Les mandonguilles són un plat italià elaborat amb carn picada, que diversifica perfectament la taula. Com a complement, podeu servir patates cuites o verdures guisades. Us oferim unes interessants receptes de mandonguilles a la carn picada.
Recepta de mandonguilles amb salsa de tomàquet
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- pa ratllat - 30 g;
- espècies ;
- bombeta - 1 peça;
- Nou moscada de nous; a gust;
- pela de llimona - 0,5 tsp.
- mantega - 15 g;
- ou - 1 pc.
Per omplir:
- crema 33% - 70 ml;
- brou - 250 ml.
Per a la salsa:
- Mantega - 40 g;
- farina - 1 cullerada. cullera
Preparació
Us oferim una recepta per fer mandonguilles sucoses sota salsa de crema, amb un sabor lleugerament perceptible de pela de llimona. Per això, netegem la ceba, el melco i el transeünt en una petita quantitat d'oli vegetal fins que estigui suau. En la carn picada, afegiu pa ratllat mòlta, espècies, trenqui l'ou, llenceu la nou moscada, la ratlladura de llimona ratllada, la mantega de crema i les cebes fregides. Combinem acuradament tot, formem les mandonguilles amb les mans mullades i les col · locem en un plat per a forn cuites amb oli vegetal. El forn pre-encendre, escalfar a 200 graus i coure les mandonguilles 10 minuts. Sense perdre el temps, preparem el vessament: en un bany d'aigua calent a una crema calenta, aboqui caldo calent i barregeu-lo. La barreja resultant s'aboca en les mandonguilles al forn i es cou al forn durant uns 20 minuts més. Després d'això, aboqui acuradament l'ompliment al plat i procediu a la preparació de la salsa: a la paella, fregui la mantega, aboqui la farina, remouguem i fregui 1 minut. A continuació, aboqui un recipient gradualment cremós i cuini fins que estigui espès, i després serviu amb mandonguilles.
Receptes de mandonguilles amb arròs
Ingredients:
- carn picada - 400 g;
- bombeta - 1 peça;
- pa blanc: 2 llesques;
- all - al gust;
- llet - 50 ml;
- arròs - 1 article;
- brou - 1 element;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- Espècies i herbes aromàtiques - al gust.
Per a la salsa:
- crema agra baixa en greix - taula de 0,5;
- salsa de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- brou - 1 element;
- anet.
Preparació
Tallar el pa amb les mans en un recipient, abocar la llet i remull durant 10 minuts. Després d'això, esprémer-la i combinar-la amb ceba picada i all. La barreja resultant es dissemina en carn picada, afegiu espècies i herbes aromàtiques. A continuació, amb les mans mullades, formeu boles petites i poseu-les en una paella, escalfades a una temperatura mitjana. Fregiu les mandonguilles a l'oli vegetal de tots costats i, a continuació, aboqui l'arròs rentat, aboqui el brou i deixeu-ho bullir. Després d'això, reduïm la flama a un mínim i es cou sota la tapa fins que estigui preparada. Afegim un plat al gust. Per a la salsa, combineu la crema agra amb la salsa de tomàquet, aboqui-la al brou, barregeu-la i porteu-la bullint. Abocar-lo al plat principal, escampar-lo amb l'anet i servir-lo a la taula.
Receptes de mandonguilles a la salsa de tomàquet
Ingredients:
- carn mòlta - 500 g;
- bombeta - 1 peça;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- vi negre - 0,5 cullerades. culleres;
- ou - 1 peça;
- gingebre mòlta;
- oli vegetal.
Per a la salsa:
- brou de bou - 100 ml;
- midó de blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- vinagre d'arròs - 1 culleradeta;
- salsa de tomàquet - 3 cullerades. culleres.
- sucre - 50 g;
- salsa natural de soja - 1 cullerada. cullera
Preparació
Barrejar la carn picada amb la ceba picada, afegir l'ou, tirar el gingebre mòlt, abocar el vi, salsa de soja i abocar el midó. Revuelva-ho tot a una massa homogènia. A partir de la massa rebuda, formem boles i fregui uns 7 minuts sobre l'oli vegetal escalfat. Les mandonguilles acabades es posen en un plat, i en una paella cuinarem la salsa. Per això, aboqui brou, vinagre, salsa de soja, posa sucre i salsa de tomàquet. Porta la barreja a bullir, llença el midó, barregeu i dipositeu les mandonguilles preparades abans. Tapa la paella amb una tapa i fregui el plat durant uns 5 minuts més.