Usant com a components principals de la carn de calamars i pastanagues, podeu preparar una varietat d'amanides delicioses i saludables. Tant els calamars com les pastanagues són productes alimentosos valuosos i molt útils, contenen moltes substàncies necessàries per al cos humà. Kalmar està pràcticament lliure de greix, i les pastanagues són millor absorbides amb greixos. Per tant, és millor fer apòsits per a aquestes amanides sobre la base d'oli vegetal.
Per descomptat, necessitarem altres ingredients. Les cadenes de venda al detall ofereixen calamars en forma de petites canals o grans trossos de carn: tots dos són adequats. En qualsevol versió (per a qualsevol amanida) els calamars s'han de mullar amb aigua bullint i pelar-se, si les canals, després esborreu el cartílag.
Calenta el cocció en aigua bullint durant 3 o 4 minuts, ja no, en cas contrari es tornarà rígid. Les pastanagues de Corea es poden adquirir a les cuines domèstiques i fins i tot a grans tendes de queviures, però és millor fer-ho. El principi principal de cuinar les pastanagues de Corea és fregar-se amb un rallador especial i decapitar en una barreja d'oli vegetal amb vinagre amb pebrot vermell picant, all i coriandre. Intenta evitar l'ús de pastanagues tipus "ciclopean".
Recepta d'amanides amb calamars, pastanagues i cebes vermelles
Ingredients:
- carn de calamars (carcassa o trossos) - uns 400 g;
- pastanagues - uns 200 g;
- ceba vermella - 1-2 unitats;
- all - 2 graons;
- pebre vermell;
- llavors de coriandre mòlt;
- Els verds frescos són diferents;
- oli vegetal fred;
- vinagre natural.
Preparació
El bulb esborrat es talla en semirings prims. Les pastanagues pelades es freguen sobre un ratllador per a les pastanagues de Corea. Barregeu l'oli amb vinagre en una proporció de 3: 1 o 4: 1. Afegiu el coriandre mòlt, condimenteu-ho amb all picat i pebre vermell picant. Amb aquesta barreja mariner les cebes i les pastanagues (en un bol d'amanida). Preparar i soldar el calamar (veure l'inici del text). Fresc i tallat en tires o petites tires (canal - pot espiral, a l'altre costat). Picar les verdures finament. Afegiu calamars i verds a les pastanagues i cebes en conserva . Ho vam barrejar, ens quedem 5-8 minuts. Servim amb vi de taula lleuger, vodka de llimona, ginebra.
Amanida amb calamar, pastanaga coreana, ou i ceba verda
Ingredients:
- calamar - al voltant de 400 g;
- pastanagues - 2 peces;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- ceba verda - plomes de 8 a 10;
- oli vegetal fred;
- llimona;
- pebre vermell picant;
- all - 2 graons;
- verdures de coriandre i julivert.
Preparació
Retalla les pastanagues sobre una pastanaga ratllada per a les pastanagues de Corea. Bullirem els ous bullits, refrescarem i netejarem. Tallar o picar. Soldarem el calamar i el tallem en tires. Narubim el verd i el raig. Tot això es combinarà en un bol d'amanida. Barregeu la mantega amb vinagre (3: 1), feu la temporada amb pebrot vermell picant i l'all picat. Omple l'amanida d'amanida i barreja. Deixem reposar uns 10 minuts.
Amanida de calamar, nous, tomàquets i pastanagues de Corea
Ingredients:
- calamar - al voltant de 400 g;
- Nous (qualsevol) - al voltant de 100-150 g;
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 2-4 unitats;
- all - 2 graons;
- Els verds frescos són diferents;
- oli vegetal;
- vinagre de fruita natural;
- pebrot vermell.
Preparació
El calamar es prepara, bullit, es refreda i es talla en tires o espirals (vegeu més amunt). Les pastanagues nacen al rallador "coreà". Tallarem els tomàquets en rodanxes. Les nous es poden tallar amb un ganivet (algunes espècies es poden afegir completament). Picar els greens i l'all. Anem a posar-ho tot en un bol d'amanida.
Per omplir, barregeu el vinagre amb l'oli (aproximadament 1: 4). Omple l'amanida i barreja. Les cebes no s'afegeixen - no es combina amb les nous. Esperem uns 10 minuts i pots servir a la taula.