Les sopes, que combinen productes tan beneficiosos com el peix i el tomàquet, són especialment populars en països amb climes càlids. Actualment, aquests plats són cada vegada més populars en altres regions a causa de la indiscutible utilitat d'aquesta combinació gastronòmica.
Aquestes són les receptes de sopa de peix de tomàquet, que es poden cuinar tant amb peixos comestibles de mar o d'aigua dolça de qualsevol tipus, preferentment encara, de manera que el peix estigui fresc (bé o recentment congelat).
Sopa de peix dietètic de perxa de pica amb pasta de tomàquet
Ingredients:
- Pica fresca perca - 1-2 pcs. pes total de 400 a 600 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- patates mitjanes - 2-3 unitats;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- arròs - 2-3 cullerades. culleres;
- raïm de julivert - 1-3 peces;
- herbes fresques (julivert, alfàbrega, coriandre);
- espècies seques (grans de pebre, clau d'olor, fulles de llorer).
Preparació
Peixos, netejats d'escates, eliminats, eliminant les branquitres i aclarint acuradament. Separeu el cap, la cua i el tall en porcions. Tallar i fer cua en una petita quantitat d'aigua amb una arrel de julivert, espècies secs i ceba fins a una digestió completa. El brou es filtra en una cassola neta. Posem al brou de peix verdures pelades i tallades: patates i pastanagues. Afegiu l'arròs rentat. Cuini durant 12-14 minuts després d'haver bullit, a continuació, col·loqueu els trossos de peix i pasta de tomàquet (es pot reemplaçar amb tomàquets blanched finament picats), barrejar-los suaument i cuinar-los per no més de 6-8 minuts. Abans de servir, escampa la sopa amb herbes picades i all.
Sopa de peix de tomàquet picant amb marisc
Ingredients:
- filet de salmó (pot ser panxa, llesques) - uns 300-400 g;
- carn de calamar - uns 200 g;
- ceba - 1 pc. i diverses plomes verdes;
- patates - 2 peces;
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- olives joves picades - 8 unitats;
- pebrot vermell dolç - 1-2 unitats;
- all;
- pasta de tomàquet - 1-2 cullerades. culleres;
- calç (o llimona)
- pebre vermell;
- Els verds frescos són diferents;
- espècies de terra sec (coriandre, gingebre, safrà).
Preparació
Bullir en una petita quantitat d'aigua de patates pelades i picades, així com l'arròs rentat durant 12-14 minuts després de bullir. A continuació, col·loqueu els trossos de peix i el pebrot picat, la pasta de tomàquet, cuini uns altres 5-8 minuts amb l'addició d'espècies de terra seca.
En una altra cassola petita, bullir el calamar durant 3 minuts, escórrer l'aigua i tallar-la, agregar-la a la cassola amb sopa. També afegiu les olives tallades als cercles. Col·loqueu sopa en sopes de sopa, feu la temporada amb pebrot vermell picant, en cada tassa afegiu una rodanxa de llima, verdures i all.