El bacallà és un dels representants més populars de la família dels peixos, àmpliament utilitzat en la cuina. Es fregit i s'utilitza per preparar el primer i segon plats compostos. Però el peix més deliciós i màxim útil és possible quan es cou al forn.
Avui considerem opcions per fer aquest bacallà al forn amb verdures i dir-li com fer-lo coure amb patates i llet, i també oferir una recepta en paper d'alumini amb tomàquets, cebes i pebrots.
Bacallà al forn al forn amb patates, llet i crema agra
Ingredients:
- bacallà (filet) - 860 g;
- patates - 1,2 kg;
- bombeta de ceba - 140 g;
- oli de pagès cremós - 60 g;
- la crema agra és gruixuda - 120 g;
- una barreja de pebrots mòlts - 2 pessic;
- condiment de peix (opcional) - a gust;
- gran sal marina al gust;
- llet - 395 ml.
Preparació
Tremendament suau es converteix en bacallà, si es cou al forn amb patates, llet i crema agra. Per posar en pràctica la idea de tallar els peixos tallats en rodanxes de porcions, condimentar-les amb sal de mar gran, pebre mòlt i, si es desitja, condimentar per a peix, moldre ingredients picants sobre tota la superfície de peces de peix i deixar-los embrollar durant quinze minuts.
Mentre el bacallà s'adhereix, ens fem càrrec de les verdures. Es trituren les patates i es trituren en cercles prims, i traiem els bulbs de les closques i els tallem en semi-anells o cubs. Ara, la ceba ha de ser lleugerament fregida en una paella amb mantega de pagès cremosa i bullir llesques de patata en aigua lleugerament salada fins a la meitat de la cuita.
Ara agafem un contenidor adequat per a la tostada o una olla, que oli les seves parets i comença a posar els ingredients en capes, cadascuna amb sal, cadascuna amb pebre i les espècies desitjades. En primer lloc, distribuir una capa de patates i, a continuació, fregir cebes i trossos de peix, aboqui tota la llet, crema de crema amarga i envieu el menjar en un forn preescalfat a 180 graus.
Cobrim el recipient amb paper d'alumini o en presència d'una tapa i reposem durant quaranta a cinquanta minuts o fins que la papa estigui completament preparada.
Filet de bacallà, al forn al forn amb verdures en paper d'alumini
Ingredients:
- bacallà (filets) - 990 g;
- llimona - 80 g;
- orenga, seca - ¼ cullerada;
- oli d'oliva o oli de gira-sol - 55 ml;
- bombeta de ceba - 140 g;
- tomàquets frescos - 480 g;
- Pebrots búlgars - 220 g;
- vieires grans - 2 peces;
- oli de pagès cremós - 15 g;
- julivert (herbes fresques) - al gust;
- una barreja de pebrots mòlts - 2 pessic;
- una gran sal marina al gust.
Preparació
Aquesta opció de cuinar el bacallà, suggereix fer-lo coure al forn en una làmina sobre un coixí vegetal. El filet de peix s'aboca amb all i sucs d'hortalisses i esdevé simplement diví per gust.
Per començar, barregeu oli d'oliva o de gira-sol sense olor i suc de llimona en un bol. Afegiu les dents d'all, orenga seca, sal i pebre a la barreja i pelat i ratllat en un ratllador fi i fregui el filet de bacallà preparat amb la substància fragant obtinguda.
Tallem tomàquets frescos en tasses o cubs, pebrots búlgars dolços rallats amb tires petites o tires, i bulbs picats amb remolatxes. Combinem les verdures en un bol, pebre, sal, condimentar-lo amb julivert picat, barrejar-lo i embalar-lo amb seccions d'alumini, pre-lubricant cadascun al costat intern amb una rodanxa de mantega. Des de dalt poseu una llesca de peix picant, segelleu la paperera amb una bossa o sobre i col·loqueu-lo en un forn escalfat a 185 graus durant uns trenta minuts.
Tresku al forn amb tomàquets i pebre, es pot posar en un recipient abans de servir o servir directament a la fulla, girant-se les vores.