Els beneficis dels plats al vapor són evidents i, sens dubte, la motivació més important per introduir-los en la seva dieta. Aquest mètode de tractament tèrmic dels productes conserva al màxim les seves propietats, la composició de vitamines i diversos elements, que es destrueixen principalment durant la freda i la transferència a l'aigua durant la cocció.
Els plats per escalfar es poden cuinar en una caldera doble o en un multivariatge equipat amb una cistella especial, utilitzant el mode de vapor. I en l'absència d'aquesta tècnica a la cuina, es pot construir un vapor a partir d'una paella regular, instal·lant un tamís i sense tapar-la amb una tapa.
Peix amb verdures al vapor - recepta
Ingredients:
- filets o filets de peix - 750 g;
- pastanagues - 175 g;
- Pebre búlgar - 175 g;
- ceba - 85 g;
- all - 2-3 dents;
- llimona - 1/2 peces;
- herbes seques picants - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Perquè un peix cuinat per a una parella tingui una agradable acidesa i es torna més tiernment marinat en suc de llimona durant quaranta minuts. Durant aquest temps, prepararem les verdures correctament. Netegem i ensimultem les grans pastanagues de palla suficients, i eliminem el pebre búlgar dolç de la caixa de llavors i el peduncle i tallat a mitges anelles. De la mateixa manera, també refinem les cebes pelades, i l'all es talla en plats.
Una secció de la làmina està revestida a l'escenari principal del vapor i comença a col·locar les capes de verdures preparades. En primer lloc, disposar una capa de ceba, i sobre ella les pastanagues. A continuació, distribuïm els anells de plats de pebrot i all, afegiu-ho tot i condimenteu-lo amb herbes seques especiades. A la caixa de verdures hi ha el peix de peix, pre-condimentant-lo amb sal i les espècies desitjades. Ara cobrem el peix amb verdures a sobre del segon tall de paper d'alumini i el segellem. Com més petit sigui el buit entre els fulls de paper d'alumini, més saturarà el sabor del plat, però augmentarà el temps de cocció. Per tant, si voleu accelerar el procés de cocció, podeu deixar el paper una mica fumat, però perdre una mica de sabor. Encara que molts argumenten que la pèrdua és gairebé insignificant i només pot ser capturat per veritables gastrònoms. El temps de preparació d'aquest plat, donat els matisos anteriors, pot variar de trenta a cinquanta minuts.
Vareniks per a una parella - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 820-920 g;
- kefir amb contingut de greix del 2,5% - 520 ml;
- bicarbonat de sodi - 0,5 tsp;
- llevat de pressa fresca - 15 g;
- sucre granulat - 25 g;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Comencem a coure boles de massa a partir del procés d'activació del llevat. Per a la seva realització en kefir calent, donem primer florir llevats frescos, dissoldre els cristalls de sucre i extingir els aliments sodi, per a això la barreja es mou a fons. Col·locem la massa en calidesa i comoditat durant quinze minuts després, i després, afegint petites quantitats de tamís i barrejades amb farina de sal, barregeu una massa suau i no enganxosa.
Posem les palanquillas temporalment a la superfície empolvades amb farina. Per cuinar boles de massa bullida en el nostre cas, estarem a vapor. Per a això, és adequat com a vapor o multivari amb la funció de cuinar a vapor, i un dispositiu casolà d'una olla d'aigua bullint i gasa previ sobre la qual col·locem els productes preparats. Només és suficient cobrir l'estructura amb una tapa tridimensional i reposar-se amb aigua bullint durant cinc o set minuts.