En qualsevol cuina, podeu trobar una gran varietat d'utensilis que s'utilitzen en la cuina i per a una bonica porció de menjar a taula. Per descomptat, els ganivets - una part integral de l'arsenal de la hostessa. I mai no poden ser molt. A més, per a cada tipus de menjar es recomana utilitzar un ganivet especial, que facilita el tall. Així, per exemple, un ganivet de peix filetejat ràpidament s'extingirà i tallarà filets de peix. Però no sempre és fàcil triar un exemplar digne d'aquest assistent de cuina.
Característiques d'un ganivet de peix per a peixos
Potser, no serà difícil distingir un ganivet dels altres. És fàcilment recognoscible. Aquest ganivet de cuina té una fulla llarga i prima. La longitud de la seva fulla no és inferior a 15-20 centímetres. En general, la longitud estàndard està a la venda: 15, 19 o 23 cm. Per això, el ganivet té una flexibilitat, una mica d'espessor i una vora de tall suau, de manera que el tall del filet o el tall dels filets de la columna vertebral dels peixos és molt més fàcil.
Normalment, el maneig té una àrea d'empenta per al dit índex, que ajuda a evitar que la mà es deslliuri i millori la comoditat de la gestió del ganivet.
Com triar un ganivet de peix?
Per garantir que aquest atribut de la cuina hagi realitzat amb èxit totes les funcions, s'ha de triar lentament i tenint en compte alguns matisos. Abans de comprar un ganivet per a peix, decideixi la longitud. Per exemple, és millor tallar els peixos petits (arengada, carpa cruciana, bacallà) amb un ganivet amb una fulla de 16 cm. Si la seva família sovint es cuina la perca o la carpa, consideri que els peixos de mida mitjana es tallen amb un ganivet de 19 cm de longitud. salmó o pica ) necessiteu un producte almenys 23 cm de longitud. Per tant, si a la seva família prefereix diferents tipus de peix, té sentit comprar un conjunt complet de ganivets. En el cas que no hi hagi oportunitat i desitjos de desordenar la cuina, n'hi ha prou amb comprar un ganivet de llom de peix universal per a un peix de 19 cm de longitud.
La qualitat del metall es pot anomenar el criteri més important per triar un ganivet per a la filetejat de peix. La millor opció són els productes d'alta qualitat o llegendària acer de Damasc. Per descomptat, aquests ganivets no són barats, però duraran molt de temps, i utilitzar-los per al seu propòsit és molt més convenient que els analògics de menys qualitat d'acer premsat.
Si parlem del mànec del ganivet, es presenta en diferents versions. Tot i que el mànec de fusta es veu amb estil, no es pot dir que sigui convenient. El fet és que quan es mulli, es torna relliscós i, per tant, tallar peix pot esdevenir una cosa molt perillosa. A més, l'arbre absorbeix olors, inclosos els peixos. Per tant, és millor escollir utensilis de cuina per tallar peix amb un mànec de plàstic (polipropilè) o cautxú fos. Estan ben conservats a la mà, no llisquen, estan ben rentats i no absorbeixen olors.
Parlant sobre què triar un ganivet per als peixos, voldria esmentar la importància de la suficient flexibilitat de la fulla. Com més gran sigui, més fàcil i més acurat serà que talli la part del peix del filet.
Un altre factor que cal tenir en compte a l'hora d'escollir el millor ganivet de peix per a peix és la presència d'una secció de tall a la part inferior de la palanca per al dit índex, de manera que és molt més fàcil controlar un objecte afilat.
La presència de dispositius addicionals emmagatzemarà el ganivet i la cuidi. Per mantenir la nitidesa el major temps possible, és millor emmagatzemar el ganivet en una funda especial, vaina o en un estand. El conjunt complementari d'afilador mantindrà l'atribut de la cuina sempre agut. Una bifurcació especial per a la fixació de peixos facilitarà el treball dur de l'escorxador.