Juntament amb la tardor, és el moment de recollir fruits daurades i daurades, que poden servir de base per a molts plats impressionants. Vam decidir dedicar aquest article a com cuinar una carbassa al forn.
Carbassa farcida cuita al forn
La combinació de formatge i carbassa es considera un dels clàssics de la cuina moderna. Seguint els clàssics immortals, preparem una carabassa farcida de diversos tipus de formatges.
Ingredients:
- carabassa - 1 pc. (aproximadament 1,5 kg);
- pa (molla) - 120 g;
- formatge "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - només 150 g;
- all - 2 graons;
- bacon - 4 tires;
- cebes verdes a gust;
- crema - 1/3 de segle;
- Nou moscada, sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de cuinar, preescalfeu el forn a 200 graus, i oli la carbassa o tapa amb pergamí.
Armat amb un ganivet prim, i amb especial cura, tallar el "barret" de la carbassa i netejar la cavitat de les llavors. Fem la fruita des de dins amb una barreja de sal i pebre.
El pa fregit es talla en cubs i es fregeix en oli vegetal, juntament amb all i tires picades de cansalada. El formatge es talla en cubs i es barreja amb pa fregit i cebes verdes picades, condimentant el farciment si és necessari.
La barreja de formatge i pa es col · loca en una carbassa pelada i s'aboca amb crema. La crema hauria de ser suficient per cobrir l'ompliment, però no ho faci completament humit. Ara la carbassa es pot tapar amb un "barret" i posar-la al forn durant 2 hores, verificant periòdicament la disponibilitat. 20 minuts abans del final de la cocció amb una carabassa, eliminem la "tapa" per evaporar l'excés d'humitat.
Carbassa cuita al forn
Per a aquells que prefereixen mètodes més ràpids i fàcils de cuinar la carabassa, es recomana provar una recepta d'una carbassa perfumada en un forn cuit.
Ingredients:
- carbassa (petit) - 1 peça;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal a gust;
- clau, canyella, nou moscada (terra) - pessic;
- sucre - 1 cullerada. cullera
Preparació
El forn es recalentarà a 200 graus. La carbassa es desprèn de les llavors i es talla en rodanxes de 2 a 2,5 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes de carbassa sobre una estufa de pa amb paper de pergamí i aboqui amb oli d'oliva.
En un bol separat, barrejar totes les espècies i escampar-les amb rodanxes de carbassa. Ara és hora de cuinar. Quant a coure una carbassa al forn, depèn de les vostres preferències per la densitat de la polpa de carbassa, de mitjana, per una carbassa suau: és de 20 a 25 minuts.
Un plat preparat de carbassa al forn es pot utilitzar per separat, o s'utilitza com a farciment especiat per a la cocció.
Recepta de pastissos amb carbassa al forn
Ingredients:
- pasta de carbassa - 500 g;
- formatge "Cheddar" - 100 g;
- cebes - 1 pc;
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- pasta de full - 1 paquet;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La polpa de carbassa es renta, s'asseca i es frega sobre un gran ratllador. Molleu la ceba.
A la paella escalfada amb oli, primer fregiu la ceba durant 5-7 minuts, fins que estigui suau, i després afegiu la carbassa. Fregui les verdures uns altres 10 minuts, condimentar-les, posar la pasta de tomàquet i cuinar a foc lent durant 7-10 minuts (sense la tapa).
Les pastes acabades es llencen sobre una superfície abocada a la farina i es tallen en quadrats amb un costat de 15 cm. Al centre de cada quadrat, s'expandeix una cullerada d'ompliment i s'emboliqui de tal manera que es produeixi un triangle, cada triangle s'uneix amb un ou batut i les paelles s'alineen a 20 minuts a 200 graus.
Abans de coure, com a ornament, es pot espolvorear les llavors amb llavors de carbassa.