La coliflor és un dels aliments més dietètics i saludables. És gràcies a aquestes propietats, que cada vegada comença a aparèixer en el menú habitual de moltes llars. És fàcil cuinar-lo, només cal conèixer els petits trucs. Atès que la coliflor es compon de moltes petites inflorescències, sovint es prenen insectes petits. Per evitar que caiguin aliments, abans de preparar les inflorescències desmuntades, és millor posar-les en aigua salada durant 25-30 minuts. A continuació, esbandida bé en aigua clara.
Recepta de coliflor amb formatge
En si mateix, la coliflor és molt delicada, per la qual cosa combina harmoniosament productes de crema com el formatge, per exemple, de manera que la coliflor en el formatge és el plat més reeixit.
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- formatge crema - 100 g;
- crema agra - 5 cullerades. culleres;
- molles de pa - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal, pebre.
Preparació
Desmunteu la col en inflorescències i bullir en aigua bullint amb sal durant uns 7 minuts. La col ha de ser suau. Llença-ho en un colador, de manera que tot l'excedent de vidre líquid. Barregeu la col amb crema agra i pebre negre acabat de fer. Formeu el lubricant de benestar amb oli vegetal. Separeu la col a la forma, espolvoreu-ho amb pa ratllat i formatge ratllat. Torneu a coure en un forn preescalfat durant 10 minuts a 180 graus.
Coliflor fregit amb formatge
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- formatge (sòlid) - 100 g;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- verdures de julivert;
- oli vegetal;
- sal, pebre.
Preparació
Enjuagar la col i desmuntar-la sobre inflorescències. Bullir l'aigua i afegir sal, introduir la col durant 7-8 minuts. Quan la col es torna suau, retireu-la i deixeu-la escórrer cap al colador. Escalfeu l'oli en una paella i col·loqueu-hi la col, empanada amb farina. Fregiu la col a una escorça ruddy per tots costats. Prepareu la col calenta en un plat, espolvoreu-la amb formatge i el julivert picat.
Coliflor amb formatge i ou
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- ous - 4 peces;
- llet - 100 ml;
- ceba - 2 peces;
- formatge - 200 g;
- oli vegetal - 50 gr;
- julivert;
- sal, pebre.
Preparació
Esbandida la coliflor, disseca en gatets i bullir en aigua salada. Talleu la ceba i fregiu-ho fins que estigui roig sobre oli vegetal. Aboqui la coliflor sobre la ceba i deixeu-ho escalfar una mica. Els ous es bategen amb llet, sal i pebre. Ompliu els ous batuts amb la col en una paella. Fregir amb un foc petit fins que l'ou coaguli. Espolvorear el formatge de col, tapar i apagar el foc. Deixeu que la col estigui durant 5 minuts fins que el formatge es fon. Al servir, espolvoreu la col amb el julivert picat.
Coliflor en pasta de formatge
Ingredients:
- coliflor - 1 capçalera;
- formatge - 150 g;
- ous - 3 peces;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- farina (tamizada) - 3 cullerades. culleres;
- espècies;
- sal, pebre.
Preparació
La col esbandida bé i s'introdueix en petites inflorescències, de la mateixa mida. Prepareu postres de formatge. Per fer-ho, supereu amb cura els ous amb maionesa i farina, escampeu una mica i afegiu formatge ratllat en un ratllador fi. Per fer-ho perfecte, el millor és agitar-lo en una batidora, llavors obtindreu una massa de formatge homogeni. Col de sal bullit, pebre i afegiu condiments al gust. Mantenir la col a la cama, fregueu bé a la massa i col·loqueu-hi una paella amb mantega calenta. Fregiu la col en tots els costats durant aproximadament un minut. Cuinar la col torrada amb una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli de la col després de frear. El col de color en formatge es pot menjar tant fred com calent.