Si preferiu les patates suaus i friables, llavors el cuini al forn a la mànega per a la cocció. A causa del fet que la pel·lícula de la mànega aconsegueix retener la humitat de manera eficaç, les patates s'alternen literalment i es tornen sorprenentment tendres.
Patates al forn en un mànec al forn
Comencem amb una recepta, que inclou una combinació clàssica de patates amb una barreja d'all i romaní. Gràcies a una combinació de sabor ric, els tubercles familiars adquiriran noves facetes de gust.
Ingredients:
- patata - 420 g;
- cap d'all;
- una mica de fulles de romaní fresc;
- oli d'oliva - 25 ml.
Preparació
Si ho desitja, podeu deixar la pell en els tubercles, però assegureu-vos de dissipar-los acuradament de l'excés de brutícia a la superfície. Esbandir bé les patates i tallar-les de forma arbitrària, i després abocar l'oli i condimentar-les amb una mica de sal generós. Amb un costat pla del ganivet, aixafar les dents d'all i fregar les fulles de romaní. Barregeu els trossos de patates amb all i romaní i, tot seguit, distribuïu-ne tot al mànec i envieu-lo al forn a 220 graus entre 45-55 minuts.
Una recepta de patata amb carn al forn a la màniga
Ingredients:
- Filet de vedella - 1,2 kg;
- tubercles de patata - 440 g;
- ceba - 185 g;
- pastanagues - 110 g;
- brou de vedella - 210 ml;
- tomàquets (enllaunats) - 230 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- una barreja d'herbes italianes - 1 culleradeta.
Preparació
Després de rentar les patates, tallar-les aleatòriament amb ceba i pastanaga, i després escalfar-les amb herbes provençals. Afegiu herbes seques, distribuïu les verdures a la mànega i poseu-hi un tros de llom en el centre. Fixant una de les vores del mànec, aboqui la barreja del brou i els tomàquets en conserva, i després envieu-ho tot per coure a 180 graus durant una hora.
Patates a l'estil del país al forn a la màniga
Ingredients:
- all - 2 dents;
- mantega - 55 g;
- verdures d'anet - 1 culleradeta;
- aigua 35 ml;
- patates - 550 g.
Preparació
Combineu la mantega suau amb all picat i l'anet. Els trossos de patates es renti, s'assequen, es pelen i es divideixen els tubercles en trossos grans, es pot fer d'una manera bastant arbitrària, aquesta és una característica de les patates rostides d'estil rústic. Barregeu els trossos de patates amb mantega tou i poseu-los en màniga. A continuació, aboqui una mica d'aigua i envieu-ho tot per coure a 200 graus durant mitja hora.