Les salses complementen i milloren el sabor de qualsevol plat. Ara us explicarem algunes receptes interessants per cuinar salsa de crema.
Crema de crema tradicional
Ingredients:
- crema de 20% de contingut de greix - 200 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella seca fregiu la farina fins que es torneu daurada. A continuació, afegiu la mantega i barrejar-la bé, afegiu-hi la crema i porteu-la a bullir, bullir durant 2-3 minuts, remenant-la. La sal i el pebre s'afegeixen al gust.
Salsa cremosa amb bolets
Ingredients:
- xampinyons frescos - 200 g;
- all - 3 graons;
- crema - 1 got;
- 4 cullerades de mantega. culleres;
- verdures, sal, nou moscada, pebre negre al gust.
Preparació
En una paella, fregui la mantega, poseu l'all a través de la premsa. A través de 3, afegim bolets, tallats per plats. Escalfar durant 5 minuts més i després abocar-lo a la crema, en un foc petit, cuinar a foc lent durant 10 minuts, sal, pebre, afegir nou moscada i verdures triturades al gust.
Salsa cremosa Alfredo
Ingredients:
- mantega - 50 g;
- crema gras - 250 g;
- all - 1 dent;
- Parmesà ratllat - 1,5 tasses;
- julivert picat - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, fondre la mantega, aboqui-la a la crema i bullir durant uns 5 minuts. Després d'això, afegiu l'all picat i el formatge, barregeu tot molt ràpidament, afegiu el julivert picat, la sal, el pebre al gust i traieu la salsa del foc. Si voleu que la salsa sigui més gruixuda, podeu afegir 1-2 culleradetes de farina.
Crema de crema francesa per a amanides
Ingredients:
- oli vegetal - 150 ml;
- vinagre - 70 ml;
- Mostaza Dijon - 1 culleradeta;
- ceba d'escalunya - 1 peça;
- crema de 25% de contingut de greix - 3 cullerades. culleres;
- amanida d'herbes seques - 1 culleradeta;
- sal, pebre blanc al gust.
Preparació
Barregeu l'oli vegetal, el vinagre, l'enciam, la sal i el pebre. Tallar les escalunyes i afegir-les a la salsa. Allà ens posem la mostassa i la barreja. A continuació, estén la crema i remouguem de nou, si necessiteu més sal i pebre a gust. Això és tot, pots omplir-los amb amanides!
Crema de mostassa
Ingredients:
- crema - 350 g;
- mostaza - 2 culleradetes;
- brou - 150 g;
- mantega - 30 g;
- sal a gust.
Preparació
Porteu el brou a ebullició i afegiu un fi fi de crema, remenant constantment. Ara afegiu la mostassa i cuini a foc lent durant 3-4 minuts de salsa, sense deixar d'agitar. Després d'això, afegiu sal i pebre al gust, traieu-lo del foc i afegiu-hi la mantega. Al final, llisca la massa resultant amb una forquilla.
Salsa de crema holandesa
Ingredients:
- mantega - 250 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- rovells - 3 peces;
- sal, pebre.
Preparació
En un bany d'aigua, fondre la mantega. A les gemmes afegiu una mica de sal i els exprimiu a un estat d'escuma exuberant, afegiu-hi mantega fosa, afegiu-hi suc de llimona, pebre a gust.
Salsa de pasta cremosa
Ingredients:
- crema de greix - 125 ml;
- bacon - 450 g;
- formatge ratllat - 80 g;
- escalunyes - 4 peces;
- ceba - 1 pc.;
- rovells d'ou - 3 peces;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva - 5 culleradetes;
- sal, pebre.
Preparació
En una paella, escalfeu l'oli d'oliva, afegiu-hi escalunyes picades i extingueu-les fins que estiguin suaus. A continuació, posem les cebes, tallades a mitges anelles, fregides durant uns 5 minuts i repartim cansalada, tallada en tires. Fregir fins a la meitat cuita, a continuació, afegiu all picat i traieu la paella del foc. En un plat profund, bata les rovells, aboqui-ho amb crema, poseu formatge, sal i pebre a gust. Per a la pasta, primer barrejar la ceba amb cansalada i abocar-la amb massa cremosa d'ou, i després barrejar tot.