No és cap secret que la majoria de les receptes creatives neixen simplement: no hi ha ingredients a la mà, però hi ha altres disponibles. Si t'agraden les diferents salses i necessàriament cobreix l'adzhika, i els tomàquets van néixer una mica, no importa. Excel·lent opció: cirera adzhika, la recepta d'aquesta salsa és senzilla, però el resultat us complaureu: obtindrem l'adzhika amb un sabor afilat especial, amb notes de fruita dolça i acidesa lleugera.
Simple i ràpid
Vostè pot cuinar Adzhika de diferents varietats de prunes. Depenent del tipus de fruita que trieu, podeu obtenir una mica més suau o més amarga, aquosa o gruixuda.
Ingredients:
- Pruna madura, bastant suau - 4 kg;
- all - 4-8 lòbuls;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- producció blanca blanca de sucre - 2 tasses;
- Pebrot picant o "Ogonek" - 3-4 unitats.
Preparació
Prunera ordenada, rentada, i quan l'aigua es drena, es talla en rodanxes, es treu els ossos. Si voleu obtenir el producte perfecte, doblegueu les prunes en un bol gran, afegiu-hi una mica d'aigua i cuini a foc lent durant uns 10 minuts, agafeu la prunera i espremeu-la a través del tamís amb una gota d'aigua. En les patates triturades resultants afegiu sucre, pelat de llavors i pebre picat mòlt i es fregui en un morter i sal amb all. Bullir a foc lent durant mitja hora o més, si vol un producte amb una consistència més densa. O simplement mossegueu la pruna en un molí de carn i afegiu l'all premsat, el pebre picat finament, la sal i el sucre, remeneu-ho i cuiteu fins que la salsa s'escalfi. Com podeu veure, preparar una cirera ajika és una tasca senzilla i no massa llarga.
Tast més familiar
Es produirà alguna cosa entre l'adzhika tradicional i la salsa tkemali si es cuina una altra salsa caucàsica. El prum amb el tomàquet és molt saborós i útil.
Ingredients:
- Pruna blava gran madura - 2 kg;
- verdures (anet, coriandre, alfàbrega, julivert) - 1 raïm gran o 1 raïm mitjà de cada espècie;
- api - 5-6 pecíols;
- muntanya salina sense additius - 2 cullerades. culleres;
- sucre blanc intern - 2 tasses;
- els tomàquets no són aquosos, vermells, tardors - 2 kg;
- ceba d'amanida blanca o ceba groga - 4 unitats;
- all - 1 cap mitjà;
- pebrots picats "Ogonyok" o xili - 3 peces;
- Pebre vermell ratllat en pols - 2 culleradetes.
Preparació
Els tomàquets rentats i secs es passen per un molí de carn juntament amb cebes pelades, herbes (sense branques), api i prunes, des d'on es van treure els ossos. Cuinar a foc lent fins a bullir, després una altra mitja hora. Afegiu l'all picat i el pebre picant (eliminem llavors d'ella), sal i sucre, pebre vermell. Ho barrejem i ho deixem durant un altre quart d'hora.
Segons aquest principi, la pruna d'Adzhika es prepara per a l'hivern: podeu afegir vinagre a la recepta. Al final del procés, omplim un got de vinagre amb un 6%, distribuïu l'adzhika en flascons i el col·loqueu. Resulta una preparació útil, que conté vitamina C, antioxidants, magnesi i ferro.
El prunera ajika amb tomàquets per a l'hivern s'emmagatzema i sense vinagre, si s'agrega al mig del procés 200 g de pasta de tomàquet. Bé, i per sorprendre als clients amb una salsa molt poc habitual, afegiu les nous noces rallades: un grapat de fruits secs per cada 1 kg d'Adzhika. El prun adjika amb fruits secs s'adapta perfectament als plats de carn, pasta i sopes especiades. I només cal afegir una mica de salsa als sandvitxos o tartals habituals. S'ha emmagatzemat pruna adjika a casa no més d'un any en un lloc fresc.