A partir de les nostres receptes aprendràs a cuinar la carn en una olla amb patates. El gust, l'aroma i la riquesa increïbles del plat li permet no només perdre popularitat al llarg del temps, sinó també augmentar la quantitat de ventiladors.
Per a aquells que no tenen tests a la llar, oferim l'opció de cuinar els plats en una carabassa.
Torrat a olles amb carn i patates - recepta
Ingredients:
- vedella o porc sense os - 890 g;
- ceba - 220 g;
- pastanagues - 220 g;
- tomàquets frescos - 220 g;
- tubercles de patata - 1,2-1,7 kg;
- bolets - 800 g;
- all - 6 dents;
- formatge dur (opcional) - 220 g;
- crema agra o maionesa - 220 g al gust;
- aigua o brou - 450-600 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- una barreja d'herbes italianes a gust;
- mantega - 10 g;
- verdures fresques - al gust;
- oli vegetal refinat.
Preparació
Per fer el meu rostit, assecar-lo i tallar-ho en petites talls de carn. Retirem els tubercles de la patata rentats de les pells i es trenquen amb cubs o lloses petites. Mina, netegem i tallem palletes o llesques fines de pastanagues, i les cebes són aixafades per semicicles o cubs. Ens enjuagamos bé amb aigua corrent i tallar bolets i tallar-nos en rodanxes petites de tomàquets de mida mitjana.
Ara, cadascun dels ingredients esmorteïts, excepte els tomàquets, es dobleguen en una paella fins a preparar-se a mig punt i es col·loquen les primeres carns, a continuació, un aliat d'alls, pastanagues i cebes, a continuació, patates i després bolets. Afegiu l'última capa de tomàquets. Cadascuna de les capes es degusta amb sal, pebre negre mòlt i una barreja d'herbes italianes. Moltes mestresses de casa baixen el procés de fregir i es difonen immediatament els ingredients preparats en tests, però en aquest cas el plat perd el seu gust i la capacitat de carn i verdures es redueix en una part. Després de fregir, les verdures i les carns redueixen el seu volum, es tornen més compactes i, finalment, en la forma acabada, l'olla queda ben plena.
Al final del procés preparatori, fregem el plat amb herbes fresques, aboqui uns cent mil·lilitres de brou o aigua, afegiu una cullerada de crema agra o maionesa i una culleradeta de mantega. Si ho desitja, també podeu afegir a cada pot un petit grapat de formatge ratllat.
Ara cobreixi els contenidors amb tapes i col·loqueu-los en una safata de forn al forn. Preparem el plat a una temperatura de 185 graus durant quaranta-cinc minuts. Al final dels temps, la carn sucosa amb patates a les olles estarà a punt. Li deixem preparar durant deu minuts i podem servir.
Patata amb carn en una olla de carbassa - recepta
Ingredients:
- una carabassa amb un diàmetre de 25-30 cm;
- polpa de carn de porc o carn de boví - 400 g;
- ceba - 75 g;
- Tubercles de patata - 700 g;
- formatge dur - 220 g;
- maionesa o crema agra - 100 g;
- all - 2-3 dents;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- una barreja d'herbes seques italianes a gust;
- oli refinat vegetal;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
Rentem la carbassa bé, tallem la part superior perquè tinguem una "gorra" i extreu el fruit de la llavor amb la carn.
Els tubercles de patata són meus, es netegen i deixen passar el ratllador. Condimentar la massa de patata amb sal, mòlta amb una barreja de pebrots i herbes italianes, barrejar amb la tercera part del formatge rallado i posar les carabasses a la part inferior. A la part superior, distribuïu les cebes premesclades i finament picades. La carn esmussada és aixafada
Quan estem preparats, fem que la carbassa sigui una mica fresca i puguem servir, ja a la taula, tallant-los en porcions.