Us suggerim que ompli el vostre tresoreria gastronòmica amb receptes per a la cocció de carbonats i cansalada. Després d'haver provat aquest plat increïble, sempre romandrà entre els seus fidels admiradors.
Com es cuina el carbonat amb cansalada i crema?
Ingredients:
- espaguetis - 280 g;
- cansalada - 100 g;
- rovells d'ou fresc - 3 peces;
- Formatge parmesà - 70 g;
- mantega - 25 g;
- crema 20% - 180 ml;
- all - 2 graons;
- ceba vermella - 1 pc.
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
En primer lloc, aboqui aigua filtrada a la paella, escalfeu-la a bullir, escalfeu-la amb sal i espagueti al estat "al dente". Per fer-ho, fusioneu la pasta en un colador un minut abans del que requereixen les instruccions per a la seva preparació.
Mentre es cuinen els espaguetis, es talla el cansalada amb plats prims o palla, es netegen alls i cebes vermelles, tallades finament i daurades tot sobre la mantega fosa.
En un recipient, barregeu les gemmes amb formatge parmesà crema i rallado, condimenteu-lo amb sal i pebre negre generosament mòlt.
Barrejar la pasta calenta preparada amb salsa de rostit i crema i servir immediatament a la taula, espolvorant una mica de pasta de parmesà i pebre.
Carbonara de pasta amb bolets i cansalada - recepta
Ingredients:
- espaguetis - 380 g;
- cansalada - 280 g;
- mongetes - 200 g;
- crema 20% - 280 ml;
- Formatge parmesà - 110 g;
- all - 1-2 grapes;
- pebre negre mòlt - al gust;
- oli d'oliva - 35 ml;
- sal a gust.
Preparació
En una gran quantitat d'aigua, bullir els espaguetis a l'estat "al dente". No oblideu l'aigua salada.
En una paella escalfada amb oli d'oliva, poseu l'all picat i, després d'un minut, hi ha els bolets netejats i picats i el cansalada picada. Fregir-lo fins que s'evapori i lleugerament daurat. A continuació, aboqui la crema i, tan aviat com es comenci a bullir, tirar el parmesà a través del ratllador. Remoure, apagar el foc, combinar la salsa amb pasta calenta i servir immediatament a la taula.
Carbonara amb cansalada i pollastre
Ingredients:
- espaguetis - 380 g;
- bacon - 140 g;
- pit de pollastre - 320 g;
- rovells d'ou fresc - 4 unitats;
- crema - 380 ml;
- Formatge parmesà - 120 g;
- mantega - 50 g;
- all - 1 dent;
- cebes - 1 pc;
- julivert sec - 5 g;
- alfàbrega seca - 5 g;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
El primer pas és bullir el pit de pollastre fins que estigui preparat i tallat en cubs de mida mitjana.
En una gran quantitat d'aigua salada, bullir els espaguetis fins a la meitat.
En una paella profunda, primer fregiu el cansalada fins que s'afanyi i la transfereixi al plat. Al greix resultant, afegiu la mantega i marró la ceba finament picada i l'all. Aquí ens separem
Ara torneu el bacó a la paella, poseu la pasta calenta i ompliu-la amb salsa. Per a la seva preparació, barrejar nata amb gemmes, parmesà ratllat, sal, pebre mòlt i julivert sec i alfàbrega.
Revuelva el contingut de la paella i elimineu-lo durant tres o cinc minuts. Durant aquest temps, els espaguetis es tornaran més suaus i la salsa es espessirà.
Servim el plat calent, com diuen, amb la calor de la calor. Bon appetit!