Si la salsa més popular per a la pasta es pot anomenar tomàquet amb confiança, la cremosa pren un segon lloc honorable. Tot a causa del fet que la crema pot fer que cada plat sigui una mica millor a causa del seu ric sabor i textura cremosos. Un altre avantatge a favor de les salses de crema per a la pasta és la rapidesa en la cocció i el seu alt valor nutricional.
Recepta de crema cremosa amb tomàquets per a pasta
En combinar les dues receptes més populars, obtindreu una suau salsa adequada no només per a pastes bullides simples, sinó també per a la lasaña i altres cassoles preferides.
Ingredients:
- ceba - 115 g;
- dents d'all - 3 peces;
- farina - 5 g;
- crema - 115 ml;
- llet - 165 g;
- tomàquets - 290 g;
- formatge ratllat - 65 g.
Preparació
La preparació de la salsa hauria de començar amb una base vegetal a partir de rostit de ceba. Quan les peces de ceba comencin a canviar de color, afegiu-los els daus d'all picats i fregir-los durant mig minut fins que sentiu la fragància. Escampar-la amb farina, remenar i afegir tomàquets. Quan es treguin els tomàquets i es converteixin en puré, diluïu la salsa amb llet i crema i afegiu calor. Remoure, cuini la salsa fins que quedi gruixuda, i en la final, traieu-la de la calor i la combineu amb formatge ratllat.
Salsa cremosa per pasta fusilli
Fusilli és la pasta ideal per servir amb qualsevol salsa gruixuda. Gràcies a la forma espiral de la pasta, es connecta perfectament amb la salsa i es pot subjectar.
Ingredients:
- oli d'oliva - 55 ml;
- porros - 620 g;
- vi blanc sec - 60 ml;
- crema - 115 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- grapat de julivert;
- Parmesà ratllat - 45 g.
Preparació
Mitges anelles de porros (part blanca), excepte en l'abundància d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Quan els trossos de ceba es suavitzin, aboqui el vi i deixeu-ho evaporar gairebé per complet. Espolvoreu la ceba amb suc de llimona i afegiu-hi la crema, els que estiguin dissenyats per assotar-se encaixen perfectament, ja que es espessen ràpidament. Una vegada que la salsa comença a bullir, barrejar-la amb parmesà i verdures.
Crema de salsa de bolets per a la pasta
Part de la collita de tardor de bolets forestals es pot permetre cuinar aquesta pasta cremosa. Si no hi ha bolets forestals frescos i fragants, utilitzeu els bolets i xampinyons d'ostres adquirits: afegir crema farà que la salsa tingui més bolets.
Ingredients:
- mantega - 25 g;
- oli d'oliva - 15 ml;
- ceba - 65 g;
- ceba d'all;
- bolets - 360 g;
- vi blanc sec - 45 ml;
- crema grassesa - 75 ml.
Preparació
Abans de preparar la salsa de crema per a la pasta, guardeu les cebes picades en una barreja d'oli d'oliva escalfat i mantega. Quan la ceba aconsegueix un matís daurat clar, afegiu el clau d'all i trossos de bolets passen per la premsa. Deixeu que els bolets deixin anar l'excés d'humitat i deixeu-los per evaporar completament. Feu lliscar el vi blanc als bolets i, després de 5 minuts, aboqui la crema. Espereu fins que la crema es cou i combini la salsa amb pasta fresca.
Crema de pasta de carbonara
La recepta per a carbonats amb l'addició de crema no es pot trucar autèntic, però saborós, sens dubte. Per tant, si heu cuinat repetidament un carbonara clàssic o si sou un fan de salses de crema, assegureu-vos d'aplicar la següent recepta.
Ingredients:
- pancetta - 185 g;
- dents d'all - 3 peces;
- rovells d'ou - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- crema - 135 ml;
- Parmesà ratllat - 75 g.
Preparació
Fregui els trossos de pancetta a un cruixit, i en l'últim mig minut de cocció, afegiu el cansalada amb pollastre d'all. Cuina la pasta. Batre les rovells i els ous sencers amb crema i formatge, i després afegiu aquesta salsa a la pasta i barregeu, mantenint el plat a mínim grau. Escampar trossos de fibra de carboni de pancetta en el moment de la presentació.