Plaques d'inducció - consells per triar la millor olla

Els moderns aparells de cuina anomenats encimera d'inducció segueixen sent un misteri per a molts. Tanmateix, val la pena aprendre sobre les seves funcions i capacitats més, ja que l'elecció serà evident. Segur i modern, li donarà molts moments agradables en el procés de cocció i estalviarà molt de temps preciós.

Què és un fogó d'inducció?

Si no accedeix als detalls del funcionament d'aquesta tècnica i parla més fàcilment, la calefacció no es produeix a la superfície de treball de la placa, sinó a la pròpia placa. La cocció té lloc més ràpid, mentre que l'estufa roman freda. Una característica important, que té una superfície de cocció d'inducció: l'eficiència de la calefacció és del 90%. Per comparació, en una cuina de gas convencional, aquesta xifra no supera el 65%, per a una vitrina de vidre - 60%.

Com funciona la placa d'inducció

El forn es basa en la inducció electromagnètica, és a dir, l'aparició d'un corrent elèctric en un circuit tancat com a conseqüència del canvi en el flux magnètic que passa per ella. La bobina d'inducció es troba sota la superfície ceràmica de vidre. Flueix actualment amb una freqüència de 20-60 kHz. La bobina és el bobinatge primari, els plats a l'estufa són secundaris. Entrant al fons dels plats, els corrents s'escalfa i els aliments que hi ha dins de la paella o paella.

Per entendre com utilitzar una planxa d'inducció, no necessiteu coneixements o habilitats especials. Tot és extremadament simple: enceneu el forn i col·loqueu els estris de cuina a la zona de cuina amb els continguts. Només després d'això començarà el procés de calefacció. Per cert, els estris de cuina per cuinar-los en aquest plats hauran de triar un d'especial. L'alumini, el coure, la ceràmica i els cristalls no funcionaran. Necessita cassoles i paelles de ferro colat o d'acer inoxidable. En una paraula, tots aquells al fons de la qual s'atrau l'imant.

Vitro d'inducció - pros i contres

Entre els avantatges indiscutibles, que té una encimera d'inducció:

1. Alta velocitat de calefacció i estalvi de temps per cuinar.
2. Estalvi d'energia pel seu mínim consum.
3. Seguretat de la vitroceràmica. Fins i tot si us oblideu d'apagar la planxa, ni vosaltres ni els vostres fills els cremarem. Encara no sorgeix el foc d'aquest forn.
4. La superfície de la placa determina la presència de plats i el diàmetre del fons, ajustant-se a ella.
5. Hi ha diversos programes de cuina.
6. Si alguna cosa es bull dels plats o un producte arriba al plat, no es cremarà. Per eliminar la contaminació, simplement haureu de netejar la superfície amb un drap humit.

Superfícies de cocció inductiva:

1. Per a aquest tipus de plat, no tots els plats faran. Olles especials, cassoles, paelles, etc. valen molt. Per tal de no canviar els plats i no gastar diners en conjunts cars, utilitzeu qualsevol, fins i tot vells objectes de la vida de la cuina, si l'imant habitual s'atrau al fons.
2. El cost de la pròpia placa també és bastant gran. Això es converteix en el principal obstacle per al consumidor ordinari. No obstant això, l'economia i la conveniència d'utilitzar l'estufa amb una recuperació d'aquesta deficiència.

Funcions de les plaques d'inducció

Cada bona placa d'inducció té una gran quantitat de funcions útils. El més important entre ells és la funció de calefacció intensiva, que es denomina Booster. Quan necessiteu escalfar ràpidament alguna cosa o cuinar, premeu el botó amb la inscripció Booster, i el forn llença el poder des de la cremadora següent fins a la que hi ha els plats amb menjar. Molt senzill i convenient.

Entre altres funcions importants del forn d'inducció, que el fa agradable i fàcil d'usar:

• inici retardat;
• autosupply;
• apagada automàtica;
• mantenint la temperatura;
• sistema de control electrònic o sensorial;
• identificació del material i la mida dels plats;
• temporitzador de temps de cocció;
• parada al vessar líquid;
• protecció dels nens;
• indicador de calor residual;
• calefacció;
• descongelació;
• desar programes a la memòria.

Com triar una plaqueta d'inducció?

Si parlem de cuines d'inducció de forma independent amb un forn, en el mercat intern, la seva varietat és petita. Més precisament, aquest dispositiu només està representat per una empresa - Electrolux. Pel que fa als models integrats independents, es troba una placa d'inducció a qualsevol botiga d'electrodomèstics i la presenten una gran varietat de fabricants. Oferim una visió general de les plaques d'inducció des dels més famosos i fiables.

Bosc d'inducció Bosch

L'elecció de la placa d'inducció d'aquesta empresa està representada per diversos models amb 4 cremadors de disseny diferent. Hi ha models amb una combinació d'inducció i vitroceràmica convencionals HiLight. Especialment popular és el model BOSCH PIN675N14E amb control tàctil, 17 passos d'ajust de potència i indicació digital del grau de calefacció. Compta amb 4 cremadors d'inducció, 2 dels quals es combinen en un i poden funcionar com una gran zona de calefacció per a pota i grans paelles (FlexInduction). Una altra "petita cosa" convenient: el botó Booster.

Superfície d'inducció d'encimera

Una altra empresa alemanya autoritzada que produeix equips impecables, que inclou la placa d'inducció d'inducció - Nansa. La placa de fàcil maneig, segura i segura està representada per diversos models de blanc i negre, amb 2, 3 4 cremadors, controls tàctils i un sistema de protecció contra lesions. En molts models, hi ha un botó de "reforç" per augmentar l'energia. Hi ha plats amb un conjunt de plaques elèctriques: inducció i HiLight.

Gorenje d'inducció

El fabricant líder d'electrodomèstics eslovè Gorenje presenta les seves noves plaques d'inducció en el mercat, que operen de forma ràpida, segura i sense problemes. Estan equipades amb les funcions de SuperPower i PowerBoost, que permeten augmentar la potència d'un mateix cremador i tot alhora. Els indicadors de calor residual indiquen quins dels cremadors encara no s'han refredat completament. La gamma del model està representada per 2, 3 i 4 cremadors amb zones de calefacció combinades i sense elles.

Plaques d'inducció Lex

Durant la revisió de les plaques d'inducció, no podem ignorar els productes de l'empresa russa Lex. Un segment de preu assequible i, alhora, una qualitat digna dels productes fan que aquesta marca sigui popular i popular. La gamma de panells d'inducció està representada per models de 2, 3 i 4 cremadors amb control tàctil modern, temporitzador i bloqueig d'elements de control.

Connexió a la placa d'inducció

Si mai no ha tingut una estufa elèctrica, llavors la qüestió sorgeix naturalment: com connectar una placa d'inducció? La instal·lació i la seva connexió s'han de realitzar en diverses etapes:

1. Selecció d'una ubicació i preparació d'un forat per a la instal·lació. És important que la superfície estigui plana i de manera segura. Hi ha d'haver un petit buit entre la paret posterior i les superfícies laterals.
2. Connexió elèctrica. Per a això, s'utilitza un cable de tres nuclis amb una secció transversal de 4-6 kV. mm. Com més gran sigui el dispositiu, més gran serà la secció transversal. La longitud del cable hauria de ser suficient per connectar la placa a la sortida més propera. Com a regla general, el cable es completa amb un forn. Al girar el panell d'inducció, veureu la part inferior del diagrama de connexió i una petita caixa on els terminals per connectar el cable estan ocults. Seguint les instruccions, podeu connectar-lo fàcilment. Tingueu en compte que alguns panells s'han de connectar a una xarxa de 380 V, que pot ser un problema en cases antigues on el cablejat en 220 V és tradicionalment present.
3. Comprovació i fixació de la vitroceràmica. Després de connectar-vos a la xarxa elèctrica, assegureu-vos de comprovar el funcionament del dispositiu i només reparar-lo al forat.

Com cuidar la vitrina d'inducció?

La vitroceràmica de vitroceràmica requereix certes regles. Per tant, la cura de la planxa d'inducció s'ha de fer d'acord amb les recomanacions següents:

1. És convenient eliminar qualsevol contaminant amb l'ajuda de detergents especials i necessàriament una esponja separada.
2. A falta d'eines especials, es permet utilitzar productes cremats i gels, però el sobrenom en cap cas no és pols de neteja abrasiu. Podeu utilitzar els mitjans per rentar finestres, però els sprays per netejar el forn a utilitzar no són desitjables.
3. Els detergents no s'han d'abocar a l'estufa, sinó a l'esponja
4. És millor rentar la cuina immediatament després de finalitzar el procés de cocció o immediatament immediatament després de la contaminació, especialment si el xarop s'apaga o s'aboca el sucre a l'estufa.
5. Després del tractament superficial amb detergent, s'ha de rentar amb aigua neta i netejar-lo amb un drap sec i suau.