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- all - 3 graons;
- pebre negre de terra -1 pessic.
Preparació
Barregeu al comí de bol, all picat finament, orenga, sal, pebre, ralladura i suc de llima. Afegiu la gambeta pelada, remeneu-la i marines durant 15 minuts.
A continuació, les gambes estan encastats en broquetes de fusta (prèviament mullades durant almenys una hora en aigua). Fregui-la a la graella calenta durant no més de 5 minuts (giri només una vegada!).
Gambes fregides a la panificació
Ingredients:
- gambeta - 800 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- ou - 1 peça;
- molles de pa - 3 cullerades. culleres;
- sal.
Preparació
Netegem les gambes de la closca, es desfà a la farina, submergeix-les a l'ou assecat de sal i pebre, es desfà en pa ratllat. Fregir en una paella durant uns minuts. Els gambes han de "flotar" en oli.
Els llagostins fregits cruixents d'acord amb aquesta recepta es combinen perfectament amb la cervesa.