La carn, cuinada al mateix temps que un guarnició, és una solució convenient i saborosa, no només per a menjar diari, sinó també per a un sopar festiu. Es pot cuinar tant la carn de boví, la carn de porc, el xai o fins i tot la carn d'au, però, val la pena tenir en compte les característiques individuals de cuinar cadascuna, que farem a continuació.
Recepta de carn amb verdures al forn
Ingredients:
- ventre de porc - 1,2 kg;
- una gran sal marina: 3 culleradetes.
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- pomes - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- sidra de poma - 1 ½ articles;
- parsnip - 4 unitats;
- pastanaga - 4-5 peces;
- patates - 3 peces;
- farigola - 1 manat;
- all - 12 denticles;
- oli d'oliva - 1 1/2 cullerada. culleres;
- mantega - 30 g;
- mostassa de gra - 1 cullerada. cullera
Preparació
El forn es recalentarà a 160 graus. Peleu a la graella tallat lleugerament amb un ganivet a la creu, després fregueu-lo amb vinagre i sal. A la tapa de forn figuren les rodanxes de pomes i cebes, abocar-les amb sidra de poma , posar la graella damunt i posar tot al forn durant 3 hores.
Després d'una hora i mitja de cocció al voltant de la carn, elaborem les verdures: pastanagues, pastanagues, patates, condimentar-les amb sal i pebre, espolvorear amb farigola, posar alls d'all, estirar cubs de mantega i escampar-ho tot amb oli d'oliva. Ho enviem al forn.
Després de 3 hores, augmenteu la temperatura a 230 graus i continueu cuinant durant altres 20-30 minuts. El plat està llest. Deixeu coure la carn durant 15 minuts, i després tallar i servir a la taula.
Carn amb verdures en una olla al forn
Ingredients:
- pota de xai - 1,8 kg;
- all - 2 graons;
- patates - 1 kg;
- carabassa - 1 kg;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- pèsols verds - 2 cullerades.
Preparació
Escalfar el forn a 180 graus. Greix de pernil amb oli d'oliva picat, així com sal i pebre. Cuidem el peu durant una hora i mitja, després de la qual cosa canviem la carn torrada en una olla de fang o una baia d'oca, tapeu-la amb verdures picades i posem el forn al forn. La carn amb verdures al forn estarà llest després de 40 minuts.
Carns al forn amb verdures al forn
Ingredients:
- filet de vedella - 1 kg;
- vi blanc sec - 3/4;
- salsa de soja - 3/4 articles;
- romaní - 4 culleradetes;
- Mostaza Dijon - 4 culleradetes;
- all - 3 graons;
- patates - 500 g;
- Coles de Brussel · les - 500 g;
- pastanagues - 500 g.
Preparació
Tallar l'adobat en una barreja de vi, salsa de soja , romaní, mostassa i all picat.
Escampeu trossos de patates, col i pastanagues a la paella, aboqueu-ne tota l'adob i la barreja. Cuidem les verdures a 210 º 30 minuts. Fusionem l'adob de l'estofat, ho distribuïm sobre les verdures i es cuinen uns altres 30-45 minuts.
Després de 15 minuts, quan la carn és infosa, la carn es pot tallar i servir a la taula.
Carn amb verdures i patates al forn
Ingredients:
- cames d'ànec - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- porros - 2 peces;
- all - 3 graons;
- farigola - 4 branques;
- llorer - 1 peça;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- vi blanc sec - 1 cullerada.
Preparació
El forn es recalentarà a 200 graus. Les cames d'ànec s'assequen
En el greix ranci, fregiu els vegetals durant 7-10 minuts, sense oblidar-los de condimentar-los amb sal i pebre. Al final, afegim l'all i la farigola a les verdures, continuem cuinant durant un altre minut. Distribueixi les cames sobre un coixí de verdures, aboqui tota la barreja de vi i brou, posi les fulles de la llorer i poseu-les al forn durant 30 minuts. Un cop transcorregut el temps, reduïm la temperatura a 180 graus i continuem cuinant durant altres 15-20 minuts.