Hi ha moltes receptes d'amanida salada a la salmorra. Us oferim el més comú. El peix, cuinat d'aquesta manera, resulta moderadament salat i té un sabor i aroma meravellosos.
Caballa salada clàssica de peces de cuina instantània a casa
Ingredients:
- carcacha de vedella congelada - 2 peces;
- aigua purificada - 1 l;
- sal de mar - 3 cullerades. culleres;
- sucre granulat - 1 cullerada. cullera;
- pebrot amb pèsols fragants - 3 peces;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
Preparació
Les verats de la verat es descongelen a la plataforma inferior de la nevera. A continuació, talleu-ho al llarg de l'abdomen, retireu-los, desfer-vos del cap, aletes i cua, netegeu la pel·lícula negra a l'interior de l'abdomen i esbandiu bé. Ara tallem els peixos en rodanxes petites i els posem en llaunes o en un contenidor de plàstic.
Escalfem l'aigua a bullir, afegiu sucre, sal, pèsols, pebre dolç i fulles de llorer. Bullir dos o tres minuts i refredar-se a temperatura ambient. Ompliu el peix preparat en un pot o recipient amb la salmorra resultant i deixeu-lo a temperatura ambient durant quatre hores. A continuació, retirarem els plats amb el peix a la nevera i ens quedem amb altres sis hores.
Al final del temps, la verat està preparada per al consum.
Caballa salada en rodanxes de marinada especiada
Ingredients:
- carcacha de verat congelada - 1 pc.
- ceba de mida mitjana: 1 pc.
- all - 1 dent;
- sal - 1/2 tsp;
- sucre - 1/3 tsp;
- vinagre - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- condiment per a peix - 1/3 tsp;
- Pebre mòlt - 1/4 culleradeta.
- pebrot pebrots - 5 pcs.
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
La verat congelada es col·loca a la plataforma inferior del refrigerador i anem a descongelar una mica. El peix s'ha de mantenir una mica dens, però és bo tallar-lo. Treballem de la carcassa del cap i les entranyes, traieu la pel·lícula negra a l'interior de l'abdomen i
A continuació, talleu llesques, aproximadament d'un centímetre i mig a gruix i afegiu-ho a qualsevol contenidor adequat. Afegiu sucre, sal, vinagre, oli vegetal, pebre mòlt i pèsols perfumats, condimentant per a peix, fulles de llorer, espremut a través de la premsa l'all pelat i tregui cebes de ceba picada. Barregem bé el peix, poseu-lo en un gerro de vidre gran, tapeu-lo amb una tapa i el determini a la nevera.
Després de dotze hores, les peces salades de civada estan preparades, però el seu sabor es torna més aromàtic i ric després de vint-i-quatre hores de marinat.