Si penses que menjava una deliciosa barbacoa, sense provar la nutria, llavors m'atreveixo a decebre-això no és així, perquè la carn dietètica d'aquest rosegador quan es torna a carbó es converteix en el correcte kebab shish de porc, excepte en contingut calòric. En general, en el període d'escalfament futur, és molt recomanable trobar una carcassa d'otralla en un quilogram de 2-3, que serà suficient per satisfer la gran empresa. Però us explicarem sobre com fer que el kebab shish d'otrnia en aquest article.
Marinada per nutria
El marinat per a la nutria, així com també per a qualsevol kebab shish, és prioritari, però, malgrat la raresa de la carn de rosegadors a les prestatgeries de les botigues, l'embotit no requereix especialitats delicades.
Ingredients:
- maionesa d'oliva - 100 g;
- ceba - 500 g;
- zira - 1 culleradeta;
- una barreja de pebrots a gust;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta.
Preparació
Tot és senzill: la carn picada s'aboca abundantment amb maionesa d'oliva, sense pietat, esquitxada amb anelles de ceba i, sobretot, afegim llavors de ziri i coriandre, el principal destacat del kebab shish final, una mica de pebre i sense sal, en cas contrari la carn es farà difícil aigua durant la cocció). Deixem la nutria en l'adob de 3 hores a 24 hores.
Un altre pickle senzill per als coneixedors de gust pur de carn
Ingredients:
- ceba - 3 peces;
- pebre - 1 culleradeta;
- vi blanc sec, o aigua mineral - 2 cullerades.
Preparació
Actualment, cuinem el kebab shish com de costum, tenint carn saboritzada amb anells aromàtics de ceba i pebre (de nou, no sal!). Ompliu-lo amb aigua mineral o vi, per a picant, podeu afegir un parell de cullerades d'Adzhika. Naveguem nutria sota la premsa durant 3-6 hores.
Shish kebab de nutria - recepta
La nutria es lixa, es neteja de les entranyes i les glàndules dorsals. Tallem la carn en trossos, la grandària de la qual depèn de l'edat de l'animal: gran - per a carns joves, petits - per madurar. A continuació, aboqui la carn una de les marinades abans esmentades i deixeu-les al refrigerador durant 3-6 hores. Abans de rostir, enganxeu-lo amb broquetes, alternant amb menys trossos grassos amb més greix. Enviem el kebab shish al foc, després de tirar diverses branques de fruites sense que l'escorça es posi al foc, donaran carn fumada. El kebab shish està elaborat amb verdures al forn i salses preferides. Bon appetit!