Les albergínies són verdures populars àmpliament utilitzades en la cuina a molts països del món. Poden ser fregits, bullits, cuits, al forn, marinats, cuinats a la graella. Considerem amb vostès receptes d'albergínies farcides amb carn picada. Es tracta d'un plat molt original i al mateix temps un simple plat que sens dubte decorarà qualsevol taula festiva.
Albergínies farcides de carn picada
Ingredients:
- carn mòlta - 300 g;
- formatge "Mozzarella" - 30 g;
- albergínia - 2 peces;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- oli d'oliva;
- ceba - 1 pc.;
- molles de pa - 2 cullerades. culleres.
Per a la salsa:
- crema - 50 ml;
- tomàquets - 5 unitats;
- sal, sucre, pebre al gust.
Preparació
Per fer les albergínies farcides, agafeu "blau", tregui-les en dues meitats, espolvoreu cada sal i deixeu-los de costat uns 40, de manera que tota amargor s'ha desaparegut. A continuació, esbandida la sal amb aigua i treu la carn acuradament, deixant els costats. A continuació, l'interior de les albergínies es trosseja i es fregui la carn en una cassola amb carn picada i ceba finament picada. Al final, afegiu sal, alfàbrega seca, pebre negre i barregeu bé.
Ara estem preparant la salsa de tomàquet : pelar els tomàquets, tallar-los en cubs i bullir la massa de tomàquet, afegint-hi crema i sucre a foc mitjà, condimentant-lo i pebre a gust. "Lodochki" de l'albergínia es presenta sobre una safata de cocció untada i plena d'embotit. Ara, aboqui tota la salsa de tomàquet, espolvoreu la part superior amb trossets de formatge mozzarella i pa ratllat. Cuinem les albergínies en un forn preescalfat a 180 graus durant uns 20 minuts, fins que el formatge estigui totalment fosa i cobert amb una escorça ruddy. Prendre amb cura les albergínies farcides de carn picada del forn, estendre's sobre un plat i decorar amb verdures.
Alberginia farcida de pollastre
Ingredients:
- oli d'oliva - 5 cullerades. culleres;
- Filet de pollastre - 300 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- albergínia - 4 unitats;
- mongetes - 400 g;
- julivert picat - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- ceba - 1 pc.;
- formatge - 150 g;
- all - 2 graons.
Preparació
Albergínies es renten, tallen la cua, es tiren la polpa, es salten, es lubriquen, es dipositen sobre una làmina d'assecatge i es llancen durant 15 minuts al forn. En aquesta ocasió, es va extreure la polpa de sal al gust, es va reservar durant 30 minuts perquè el vidre fos amarg. En una paella trosseja els xampinyons rallats, esprétala l'all i afegiu el julivert picat. Filet de pollastre, cebes i pebrots tallats en cubs petits i afegiu-los al nostre rostit de bolets. Agafeu-vos tot junts, i poseu la carn rentada i espremuda de l'albergínia. Preparem una barreja de vaixells de peluix, esquitxats amb formatge ratllat i enviats al forn durant 10 minuts. Servim albergínies farcides al forn amb calenta.