Durant la Quaresma, els plats de dejuni són especialment rellevants, les receptes de cada dia són molt variades i ajudaran a tots a fer un menú quotidià correcte i equilibrat. Es pot preparar una rica, calenta, apetitosa segona i excel·lent postres exquisides sense la participació dels productes skoromnyh.
Què es pot cuinar i deliciós?
Fins i tot els plats magres més senzills es poden convertir en una obra mestra culinària nutritiva si s'apropa correctament al tema de la seva preparació.
- Qualsevol calent, cuinat en primer lloc en un brou vegetal, es farà més satisfactori si afegiu fesols, pèsols, mongetes, llenties o bolets.
- Les verdures per a una major saturació són preferentment fregides en oli.
- Quan es prepara el segon plat, s'utilitzen productes magres: verdures, bolets, cereals es complementen amb herbes i espècies aromàtiques, condiments i quan es serveixen amb salses magres, maionesa sense ous.
- Les receptes senzilles ajudaran a preparar delicioses panqueques magres, galetes, postres.
El menjar ràpid
Estudiant els plats ràpids per al primer, receptes per a cada dia que impliquen cuinar calent en brou de verdures, es fa especial atenció a l'abundància de varietats de sopa de col. Estan preparats amb xaiat o xai fresc, amb fesols, amb o sense tomàquets frescos. A continuació es mostra una versió del fraguós yush amb bolets.
Ingredients:
- col - 0,5 kg;
- bolets - 250 g;
- patates - 5 peces;
- brou vegetal - 1,5 litres;
- oli vegetal - 50 ml;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- all - 1 dent;
- pebrot i llorer;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- En una paella fregir per separat, i després podar a la suavitat el raïm de xucrut amb les pastanagues i les cebes amb bolets.
- Les patates bullides al brou fins que estiguin preparades.
- Afegiu la col i la fregida de bolets, llorer, pebre, condiments, cuinar durant 5 minuts.
- Afegiu l'all i la col verda per recolzar la sopa , deixeu-les elaborar.
Sopa de quaresma amb mongetes
Per preparar una deliciosa sopa delgada és possible amb fesols, que donaran una nutrició calenta i una saturació. Les lleguminoses en aquest cas, preferiblement bullir-se a si mateix, pre-empapadas durant diverses hores i no utilitzeu conserves per obtenir el brou més saturado.
Ingredients:
- mongetes - 250 g;
- patates - 5 peces;
- brou vegetal - 2 litres;
- oli vegetal - 50 ml;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- tomàquet - 1-2 unitats;
- pols de pebre vermell i llavors de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- pebrot i llorer;
- Sal, pebre, orenga i julivert.
Preparació
- Col·loqueu les mongetes mullades en aigua bullint i cuideu fins que estigui llest i suau.
- Afegiu les patates, cuini durant 15 minuts.
- En el ceba d'oli fregida amb pastanagues, afegint al final el tomàquet a rodanxes, el pebre vermell i el sèsam.
- Transfereix la truita a la sopa.
- Sopa de soja magra amb llorer, herbes de pebre, cuinar per 5 minuts més.
Salsa de quaresma
Durant la temporada de dejuni, guarnició de patates , pastes o cereals, es pot degustar una deliciosa salsa de bolets, que donarà al plat una falta de sucoses i notes de sabor addicionals. Quan utilitzeu champignons, podeu afegir una mica de pols de bolets als habitants del bosc sec a la composició per obtenir un sabor més saturado.
Ingredients:
- bolets - 350 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- ceba - 3 peces;
- all - 1 dent;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- sal, pebre, espècies, herbes.
Preparació
- Fregir els bolets preparats en oli.
- Afegiu la ceba, fregiu-la durant uns altres 10 minuts.
- Escampar per separat, guardar-la a la crema de crema, abocar-la a l'aigua, condimentar-la a gust, afegir sal, pebre, espècies i all.
- Després d'engrossir la salsa de bolets magres estarà preparada per servir.
Talletes de pasta de blat sarraí - recepta
Sempre sota demanda durant el menjar ràpid dejuni, receptes per a cada dia que impliquen cuinar-les en forma de costelles. Com a base per a la creació de productes sovint s'utilitzen verdures o cereals bullits. A continuació es mostra una versió d'una deliciosa dieta de blat sarraí, que pot ser reemplaçada per qualsevol altra carn de porc.
Ingredients:
- blat sarraí - 1 got;
- aigua - 0,5 l;
- bolets o patates - 350 g;
- ceba - 1 peça;
- farina - 1-2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, oli per fregir.
Preparació
- Blat sarraí rentat, abocat amb aigua, salat i bullit sota la tapa al foc més tranquil fins que estigui llest per als cereals i absorbeixi la humitat.
- Tritureu les patates i espremeu-les o utilitzeu bolets per fregir-les i triturar-les en una liquadora.
- Afegiu la ceba salada, tritureu la massa amb tolik, feu la temporada, escampa la farina, si és necessari.
- Formeu les mans humitejades amb mongetes de blat de moro magro, marró-les en oli a banda i banda.
Ametlles sense carn
Després d'haver après a preparar una massa magrana per als raviolis i haver recollit l'acompanyament adequat en forma d'ompliment d'origen a base d'herbes, també podeu menjar el vostre menjar favorit durant el temps. L'embotit en aquest cas serà el carbassó, que si es desitja es pot reemplaçar amb bolets, patates, col, rave.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- aigua - 200 ml;
- oli - 50 ml;
- all - 2 dents;
- nou moscada, pebre dolç i calent, sal - una mica;
- carbassó - 2 peces.
Preparació
- Es tallen els marges, es couen en una cassola sauté fins que estiguin tendres, barrejats amb una batedora, després es bullen fins que es espessin, saciat a gust, afegint espècies i all.
- Barregeu la farina amb sal, afegiu-hi oli i aigua, barregeu 15 minuts fins que estigueu suau i deixeu-ho durant 40 minuts.
- A partir de masses de massa i carbassa, es formen boles de massa bullida en aigua salada fins que estiguin preparades amb oli vegetal, pebrot i herbes.
Patates de Patates - Recepta
L'elecció de les receptes magra per a tots els dies, no us oblideu de l'apetitós i nutritiu draniki. Els productes són força dignes de gust i sense l'addició d'ous. Es pot evitar el contingut excessiu de greixos mitjançant la fabricació de productes ruddy confeccionats amb tovallons de paper o tovalloles per absorbir l'excés d'oli.
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- farina - 60-100 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Retallar les patates i les cebes mòltes o mòltes en una combinació.
- Afegiu la farina, la sal, el pebre, la barreja.
- Fregir-se de la base de productes rebuda en forma de panqueques, aplicant porcions de pasta de papa a l'oli escalfat i acolorint-les des de dos costats.
Mayonesa - recepta
Després d'haver fet maionesa magrana amb les vostres mans, s'obriran moltes oportunitats per cuinar una varietat d'amanides de verdures i bolets. A més, la salsa es pot servir amb forns magra, creps sense sucre, pancakes, pelmeni, diversos segons o sopes. La quantitat de sal i sucre en la recepta es pot canviar a gust.
Ingredients:
- aigua 100 ml;
- oli refinat - 100 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- farina - 1,5 cullerades. culleres;
- mostassa i sucre - per ½ tsp;
- sal i pebre negre mòlta - per ¼ tsp.
Preparació
- La farina es barreja amb aigua i es prepara, es bull i es bull durant 15 segons.
- Després del refredament, barregeu la sal, el pebre, la mostassa i el suc de llimona a la base de la farina.
- Combineu la barreja resultant amb mantega i bata amb una liquadora durant 20 segons o fins que estigui blanquejada i espessa.
Paté farcit de mongetes amb bolets
Per a un canvi en la publicació, podeu preparar patés de fesols. És increïblement deliciós afegir a la composició de potes lleugerament gelades de podberezovikov, ceps o qualsevol altre bosc, però si no n'hi ha, només podeu utilitzar bolets o bolets. Els fesols s'han de remullar abans de bullir, canviar l'aigua.
Ingredients:
- mongetes - 2 tasses;
- bolets - 300 g;
- all - 2-3 dents;
- ceba - 100 g;
- ous - 3 peces;
- sal: una mica;
- oli vegetal - 50 ml;
- Orenga i farigola - per ½ tsp;
- sal, pebre.
Preparació
- Remullar i bullir fins que estiguin tendres.
- Fregir ceba i bolets en oli.
- Afegiu els fesols, 100 ml d'aigua, orenga, farigola, sal, pebre, posem per sota de la tapa durant 20-30 minuts.
- Batre la pasta magre en una batidora i deixar refredar-se completament abans de servir.
Aixeca la col estofada
Fins i tot un plat aparentment banal com el col estofat es pot fer en una versió magre no menys saborosa que amb l'addició de carn o productes fumats. En aquest cas, la saturació del menjar es prefixarà amb bolets de ceba, all i herbes aromàtiques. El puré de tomàquet es pot reemplaçar amb pasta o ketchup.
Ingredients:
- col - 1 forquilla;
- pastanagues i cebes - 1 pc.
- bolets - 350 g;
- all - 1-2 dents;
- oli vegetal - 50 ml;
- puré de tomàquet - 200 g;
- farina - 30 g;
- Herbes italianes - ½ tsp;
- sal, sucre, pebre.
Preparació
- Deixar i fregir la col amb pastanagues ratllades en oli durant 7 minuts.
- Afegiu el puré, la sal, el sucre, el pebre, l'estofat durant 15 minuts.
- Fregir individualment farines i bolets amb ceba, all, afegint sal, pebre, herbes, transferir la truita i la farina a la col.
- El menjar es barreja i s'escalfa durant 5 minuts més.
Pastissos de quaresma sobre una paella
Els pastissos de llenties, cuinats segons la següent recepta, poden convertir-se en una excel·lent addició a pates salats, salses, tot tipus de menjars de primera o picant. A més, es poden degustar productes amb una tassa de te calent, una compota fred juntament amb el vostre confit preferit, mel líquid.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- sosa - 1 culleradeta;
- aigua - 1 got;
- oli - 5 cullerades. culleres;
- vinagre - 2 culleradetes.
- sucre - 30 g;
- sal: una mica;
- oli per fregir.
Preparació
- En diferents recipients, barregeu ingredients secs i líquids, combineu les dues barreges, barregeu-les ràpidament i deixeu-les reposar durant 10 minuts.
- Una cullera humida recullen porcions de massa, submergides en farina i es difonen a l'oli incandescent.
- Pinteu els productes a foc mitjà des de dos costats, estenent-se en tovallons o una tovallola de paper.
Menjar creps a passos rodons
Un sabor sorprenentment excel·lent: cremem tortitas magres a l'aigua amb llevats sense ous. Ningú notarà la substitució, i fins i tot aquells que no observen el dejuni, gaudireu de la delicadesa amb gust, elogiant les habilitats culinàries de la hostessa. Podeu servir els productes amb tot tipus d'embotits sense sucre i postres.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- aigua 400 ml;
- llevat fresc - 20 g;
- sucre - 40 g;
- sal: una mica;
- oli vegetal.
Preparació
- En un got d'aigua tèbia, el llevat es dissol, afegint una cullerada de sucre i farina, que es deixa durant 20 minuts a la calor.
- Remeneu l'aigua restant, el sucre, la sal i la farina, deixeu-ho al foc durant una hora.
- Lubriqueu la paella escalfada amb oli amb un pinzell, tregui panqueques, distribueixi racions de massa a la part inferior i fregueu-les a ambdós costats.
Cuida les presses a pressa
La següent recepta de galetes magres a casa es pot fer per obtenir una postres dolça, per a la qual es queden els ingredients. Excloent-se de la llista de sucre en pols i vainilla, i afegint sal i ingredients en forma d'herbes seques perfumades o espècies picants, podreu degustar galetes salat picant.
Ingredients:
- farina - 230 g;
- aigua 60 ml;
- pols per coure i sucre de vainilla - per a una culleradeta de teu;
- sucre en pols - 50 g;
- oli vegetal - 75 ml.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients en un recipient fins que obtingueu una massa homogènia, deixeu-los caure a la nevera durant uns 30 minuts.
- Desenvolupeu el mòdul per aconseguir una capa de 3-5 mm de gruix, tallat en rectangles, quadrats o rombes i coure les galetes amb un pergamí en un forn escalfat a 180 graus.
Pa de quaresma al fabricant de pa
La recepta del pa magra pot ser lacònic i executat a partir dels ingredients que es presenten en aquesta secció. Si ho desitgeu, es pot variar fàcilment el sabor i les característiques nutricionals d'un pa fangós casolà agregant llavors fregides, fruits secs, fruites seques o tot tipus d'espècies: comí, coriandre, canyella, cardamom.
Ingredients:
- farina - 3 tasses;
- aigua - 1 got;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- oli de sucre i vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- En la capacitat del pa, la farina tamizada, es col·loquen altres components secs i líquids, guiats per les recomanacions de les instruccions al dispositiu.
- Torneu el pa a la manera "bàsica", talli la tapa després de la senyal i, després de 10 minuts, estén un pa rosat i calent a la tovallola.
Sembra pilaf en un multivariant
Plain Pilaf és una recepta especialment útil per a l'ús d'un multivari. La falta de carn en la composició no impedeix que el plat es friqui, saturat a gust i aromàtic. A més de zira amb arándano, podeu afegir altres espècies o fruits secs: panses, prunes, albercocs secs al vapor.
Ingredients:
- arròs - 1 got;
- aigua - 2 tasses;
- oli vegetal - 5 cullerades. culleres;
- all - 1 capçalera;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- Barberry - 2 cullerades. culleres;
- zir - 0,5 culleradetes;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- En oli sobre el "Bake" fregiu les cebes picades amb pastanagues durant 10 minuts.
- Afegiu el ziru, el barberry sec, i després d'un minut es va rentar l'arròs i es va netejar el cap d'all.
- Aboqui el contingut d'aigua bullint escarpada, afegiu sal al gust i canvieu el dispositiu al programa "Arròs" o "Pilaf".
- Serviu amb pilaf aromatitzat amb herbes.