El tiramisú és una recepta d'origen italià noble, per tant, els seus components costosos. Una crema de formatge lleuger, una galeta airejada, similar als "dits de la dama", i la impregnació del cafè donen a les postres un esperit de feminitat i aristocràcia, per sentir que és possible a prop, preparant-vos un manjar.
Tiramisú a casa
La recepta clàssica es basa en una crema de formatge mascarpone, batuda amb ous i vi dolç i galetes de cafè Savoyardi. La recepta del plat famós espanta a molts, desconcertant amb un alt cost i complexitat. Podeu facilitar la tasca i abans de preparar el tiramisú, recollir els anàlegs dels productes o crear-los manualment.
- La base de les postres són les galetes sucoses de Savoyardi, si no ho fan, utilitzeu la galetes preparades.
- Per a la crema, bata les rovells i les proteïnes amb sucre i es barreja amb formatge de mascarpone.
- Les capes en tiramisú es poden augmentar alternant la crema i la galleta.
- El tiramisú és una recepta que s'ha de mantenir durant un parell d'hores en fred abans de servir.
Galetes de tiramisú
Cuina els savoyardi a casa per fer-ho real i senzill, ja que els recipients de galetes estan disponibles per a molts. La galleta, que té una textura delicada i la capacitat d'absorbir diferents càrregues, es crea a partir de proteïnes punteadas. És en pols amb sucre en pols i serveix de forma permanent en postres.
Ingredients:
- ou - 3 peces;
- farina - 150 g;
- sucre - 150 g;
- sucre en pols - 50 g.
Preparació
- Batre les proteïnes refredades amb 75 grams de sucre.
- Fregar les gemmes amb 75 g de sucre.
- Connecteu les masses, aboqui-les a la farina i ameu-les.
- Posar la massa en una bossa de pastisseria i esprémer les tires a 15 cm.
- Espolvoreu pols i coure durant 15 minuts a 180 °.
Crema per tiramisú
La crema per al tiramisú amb mascarpone és el component més important de les postres, ja que dóna un sabor cremós i lleuger, textura d'aire lleuger i us permet experimentar amb farcits. La condició principal per a la creació d'una crema - clarament resisteix l'equilibri dels components i evita la desagradable, inacceptable per a la recepta clàssica.
- El formatge de mascarpone acabat es pot reemplaçar amb una barreja de formatge crema o formatge gras amb l'addició de crema, mantega o llet.
- Una propietat important del tiramisú és la consistència. No es pot reduir la quantitat de mascarpone, en cas contrari la postres no mantindrà la forma.
- Una beguda alcohòlica clàssica de marsala es pot variar amb el rom, el brandi o el licor.
Tiramisú de pastís a casa
La recepta per al tiramisú amb mascarpone i savoyardi es basa en l'alternança alterna de galetes de galetes i omplert de crema. Un postre popular implica ingredients de qualitat, que hauríeu d'emmagatzemar prèviament per comprar o fer el vostre. Només en aquest cas el tiramisú clàssic no requerirà mitja hora.
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- mascarpone - 250 g;
- savoyardi - 10 peces;
- sucre en pols - 75 g;
- cafè - 200 ml;
- licor - 80 ml;
- cacau - 75 g.
Preparació
- La recepta per al tiramisú a casa comença amb una crema.
- Batre el formatge mascarpone amb una pala.
- Separa les gemmes de les proteïnes.
- Separar les gemmes i el sucre a part. Guarda els blancs sense ell.
- Combineu les gemmes amb formatge, introduïu esquirols.
- En el cafè, afegiu el licor, submergeixi una galleta i poseu-lo en un motlle.
- Aboqui part de la crema.
- Repetiu el procediment alternant les capes. Refrigerar.
Pastís de Tiramisú - recepta
La recepta del tiramisú amb mascarpone suggereix variacions econòmicament assequibles. La compra habitual d'una esponja pot substituir una rara per guardar les galetes Savoyardi de les botigues sense perdre gust i amb un gran avantatge, només una refrigeració d'una hora. Un tracte preparat durant una hora i mitja és una solució convenient per a qualsevol esdeveniment.
Ingredients:
- mascarpone - 320 g;
- pastís de galetes - 1 pc.;
- ou - 4 peces;
- cafè - 300 ml;
- licor - 50 g;
- sucre - 70 g;
- cacau - 30 g.
Preparació
- Pastes de galeta.
- Combineu les gemmes amb sucre, lliura.
- Batre els blancs abans d'escuma exuberant.
- Alternativament, introduïu la barreja d'ou en mascarpone.
- En el cafè, aboqueu un licor i feu servir cada barra.
- Posar-los en un motlle, greixar amb crema.
- Repetiu les capes.
- El tiramisú de galetes és una recepta que implica refrigerar les postres durant una hora.
Tiramisú de maduixa
Tiramisú amb maduixes : dóna noves sensacions de gust i diversifica les receptes tradicionals amb fruita i crema suau amb mascarpone i crema. Aquest últim - combinat a la perfecció amb baies brillants i sucoses. La seqüència i principi de muntatge del tiramisú és similar al clàssic i també estalvia temps en la presència de components prèviament adquirits.
Ingredients:
- savoyardi - 20 peces;
- mascarpone - 250 g;
- crema de 35% - 200 ml;
- Maduixes - 350 g;
- sucre en pols - 120 g.
Preparació
- Combineu el formatge amb 90 grams de pols i crema. Batre
- Remoure les maduixes, barrejar amb la pols.
- Capa de galetes trosseja amb maduixes, després crema. Repetiu
- El tiramisú és una recepta de maduixa, que ha de ser adornada amb baies.
Tiramisú amb formatge cottage
Tiramisú sense mascarpone és una versió còmoda i senzilla de productes de substitució. En aquest cas, el greix de formatge en combinació amb crema agra i iogurt s'adapta perfectament a la recepta clàssica, provant la qualitat d'un mascarpone car. Les postres, basades en el principi de barreja ràpida i refrigeració, no perdran en qualitat i rapidesa.
Ingredients:
- formatge cottage - 480 g;
- crema agra - 85 g;
- ous: 5 unitats;
- iogurt - 100 ml;
- cafè - 350 ml;
- Savoyardi - 150 g;
- licor - 50 ml;
- sucre - 150 g.
Preparació
- Formatge de caseta, iogurt, crema agra i la meitat del sucre, fins que s'aconsegueix homogeneïtat.
- Separeu les proteïnes de les rovells i el mantingui separat, afegint sucre.
- Combineu formatge cottage i barreja d'ou.
- En el cafè, aboqui el licor i submergeixi les galetes.
- Dissenya les capes de les galetes, alternant amb la crema.
Tiramisú en un got - recepta
El tiramisú al vidre no és només un servei original, sinó també un nou enfocament de la recepta clàssica. Un postre senzill i ràpid, basat en la disposició de components en capes, és universal. Posseint un gran sabor i qualitats estètiques, es fa amb productes econòmicament accessibles, que és important per a la planificació d'esdeveniments festius.
Ingredients:
- galetes de galetes curtes - 200 g;
- formatge cottage - 200 g;
- crema agra - 120 g;
- sucre - 50 g;
- cafè - 200 ml;
- cacau - 50 g;
- conyac - 20 ml.
Preparació
- Batre la crema agra, el formatge i el sucre amb un mesclador.
- Afegir el conyac al cafè.
- Introduïu les galetes al cafè i, alternant-les amb la massa, poseu-les en capes.
- Tiramisú: la recepta original, que ha de ser decorada amb cacau i refrigerada.
Tiramisú amb recepta ricotta
El tiramisú amb ricotta continua amb la llista de variacions de les llaminadures populars a partir d'ingredients assequibles i de qualitat. Ricotta és similar en consistència amb mascarpone i, per tant, és digne de la seva substitució. Un tret distintiu: la massa de ricotta es pot batre amb un mesclador sense pèrdua de consistència, que és totalment inacceptable amb el formatge tradicional.
Ingredients:
- savoyardi - 20 peces;
- Ricotta - 500 g;
- iogurt - 250 ml;
- sucre - 150 g;
- avellanes de terra - 40 g;
- canyella - 10 g;
- cafè - 300 ml.
Preparació
- Batre el mesclador amb iogurt, sucre i ricota.
- Afegiu la canyella i l'avellana a la barreja.
- Cuinar les postres al cafè i difondre-les.
- Lubriqueu la crema i repeteixi les capes.