El guisat de verdures d'albergínies amb xampinyons s'adapta perfectament com un aperitiu freda, complement de la pasta o d'un altre guarniment. Anem a conèixer les diverses receptes d'aquest plat més proper.
Albergínies xineses
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- all - 4 graons;
- bolets - 7 peces;
- ceba - 1/2 peces;
- pebrot al gust;
- mantega de cacauet - 5 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- vinagre d'arròs - 1 cullerada. cullera;
- midó - 1/2 st. culleres;
- sucre - 1/2 cullerada. culleres;
- sal, pebre;
- llavors de sèsam.
Preparació
Considereu un plat interessant d'albergínies amb bolets. Les albergínies es tallen en trossos petits, els bolets, els plats gruixuts, els chiles i les cebes amb all es barregen amb una liquadora.
Aboqui 2 cullerades a la paella. cullera de cacauet i 1 cullerada. cullera d'oli de sèsam. Fregir amb aquesta barreja d'olis d'albergínies fins que estiguin daurades.
Barregeu salsa de soja , vinagre, midó i sucre. Batre-ho tot amb un batut durant 30 segons. Les cebes amb all i els bolets es fregeixen fins que estiguin preparats i es barregin amb l'albergínia. Abocem les verdures i els bolets amb el preparat preparat i espolvorear amb llavors de sèsam. Servim un plat amb guarnició d'arròs bullit.
Albergínies amb bolets i tomàquets, estofats al forn
Ingredients:
- albergínia - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- una barreja d'herbes italianes - 1/2 tsp;
- sal, pebre - 1/4 culleradeta.
- all - 2 graons;
- bolets - 200 g;
- tomàquets amb suc propi - 300 g;
- formatge "Mozzarella" - 150 g;
- Formatge parmesà - 150 g.
Preparació
En el braser s'aboca l'oli i es fregeixen les albergínies tallades en anells a color daurat. Les cebes, els alls i els bolets es fregeixen ràpidament i es barregen amb tomàquets en el seu propi suc. No oblideu afegir espècies al gust. Bolets Tushim 10-15 minuts.
El motlle per a la cocció es lubrica amb oli i es posen algunes de les albergínies a la part inferior. Distribuïm una part del farciment de bolets i repetim el procediment fins que finalitzin els bolets i les albergínies. Espolvoreu cada capa amb una petita quantitat de formatge ratllat. Posem el plat al forn durant 1 hora a 180 graus, cobrint la fulla. A continuació, retireu la fulla, aboqueu les restes de formatge i cuideu tot sota la graella durant 10-15 minuts. Albergínies al forn amb bolets sota salsa de tomàquet estan preparades!
Albergínies farcides de bolets i formatge
Ingredients:
- albergínia - 2 peces;
- oli vegetal;
- tomàquets (llescat, enllaunat) - 435 g;
- all - 2 graons;
- llet - 5 cullerades. culleres;
- formatge "Ricotta" - 500 g;
- bolets - 100 g;
- cebes verdes - 2-3 plomes;
- farigola - 1 culleradeta;
- ceba - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
Les albergínies es tallen en capes i es freguen d'ambdós costats. Bolets finament picar i fregir fins que acabi. L'all i la ceba són fregits, s'aboca tomàquets, s'agrega farigola, sal i pebre. Guisat durant 20 minuts. La salsa resultant s'aboca en un plat de forn. En un recipient, barregeu formatge, llet, ceba verda i bolets, afegiu sal, pebre, suc de llimona al gust. La barreja resultant es llança a l'albergínia fregida, es cullen els albergínies amb bolets en salsa i es couen al forn durant 25 minuts a 200 graus.