"La nostra felicitat és constantment: mastega cocos, menja plàtans, Chunga-Chang" - la captura d'aquesta alegre cançó del dibuix animat de l'època en què poques persones van intentar "mastegar cocos", però si ho vaig provar, estaria horroritzat, perquè el coco ... no es mastega en absolut !!
El coco és una femella, fruit d'una palmera de coco, molt estesa al cinturó equatorial del nostre planeta. Es desconeix el lloc de naixement d'aquesta palmera, i és poc probable que es trobi mai. El fet de caure des de la palmera, noguera madura, "excel·lent nedador", que per la voluntat de les ones pot nedar grans distàncies i transportar-se a la terra, fàcilment produeix una nova palmera. I així en un cercle.
El desenvolupament de la femella passa per diverses etapes de maduració. En primer lloc, és verda, i a l'interior hi ha un suc de color verd groc-verdós (una beguda popular i ecològica en molts països equatorials), la femella es torna marró, i dins del suc es converteix en una emulsió blanca: llet de coco. El principal benefici indiscutible de la llet de coco és que durant la maduració no es veu afectada per cap influència estranya, per tant, és respectuosa amb el medi ambient.
Els beneficis del coco i la llet de coco
La llet de coco s'utilitza molt fàcilment com a component per preparar diversos plats de cuina exòtica local.
Vegem quina composició és vàlida per a l'ús de la llet de coco.
Aquesta llet conté aproximadament un 4% de proteïnes vegetals, un 6% de carbohidrats i una gran quantitat de greixos, un 27%. Conté vitamines B1, B2, B3 i també C. La llet conté molts minerals: manganès, magnesi , potassi, fòsfor, ferro i altres.
Pel que fa als beneficis i els danys de la llet de coco, les opinions de científics i metges són diferents. Alguns creuen que la llet molt elevada en calories (150-200 kcal) promou la prevenció de malalties del tracte gastrointestinal, ajuda a curar les úlceres i el fòsfor que conté enriqueix el cos amb fosfats que reforcen els ossos i estimulen el cervell. La presència de magnesi enforteix el sistema nerviós i un alt contingut de ferro augmenta l'hemoglobina a la sang.
D'altra banda, aquells que prefereixen la segona entre el benefici i el dany de la llet de coco, consideren que pot fer-se mal, ja que aquest producte exòtic és aliè al nostre organisme i pot causar una al·lèrgia estable. Al mateix temps, argumentant aquesta opinió pel fet que no podem trobar llet de coco en conserva, és pràcticament impossible, i per tant és millor consumir productes frescos amb característiques similars. A més, la llet de coco està contraindicada en persones que no toleren la fructosa .