Els pebrots són una mena de plantes arbustives herbàcies del gènere Capsicum de la família Nightshade, amb fruites comestibles, un cultiu agrícola molt útil i popular a tot el món. La planta prové d'Amèrica. En l'actualitat, es coneixen diferents tipus d'esdeveniments culturals, incloent el pebre búlgar . El pebre dolç es cultiva principalment a les latituds temperades, subtropicals i tropicals meridionals de tots els continents.
Els fruits del pebrot contenen moltes substàncies útils: capsoïcina, sucres naturals, fibra, proteïnes, carotenoides, vitamines C, P, B1, B2, compostos essencials d'oli, saponines esteroides.
Les fruites de pebrot poden tenir diferents colors (vermell, taronja, verd, etc.).
El pebre dolç és un ingredient de molts plats, que es pot preparar de diverses maneres, però cal assenyalar que durant el tractament tèrmic es destrueixen moltes substàncies útils (per exemple, la vitamina C, que és més pebre dolça que la de llimona). Per tant, en la forma més útil, el pebrot dolç es conserva en amanides, per cert, sense gust, el gust dels fruits de pebre és el més natural.
Les receptes d'amanides amb pebrots són conegudes per una gran varietat, ja que aquesta fruita es combina perfectament al gust amb una varietat de productes.
Amanida amb pebrot, formatge i tomàquet
Ingredients:
- pebrot dolç - 2-4 unitats. (depèn de la mida);
- pebre vermell picant - al gust;
- ceba (pot ser amanida vermella o blanca) - 1 pc;
- brynza (o formatge mixt de salmorra procedent de llet de diferents animals de munyir, ovelles, cabres, vaques) - 200-300 g;
- tomàquets madurs densos - 2-4 unitats;
- all - 2-3 dents;
- No es necessita herbes fresques (julivert, alfàbrega, coriandre, anet);
- oli vegetal fred (oli, blat de moro, mostassa o gira-sol);
- vinagre de vi natural.
Preparació
Per descomptat, totes les fruites (excepte l'all) s'han de rentar amb aigua freda i assecar-se amb un drap net. Vam tallar pebrots amb palletes curtes, cebes pelades, mitges anelles, tomàquets, arbitràriament, però no massa tosques. Brynza es talla en cubs petits o (si és prou sec) es frega en un gran ratllador. Picar finament els greens i l'all. Combineu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida, aboqui el farcit (oli + vinagre en la proporció 3: 1), condimentat amb pebre picant. Revuelva l'enciam i deixeu-ho coure durant 10-20 minuts.
En lloc de vestir-se amb oli i vinagre, podeu utilitzar el iogurt tradicional natural sense sucre (millor que el greix mitjà). Podeu servir aquesta amanida com a plat independent (que és especialment important per al dejuni i vegetarians de diferents tipus), així com amb plats de carn o peix.
Cal assenyalar que l'addició d'olives a l'amanida sense fosses (fosca o lleugera, que es pot tallar a rodanxes) farà que el gust d'aquesta amanida sigui més interessant.
Si voleu que l'amanida resulti més satisfactòria, podeu afegir 200-250 g de pernil o carn de pollastre bullit (filet). A aquesta amanida és bo servir la taula de vi de Balcans (per exemple, moldava o búlgara) o rakiyu de fruites.
Amanida de col amb pebrots i tomàquets
Ingredients:
- pebrot dolent - 2-4 peces;
- col blanca o Beijing, o vermella;
- ceba - 1-2 unitats.
- Els verds frescos són diferents;
- all - 1-2 grapes;
- oli vegetal fred;
- Vinagre natural o suc de llimona.
Preparació
Tallarem els pebrots en palla curta, i les cebes pelades - mitges anelles. Retalla la col en la quantitat desitjada. Picar finament els greens i l'all. Combineu tots els ingredients preparats en un bol d'amanida, ompliu-hi un embotit (oli + vinagre o suc de llimona en una proporció de 3: 1) i barregeu-lo. A l'amanida, també podeu afegir cogombres frescos i ous de pollastre picats. Aquesta amanida es pot servir com un plat lleuger o amb plats de carn.