Xucrut cruixent - recepta

De vegades volen tant de menjar xucrut ! Per descomptat, es pot comprar al mercat, però podeu fer-ho vostè mateix i, si us plau, els clients amb un aperitiu original. També prepara diverses amanides, plats de primer i segon. Aquest tipus de col és molt útil per a la salut, ja que normalitza la microflora intestinal i conté vitamines. Us oferim unes receptes simples per cuinar el deliciós xucrut cruixent.

Recepta de xucrut cruixent

Ingredients:

Per salmorra:

Preparació

Per a la preparació de xucrut cruixent, primer fem una salmorra, dissolent la sal i el sucre a l'aigua tèbia. A continuació, es retira la col de les fulles superiors, es talla en diverses peces i es trosseja un ganivet. Les pastanagues es processen, es freguen a les graelles i es combinen amb la col. La massa vegetal resultant es transfereix a un pot net, una mica tacat amb les mans. Entre les capes es posen unes fulles de llorer i es tiren grans de pebre. Després d'això, aboqui la salmorra perquè cobreixi completament la col. A continuació, la llauna es cobreix amb una tapa i es posa en un plat profund. Deixeu-vos en aquest formulari durant uns quants dies i perforar periòdicament el xucrut a la salmorra amb un pinxo de fusta al fons, de manera que el gas s'evapori. El temps de cocció depèn de la temperatura, i com més alt sigui, més ràpid serà el berenar. A continuació, col·loqueu-la a la nevera i utilitzeu-la per a preparar-se amb amanida o simplement ompliu-la amb oli i serviu-la a la taula.

Ràpida coc de la cuina ràpida

Ingredients:

Preparació

Com fer cruixent el sauerkraut? Per tant, agafeu un cap gran, talleu el tocón, retireu les fulles superiors, enjuaguesu la col, talleu-les en 4 parts i tritureu-les amb un ganivet afilat. A continuació, abocar-lo amb una gran sal i aixafar-la suaument amb les mans. Les pastanagues es netegen, es tallen en tires i es barregen amb col. Afegim comí, llavors de farcit, grans de pebre, poma picada i nabius, si ho desitja. Preparem l'entitat amb antelació: la rentem, l'esterilitzem i la secem. A continuació, col·loqueu els vegetals preparats, lleugerament preparats per a cada capa. A sobre de la col s'ha de cobrir completament amb el suc assignat, i si no n'hi ha prou, afegiu una mica d'aigua bullida i escalfem una mica de sal. Tapa la gerra amb gasa i poseu-la en un platet profund. Mantenim la col durant 4 dies a temperatura ambient, eliminant cada dia l'escuma formada a la part superior i perforant les verdures amb un pinxo de fusta perquè els gasos puguin escapar. Si no ho fa, la col es tornarà un sabor amarg i tindrà una olor desagradable. Intentem fer un aperitiu cada dia i, tan aviat com tingui un sabor agradable, el llevem al fred.

Sopa de col cruixent per a l'hivern

Ingredients:

Preparació

La col es neteja de les fulles danyades, es talla i es trenca amb un ganivet. Les pastanagues són processades, rentades, mòltes a la planxa i barrejades amb col. Anem a condimentar les verdures amb espècies a gust, amasar-les amb les mans i introduir-les en un recipient net de tres litres, pressionant lleugerament cada capa. Ara anem a preparar la salmorra: aboqui aigua a la galleda, tregui sal, sucre, aboqui el vinagre de taula i torneu a bullir. Ara aboqui suaument el salmón calent a la col i deixeu-lo infusir a temperatura ambient durant un dia. Al matí, posem el gerro a la nevera i al capvespre, el xucrut cruixent deliciós està llest!