Un plat de cuina nacional georgiana - chahokhbili, la recepta té moltes variacions, de fet, és un rape ordinari de carn i verdures. Gràcies a l'execució elemental, va ser escollit per ocupades mestresses de casa modernes: el temps triga poc, i el resultat supera totes les expectatives.
Chahokhbili en georgiano
Si decidiu cuinar per primera vegada, ha de ser el primer a realitzar. Per fer-ho, heu de complir les següents regles bàsiques:
- Per a un plat clàssic, utilitzeu un pollastre casolà o un altre ocell.
- La carn es prepara extingint-se amb salsa de tomàquet amb moltes cebes, all, espècies i herbes.
- Carn per chakhokhbili pre-fregir en un calder sec o sauté sense oli.
- De vegades, la recepta clàssica es complementa amb patates o altres vegetals.
Chahokhbili de pollastre a Geòrgia
Les següents recomanacions l'ajudaran a entendre com preparar chakhokhbili de pollastre. Preferiblement, trieu les aus de corral, la carn els donarà el millor resultat i complaureu amb excel·lents característiques de gust. En absència de tomàquets frescos, es poden substituir per una pasta de tomàquet diluïda en aigua, salsa. Les 4 porcions estaran llestes en 45 minuts.
Ingredients:
- carn de pollastre - 1 kg;
- bombetes - 300 g;
- tomàquets - 400 g;
- anet i coriandre - 1 biga;
- dents d'all - 4 unitats;
- Adjika georgià i llúpol-suneli - 1 culleradeta de cadascuna;
- barreja de pebre, sal.
Preparació
- La recepta per a un chahohby és senzilla. La carn de pollastre es talla en porcions i es torna a coure en un recipient sec i calent.
- A la ceba fregida de greixos fregits en rodanxes, els tomàquets rallats injectats, els aliments podsalivayut, els adzhika saboritzats, els hops-suneli i atormentats sota la tapa fins a la suavitat de l'ocell.
- Afegiu els verdures picades, l'all i escalfeu-ne uns altres 5 minuts.
Chahokhbili d'un ànec - recepta
Chahokhbili, la recepta que aprendrà més endavant, està feta d'una canaleta d'ànec o part d'ella. Aquesta variació és més calòrica i nutritiva a causa del contingut en greixos d'aquest tipus de carn, que està parcialment anivellat per la major part de les verdures incloses en el plat. Un sabor especial li donarà els pebrots búlgars i la nitidesa del chili. Podeu alimentar a 6 persones en 1,5 hores.
Ingredients:
- ànec - 2 kg;
- porros - 1 peça;
- tomàquets - 1 kg;
- Pebrots búlgars - 500 g;
- coriandre - 1 manat;
- dents d'all - 7 unitats;
- ucco-suneli, lúpulo-suneli, pebre - 1 culleradeta cadascuna;
- sal.
Preparació
- L'ànec es talla en trossos de porcions i es posa en un calder precalentat.
- Remeneu les peces, remenant-les, afegiu-hi totes les verdures a rodanxes, condiments.
- Extingiu el chahohby de l'ànec durant aproximadament una hora fins a la suavitat de la carn.
- Afegiu verdures i alls i escalfeu una mica més.
Chahokhbili de la carn de porc - recepta
Chahokhbili, la recepta que aprendrà més tard, no es pot anomenar clàssica, ja que el porc s'utilitza per al seu disseny. Apte com a llom, i costelles, la carn en la qual es trobarà al final del procés només per fondre's a la boca. La tecnologia és una mica diferent de les variacions anteriors, però el resultat serà no menys interessant. Per alimentar l'aliment de sis menjadors trigarà una hora.
Ingredients:
- carn de porc - 1 kg;
- bombetes - 350 g;
- salsa de tomàquet - 400 g;
- alfàbrega i salat - 0,5 llapis;
- julivert, anet - 1 manat;
- dents d'all - 5 unitats;
- Mantega - 40 g;
- Barreja de pebre, llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- xile, sal.
Preparació
- La carn de porc es talla en porcions, col·locada en una cassola, tenyida sota una tapa durant 40 minuts.
- A continuació, evaporeu la resta de la humitat, afegiu-hi la mantega, talleu verdures, salsa, condiments i guisats durant 15 minuts.
- Introduïu els greens i l'all, pripuskayut chahokhbili del porc durant 5 minuts més.
Chahokhbili de la carn de boví
Més endavant sobre com preparar chakhokhbili de la carn de boví. Aquest plat es prepara sovint amb l'addició de patates i és autosuficient, sense requerir una guarnició addicional. El més important és triar un xai jove, observar les proporcions dels ingredients i la tecnologia de l'execució de la recepta. En només una hora tindreu un menú preparat per a 6 persones a la taula.
Ingredients:
- xai - 1 kg;
- cebes, patates, tomàquets - 600 g cada un;
- pebrot amarg - 1 beina;
- verdures fresques - 50 g;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- Espècies georgianes, sal, pebre.
Preparació
- Peces de carn de porc, marrons, afegiu totes les verdures i estofat fins que estiguin suaus.
- Podsalivayut i la temporada, tirar all, pebre picant, verdures i calenta durant 5 minuts.
Chahokhbili de la carn de boví a Geòrgia
Una altra variació del traçat de carn georgià és chahokhbili de la carn de boví. El plat d'aquest tipus de rendiment resulta ser fragant, nutritiu, nutritiu, però no tan calòric com, per exemple, en el cas d'utilitzar ànec o porc gras. La carn es pot complementar a voluntat amb altres vegetals, fent-la encara més útil i fàcil. Les 6 porcions estaran disponibles en 1,5 hores.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- bombetes - 500 g;
- tomàquets - 1 kg;
- julivert, alfàbrega i coriandre - 1 biga;
- dents d'all - 5 unitats;
- Mantega - 40 g;
- cirera, coriandre, pebre barreja - 1 culleradeta cadascuna;
- sucre, sal.
Preparació
- La recepta del chahohby de la carn és elemental. Llesques de carn daurades a l'oli, afegiu ceba tallada a rodanxes i fregida uns altres 10 minuts.
- Introduïu els tomàquets rallats, les espècies i l'estofat d'aliments sota la tapa durant 1 hora.
- Llenceu els alls, verdures i escalfeu-los altres 5 minuts.
Chahokhbili del conill en georgià
Chahokhbili del conill, potser, és una de les variacions més dietètiques i útils del plat caucàsic. Per obtenir el millor sabor, la carcassa s'ha de remullar durant diverses hores en aigua amb l'addició de vinagre o vi, i després procedir amb tractament tèrmic. Per alimentar un deliciós sopar amb sabor georgià, 6 persones necessiten passar 1.5 hores sense tenir en compte el temps de remull.
Ingredients:
- conill - 1 kg;
- bombetes - 500 g;
- puré de tomàquet - 500 g;
- Pebrots búlgars - 2 peces;
- vi blanc o vermell - 100 ml;
- dents d'all - 4 unitats;
- Safrà iméteriano, llúpol-suneli, chili - cullera de 1/4 culleradeira;
- verdures, sal, oli vegetal.
Preparació
- La preparació de Chahokhbili en aquest cas comença amb el remull del conill. Les porcions s'aboca amb aigua acidificada i es deixa durant la nit.
- Les peces es s'assequen, es dipositen en una paella saltejada amb mantega i es fregeixen durant 10 minuts.
- Posen verdures triturades, puré de patates, aboquen vi, tiren espècies i tapen la tapa en cinc minuts.
- Estofeu la carn fins que la carn estigui tendra.
- Introduïu l'all, els greens, la fulla durant 5 minuts més.
Chahokhbili en el multivariatge
Si no hi ha tomàquets o salsa fresca, podeu fer chakhokhbili a partir de pollastre amb pasta de tomàquet, i si hi ha un dispositiu multivari per adonar-se de la idea amb la seva ajuda. El plat és increïblement aromàtic, ric i aromàtic. Un conjunt d'espècies es pot variar segons les vostres preferències i utilitzeu ingredients vegetals addicionals. 6 parts estaran disponibles en 1,5 hores.
Ingredients:
- pollastre - 1,5 kg;
- bombetes - 400 g;
- pasta de tomàquet - 200 g;
- aigua - 1 got;
- vi sec sec - 100 ml;
- alfàbrega, saborosa, a gust;
- dents d'all - 4 unitats;
- pebrot vermell, safrà, llúpol-suneli, sal.
Preparació
- Els trossos de pollastre a la "Zharke" són daurades, s'afegeixen els anells de ceba i es fregeixen una mica més.
- Introduïu pasta, aigua, vi, espècies i transfereixi el dispositiu a "Quenching".
- Al final del cicle, els greens i els alls es llencen i surten durant 10 minuts.