Com triar una paella?

Quan el matí comença amb un bon esmorzar abundant, el dia promet tenir èxit, i quan la cuina comença amb bons plats, la cuina és només una alegria. Sembla que no hi pot haver res complicat en triar una paella, però avui l'elecció d'aquest tipus de plats és enorme i confusa és molt senzilla.

Com triar el tipus de paella?

Abans d'escollir una paella, analitzem els tipus possibles, de manera que serà més fàcil de navegar. Per començar a decidir què heu de cuinar, hi ha paelles per a:

panqueques, tenen costats molt baixos, per tant, és més fàcil fer tortitas;
els peixos, la seva forma és una mica ovalada i oblonga;
La graella de cuina, generalment amb un fons de costella, pot ser rodona o quadrada;
per a tot, els anomenats paelles universals.

Ara que ha decidit quina forma triar, pot començar a comprendre quin tipus de recobriment és millor triar una paella. Quan estigui a la botiga i l'objectiu principal del venedor-consultor no és deixar-lo sense una compra, tots els paelles, com per màgia, es tornen molt qualitatius i tenen tots els inconvenients. Recordeu el que és important: qualsevol que el fabricant hagi dit sobre el seu producte, una paella lleugera amb un fons fi es farà inutilitzable molt abans que una paret gruixuda i gruixuda. També és important tenir en compte el material de la paella.

Com triar un material de paella?

Anem a considerar quin tipus de paella s'ha de triar depenent del material de fabricació:

Fer fundició . "Artilleria pesada" de les nostres àvies al front de la cuina. Contràriament a l'aparició de moltes novetats, moltes mestresses de casa prefereixen el ferro fos. Ideal per cuinar qualsevol plats, especialment per a cuines llargues. Els productes gairebé no es poden barrejar. Per a aquells que opten per triar una paella antiadherent, aquesta és una bona alternativa. El fet és que a la part inferior de la paella de ferro colat un revestiment natural antiadherent es forma en forma de film de greix, no té por de rascar-se, i no és necessari comprar fulles de plàstic especials.
Tefló. El tipus més popular de paelles a la CEI. Per tal d'escollir una paella de qualitat, cal fixar-vos en quants pocs productors anuncien que el dany a la capa de Tefló és un camí directe a una paella a la paperera, amb danys en què aquesta capa miraculosa comença a produir substàncies nocives per al cos. Abans d'escollir una paella amb revestiment de tefló, assegureu-vos que el gruix de les parets no sigui inferior a 5 mm, i la capa de tefló s'apliqui en forma de cel·les, la qual cosa durarà diversos anys.
Alumini i acer inoxidable. Menys popular, però tenen els seus avantatges. Sota la influència de les últimes tendències, molta gent, al decidir com triar la paella adequada, significa l'elecció d'una paella ecològicament "correcta". Per a aquests propòsits, és convenient una variant de "acer inoxidable": aquest material no interactua amb cap substància, el que significa que el menjar en aquesta paella és el més sa. Per escollir adequadament una paella d'alumini, fixeu-vos en la manera com es va fer: una versió fos (no estampada) d'una millor qualitat, a més, la part inferior d'aquesta paella no és més fina que 6 mm. Però l'alumini, com Teflon, no li agrada les ratllades i el sobreescalfament.