Belyashi: menjar, per descomptat, alt en calories, però molt saborós. Com cuinar Belyasha a casa, aprendràs d'aquest article.
La recepta de belaya casolana amb carn
Ingredients:
Per a la prova:
- kefir - 200 ml;
- ous de pollastre - 3 peces;
- farina de la més alta qualitat - 1,2 kg;
- sucre - 10 g;
- llet - 220 ml;
- sal: una mica;
- oli vegetal inodor: 50 ml.
Per al farcit:
- ceba - 300 g;
- sal;
- pebre;
- carn picada - 450 g.
Preparació
La preparació del blanc a casa començarà amb la preparació de la prova. Per fer-ho, barregeu kefir amb llet, afegiu ous i tot això bebeu amb un halo. A continuació, posa gas, sucre, sal i remou. A poc a poc es posa la farina. La massa ha de sortir suaument. Al final, afegiu lentament l'oli vegetal i barregeu de nou. Ho cobrem amb un tovalló, i nosaltres ens preparem omplint-nos: tallem les cebes. I que el picat s'ha deixat més sucós, és possible passar una part de les cebes a través d'un ratllador. I la pots torçar amb un molí de carn. Combinem carn picada amb ceba picada, sal, pebre. Ara formem Beljashi: dividim la massa en 4 parts. Cadascun d'ells es forma en un paquet i el dividim en trossos. Cadascun d'ells es converteix en un pastís pla, posem l'ompliment al mig i formem el belyash. Podeu deixar el mitjà obert. A la paella, aboqui l'oli de gira-sol (les bitlles haurien d'estar a la meitat de l'oli) i fregir la belyasha fins que estigui cuita.
Blancs mandrosos casolans - recepta
Ingredients:
- ceba - 100 g;
- picada assortida - 300 g;
- bicarbonat de sodi - 0,5 tsp;
- kefir - 400 ml;
- farina de blat - 350 g;
- oli vegetal;
- sal.
Preparació
En un kefir lleugerament escalfat, aboqui sosa, i després sal. Remenant i 5 minuts per suportar-se. A continuació, aboqui la farina trossejada i barregeu-la. Cal treure la massa de les creps. Tallar la ceba i afegir-ho a carn picada, sal, pebre i barrejar. Afegiu la carn picada a la pasta i remeneu-la. L'oli aboca a la paella, escalfeu-lo, estén una massa de cullera a una paella. Fregir d'ambdós costats fins que estigui cuit.
Belyashi a partir de la massa de llevat a la llar
Ingredients:
Per a la prova:
- aigua 375 ml;
- farina de blat - 550 g;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 45 ml;
- llevat sec - 5 g;
- sucre granulat - 30 g.
Per farciment:
- cebes - 250 g;
- carn - 400 g;
- sal;
- pebre
Preparació
En aigua tèbia, posem sucre, llevat i barrejarem a fons. En la barreja resultant, fem un tamís d'un terç de la farina i barreja la massa fins que estigui uniforme. Es pot produir el opac resultant en 20 minuts. A continuació, afegiu sal, trosseja la farina restant i barregeu la massa suau, afegiu-hi l'oli vegetal i revuelva-ho de nou. Tapeu la massa amb un tovalló humit i deixeu-lo anar durant 1,5 hores. Quan apareix 2 cops, ho fem amb les mans i dividim-lo en parts iguals. Formem pastissos d'ells. Per al farciment, la carn juntament amb la ceba es retorça a través d'un molí de carn, sal, pebre i remou. Al centre de cada pastís, posem una mica d'embotit. Connectem les vores i donem la forma desitjada al belyash. Fry belaya en oli calent fins que estigui roig.