Quan parlem d'aperitius calents dels peixos, en primer lloc hi ha imatges de pica o pica de peluix - plats realment luxosos i reals. No obstant això, per complaure i sorprendre als vostres convidats, podeu, amb molt menys esforç. I avui pots veure per tu mateix!
Berenar calent del salmó
Ingredients:
- filet de salmó (fresc) - 400 g;
- cansalada - 12 llesques;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- alfàbrega - 6 branques;
- sal, pebre negre a gust.
Per a la salsa:
- crema agra - 1 producte;
- caviar vermell - 1 culleradeta;
- llimona - 1/4 peces;
- Melissa - 1 paquet.
Preparació
Rodem el salmó en 12 llesques fines. Sal, pebre, espolvorear amb suc de llimona. Per a cadascuna, posem les fulles d'alfàbrega i es converteixen amb cansalada en rotllos. La solucionem amb escuradents de dents i la posem a la planxa de coure coberta amb paper d'alumini. Torneu a coure només 3 minuts al forn, escalfat a 180 graus. Mentrestant, barrejant caviar amb crema agra, polpa de llimona picada i verdures picades de bàlsam de llimona. I servim rotllos madurs amb aquesta salsa i amanida verda.
Snack de peix de mar
Ingredients:
- Filets de peix - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- suc de llimona - 4 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 4 cullerades. culleres;
- vinagre de vi blanc - 2 cullerades. culleres;
- menta - 3 branques;
- sal, pebre negre a gust.
Per a la salsa:
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- iogurt natural - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- sucre - 1/2 culleradeta;
- menta - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Barregeu en una batidora cebes picades finament, menta, suc de llimona, mantega i vinagre. Solim, pebre i remull en aquesta marinada tallat en trossos iguals de filet de peix (2 hores en un lloc fresc).
Barregeu tots els ingredients de la salsa i amagueu-la a la nevera. Hem decapitat els trossos de peix amb tovalloles de paper, enganxeu-les amb broquetes i marró-les a la graella. Ens vam posar a les planxes, i la salsa enfriada que enviem per separat - al vaixell de salsa.
Tomàquets farcits d'anxoves
Ingredients:
- tomàquets - 8 unitats;
- anxoves - 100 g;
- tàperes - 2 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 dent;
- pa ratllat - 100 g;
- oli d'oliva - 6 cullerades. culleres;
- orenga (sec) - 0,5 culleradetes;
- julivert - 1/2 feix;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Els tomàquets tallats a la meitat, retireu les llavors i part de la polpa. Espolvorear amb sal i deixar durant 15 minuts. Mentrestant, a la meitat de la mantega, fregir la ceba fina picada, fins que estigui daurada. Afegiu les anxoves picades, els julivards i els alls enganxats a la premsa.
Després de 5 minuts, introduïu tàperes, sal i espècies. Remoure i treure del foc. I quan la carn picada es refredi, ompliu-la amb cistelles de tomàquet (si s'assigna suc, és millor escórrer), escampar-lo amb pa ratllat fregit sobre l'oli restant i enviar-lo durant mitja hora al forn, escalfat a 180 graus.