A la nostra cuina és difícil trobar una combinació, més tradicional que el pollastre i les patates. Amb un parell d'aquests ingredients, podeu preparar desenes de plats diferents, però tornarem a una de les formes més saludables: la cocció. Sobre com cuinar un pollastre amb patates al forn, vegeu les receptes a continuació.
Recepta de pollastre al forn amb patates al forn
Comencem amb un dels plats més autèntics a la taula de banquets: un pollastre sencer cuit amb patates. Un ocell ruddy sempre es veu molt presentable i dóna la impressió que la presentadora ha passat diverses hores preparant-la, tot i que a la pràctica tot el procés preparatori triga un mínim de temps.
Ingredients:
- carcassa de pollastre;
- mostaza - 25 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- Marjorissa seca, sàlvia, farigola - 1/2 culleradeta de cadascuna;
- patates - 530 g;
- suc de llimona - 45 ml.
Preparació
Abans d'assaborir el pollastre al forn amb patates, els experts aconsellen remullar l'ocell en una solució salina forta perquè la carn estigui salada uniformement. És una tècnica excel·lent, però triga molt de temps, de manera que simplement es frega la carcassa amb sal.
Barregeu la mostassa de Dijon amb suc de cítrics i herbes seques, distribuïu aquesta barreja a la superfície del pollastre el més uniforme possible.
Les patates són prou fàcils de rentar i dividir-les en rodanxes directament a la pell, les peces han de ser condimentades i espolvoreades amb oli.
Separeu les patates en una paella, col·loqueu un ocell damunt d'ell i deixeu-ho tot en un forn preescalfat durant 200 hores durant una hora, fins que el suc transparent passi de l'ocell quan s'escalfa.
Pollastre al forn en màniga amb patata
Si voleu obtenir sucoses aus de corral i patates suaus triturades, el millor és cuinar el plat a la màniga. Aquest últim ajudarà a mantenir la màxima humitat del que els tubercles i l'ocell es preparen amb el seu propi suc.
Ingredients:
- carcassa de pollastre;
- patates - 1,3 kg;
- mantega - 45 g;
- romaní sec - 1/2 culleradeta;
- dents d'all - 2 peces;
- llimones - 2 peces.
Per a la salsa:
- oli d'oliva - 45 ml;
- un grapat de menta fresca;
- vi vinagre - 15 ml;
- mostassa - 5 g;
- tàperes - 10 g;
- dents d'all - 2 unitats.
Preparació
Dividiu la carcassa de pollastre en segments. Cobrir amb patates amb una barreja d'oli olorós i suc de llimona. Derrita la mantega i la combina amb el suc d'una llimona, afegiu sal i romaní sec. Dividiu les patates en blocs i la combineu amb la meitat de la barreja d'oli. Descansa la mitja restant per pollastre.
Col·loqueu les patates, el pollastre i les rodanxes de la llimona restant a la funda de cocció i deixeu-ho tot en un forn preescalfat de 180 graus durant una hora i mitja.
Mentre es cuinen les verdures i el pollastre, cuini la salsa saltant tots els ingredients de la llista fins que es formi una pasta homogènia. Distribueix aquesta pasta a trossos de pollastre i serviu el plat. Abans de degustar, regeu l'ocell amb suc de llimona al forn.
Com cuinar el pollastre amb patates?
Moltes persones prefereixen la combinació estàndard de pollastre al forn amb patates i bolets, però oferim diversificar el plat popular i reemplaçar l'addició estàndard de tubercles de patata amb beines brillants d'espàrrecs.
Ingredients:
- filet de pollastre - 920 g;
- patates - 800 g;
- espàrrecs - 430 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- un grapat de julivert fresc.
Preparació
Barregeu el filet amb una mica d'oli i una mica de sal generós. Dividiu les patates en cubs, condimenteu amb sal, afegiu els espàrrecs i l'all. Repetiu la remenada i distribuïu-ho tot a la safata de cocció. Cuinar un ocell amb patates a 190 graus durant mitja hora. Procediu a tallar la carn només després de 5-7 minuts després de treure'l del forn.