Una bona opció per cuinar un aperitiu és un pastís amb patates i bolets. La combinació harmoniosa dels ingredients en el farciment és adequada per a qualsevol base, es pot complementar amb verdures, cuinar-se amb bolet en conserva o fresc, i com a conseqüència obtenir un regal per a res més.
Com cuinar un pastís amb bolets i patates?
Torneu un pastís amb bolets i patates al forn, multivárquate o fregiu en una paella. És important decidir quines seran les bases: fresques, llevats, escates o sorra.
- La massa per a pastís amb patates i bolets es pot preparar a partir de les seves pròpies preferències o habilitats. Gairebé qualsevol base de receptes es pot adaptar per a aquest ompliment.
- Per a l'ompliment, utilitzeu patates fresques o cuites fins a la meitat.
- Els bolets s'utilitzen frescos, salats o fregits. Si els pinsos forestals són boscos, han de ser degudament preparats; netejar, rentar, bullir durant 15-30 minuts.
- Complementarem el pastís amb formatge de patates i bolets, carn, verds.
Pastís Jellied amb bolets i patates
El pastís més simple amb patates i xampinyons es prepara a partir d'una prova bàsica de verificació. La base es fa líquid (com en bunyols), pastat amb iogurt, crema agra, iogurt, fins i tot en maionesa. Els cuiners amb experiència no recomanen preparar un pastís de llet, de manera que hi ha el risc d'obtenir una base resistent i lleugerament de goma.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- sal i sucre - 1 culleradeta;
- pols per coure;
- crema agra - 4 cullerades. l;
- farina - 350 g;
- mantega - 100 g;
- patates, cuinades amb uniforme - 3 peces;
- bolets - 400 g;
- ceba - ½ pc.
Preparació
- Espècia la ceba, els fongs, tallats en plats. Fregir fins que estigui llest, sal.
- Batre els ous, llenceu la sal i el sucre, pols per coure.
- Introduïu oli tou, crema agra.
- Aboqui la farina, amasant la massa.
- Aboqui la meitat de la massa al motlle, distribueixi les tasses de patata, la fregida de bolets.
- Aboqui la massa restant, coure durant 35 minuts a 190ºC.
Pastís amb bolets, patates i formatge
La recepta per a un pastís amb patates i xampinyons es pot complementar amb formatge, obrir-la i degustar aquest regal que recordarà a Juliana. Com a base, podeu fer servir una massa escamosa comprada, donar preferència al llevat, de manera que la cocció resultarà més friable i exuberant. Les patates han de bullir fins a la meitat.
Ingredients:
- papes bullides - 4-5 peces;
- mongetes - 400 g;
- massa - 500 g;
- ceba - ½ pcs.
- crema agra - 2 cullerades. l;
- farina - 1 cullerada. l;
- panses - 1 grapat;
- formatge - 150 g.
Preparació
- Mitges anelles de ceba per guardar, bolets, sal, introduir panses, crema agra i farina, barrejar.
- En la forma es posa una làmina de pasta descongelada, aixecant les faldilles.
- Col·loqueu les tasses de patates, distribuïu l'ompliment del bolet.
- Espolvorear amb formatge, coure un paó obert amb bolets i patates durant 30 minuts a 180.
Pastís de sopa amb patates i bolets
Pastís deliciós i molt cordial amb pollastre, patates i xampinyons, elaborat amb pasta fullada: un deliciós encant que es pot demanar en lotes en forma de sobres. Ompliu la pasta amb patates crues i ratllades i fongs amb terra de pollastre i ceba. De 500 grams de massa, obtindreu dos petits trossos tancats.
Ingredients:
- pasta de llevat - 500 g;
- ceba - ½ pcs.
- bolets - 400 g;
- picada de pollastre - 400 g;
- patates - 4 unitats;
- rovell - 1 peça;
- Parmesà - 50 g;
- sal i pebre.
Preparació
- Esparceu les cebes, afegiu els bolets.
- Després de l'evaporació del líquid, introduïu carn picada, sal, condimenta-ho amb pebre, fregiu-lo fins que estigui cuit.
- Retalla les patates i afegiu-les a la paella.
- Retirar la capa de massa tallada en 2 peces.
- Aboqui el farcit a la meitat de cada capa, cobreixi la segona meitat, fixeu-ne les vores.
- Lubriqueu la superfície amb una rovellada, espolvorear-ho amb parmesà, coure durant 30 minuts a 190ºC.
Pastís osset amb patates i bolets
Els pastissos fregits d'Osseti amb patates i xampinyons són molt populars, perquè hi ha moltes receptes per aquestes delícies. Durant el procés de fabricació, el rodet no s'utilitza, la massa es distribueix només per les mans a un gruix de no més d'1 cm, i els farcits han de ser tant com la massa. En la versió original, s'utilitza Suluguni, però si no hi ha formatge de conserves de qualitat, utilitzeu varietats sòlides.
Ingredients:
- patates - 300 g;
- bolets - 150 g;
- suluguni - 300 g;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.
- farina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- llevat fresc - 20 g;
- aigua 100 ml;
- sucre - 1 culleradeta;
- ou - 1 peça;
- oli - 1 cullerada. l.
Preparació
- Barrejar la meitat de la farina amb llevat i sucre, abocar-ho en kefir, posar-lo en calent durant una hora.
- Introduïu l'ou, la farina, la mantega, l'aigua, la barreja.
- Pastar la massa, dividir en 3 cometes. Deixeu durant 30 minuts.
- Bullir les patates, aixafar-les en una massa.
- Fregir els bolets en una paella.
- Barregeu les patates picades, el formatge fregit i ratllat.
- Desenganxa la massa, poseu l'embotit, poseu-la en un bol.
- Alineeu les mans amb un pastís, al centre, feu un forat per a la sortida del vapor.
- Fregui el pastís amb patates, formatge i bolets fins als costats daurats.
Pastís de sorra amb patates i bolets
Val la pena intentar coure un pastís de patata amb bolets al forn. El kish francès de Loren s'enamora d'una tecnologia similar, però amb algunes diferències en la composició del farcit. Les pastes curtes es preparen d'acord amb una recepta clàssica, només això deixarà una base cruixent i cruixent, que mantindrà un farciment multicomponent.
Ingredients:
- bolets - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- ous - 3 peces;
- patates - 4 peces;
- formatge - 200 g;
- crema - 300 ml;
- sal i pebre.
- oli congelat - 100 g;
- farina - 2 ítems;
- sal, pols per coure;
- ous - 2 unitats.
Preparació
- Esbandir l'oli, barrejar-lo amb una molla de farina.
- Introduïu ous, pols per coure, col·loqueu-los en un com, refredats durant 40 minuts.
- Esparceu la ceba amb bolets, condimenteu-lo amb la sal i la temporada.
- Cuinar les patates, tallades en plats.
- Massa laminada, es posa en floridura amb taules.
- Punteu la part inferior, tapeu-lo amb pergamí, tapeu-los amb fesols, deixeu-ho coure durant 15 minuts.
- Refredar la base a la nevera.
- Posar la base de patates, bolets.
- A partir de la crema, els ous i el formatge fan un abocament, aboquen el motlle.
- Torneu un pastís amb patates i bolets durant 30 minuts a 180.
Pastís de càlides amb bolets i patates
Preparar un pastís amb caviar de fong i les patates són molt simples. En la versió magre, no utilitzeu formatge, carn, ous, la mantega substitueixi a les verdures, i normalment la base es cuina a l'aigua. La cocció és deliciosa, però amb l'únic inconvenient: els productes es tornen ràpidament obsolets, així que no els fregui molt.
Ingredients:
- patates en uniforme - 3 peces;
- caviar de bolets - 200 g;
- farina - 1 ítem;
- aigua - 150 ml;
- sal, pols per coure;
- oli vegetal - 100 ml.
Preparació
- Retallar les patates en un gran ratllador, barrejar amb caviar.
- Barregeu la farina, la pols i la sal, afegiu aigua i oli, barrejant una massa llisa.
- En forma oliosa, aboqui la meitat de la massa, distribueixi l'ompliment, cobreixi la base restant.
- Coure durant 25 minuts a 180.
Pastís amb bolets marinats i patates
Deliciosament deliciós pastís amb patates i xampinyons salats, complementat amb formatge. Els ingredients s'utilitzen amb antelació preparats, perquè la dolenta es cuinen ràpidament. Retalla el pastís per a que estigui completament refredat, de manera que el farcit no es desintegra quan s'alimenta. Per obtenir una determinada quantitat d'ingredients, necessitaràs un formulari per a les tortugues amb un diàmetre de 20 cm.
Ingredients:
- Shortbread (no dolç) - 500 g;
- bolets de mel salada - 200 g;
- patates en uniforme - 3 peces;
- crema agra - 4 cullerades. l;
- ou - 1 peça;
- farina - 1 cullerada. l;
- formatge - 200 g.
Preparació
- La massa es desplega, es posa en forma, s'aixequen els taulons.
- Torneu a coure la base al forn durant 10 minuts.
- Col·loqueu les tasses de patates, seguit d'esmaltats agáricos.
- Aboqui una barreja de crema agra, ous i farina.
- Espolvoreu generosament amb formatge, coure un pastís amb patates i bolets salats durant 20 minuts a 190.
Pastís de massa de patata amb bolets
Un pastís de patates molt inusual i exuberant amb bolets es prepara de manera senzilla i ràpida. Tenint en compte que les patates i així serà molt a la recepta, és millor posar farcit de pollastre, tomàquets i formatge al farcit. Obtindràs un lot incomparable amb un sabor original, podreu servir la delicadesa al sopar en lloc del pa.
Ingredients:
- bolets - 300 g;
- picada de pollastre - 200 g;
- ceba - ½ pcs.
- tomàquets - 1-2 unitats;
- sal, pebre, oli.
- patata - 400 g;
- farina - 250 g;
- oli - 3 cullerades. l;
- sal, pols per coure.
Preparació
- Fregir els bolets amb ceba i carn picada, afegir sal, condimentar-lo amb pebre.
- Bullir les patates i vèncer-les amb puré de patates.
- Barrejar la farina amb pols per assecar, afegir patates, mantega, pasta d'amasar.
- Separeu la meitat més gran de la base en un motlle, poseu la paella, tapa amb tasses de tomàquet.
- Adornar amb la massa restant, coure durant 45 minuts a 180ºC.
Pastís amb patates i bolets al multivari
La cocció en un pastís multivessal sobre kefir amb bolets i patates podrà cuinar tots. És important cuinar amb una vàlvula oberta, per a una sortida de vapor gratuïta. La cocció en aquest dispositiu té característiques pròpies, per exemple, la superfície ruddy no funciona, per això, el pastís es torna 15 minuts abans que el senyal o la part superior del producte es faci amb formatge o bolets.
Ingredients:
- kefir - 150 ml;
- farina - 250 g;
- ous - 2 peces;
- sal, pols per coure;
- mantega - 70 g;
- bolets - 300 g;
- patates en uniforme - 3 peces;
- formatge - 100 g.
Preparació
- Bolets fregits, ratllat de patates.
- Barregeu els ous amb mantega, afegiu sal, pols per coure.
- Aboqui el kefir, aboqui la farina, amasa la massa suau.
- Tapa el bol amb pergamí, aboqui la meitat de la massa. Distribueix les patates, la meitat superior dels bolets.
- Abocar la resta de la massa, distribuir els bolets restants, escampar-los amb formatge.
- Cuina durant 1 hora.