En les receptes a continuació, us explicarem com cuinar la sopa magra adequadament perquè no cedeixin a les variacions del plat amb carn. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar tant xaiat fresc com complementar-lo amb altres verdures i, si es desitja, amb fesols o xampinyons.
Sopa de col fresca amb mongetes
Ingredients:
- col blanca - 650 g;
- beans en conserva - 1 olla;
- tubercles de patata - 650 g;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- pastanagues - 130 g;
- bombeta de ceba - 130 g;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- oli vegetal refinat - 45 ml;
- sal cuita a gust;
- barreja de pebre mòlt a gust;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pèsols de pebrot dolç - 3-5 unitats;
- verdures fresques - al gust;
- aigua filtrada - 3,2 litres.
Preparació
Preparant la sopa de col, desfer-nos de les pells i tallar els tubercles de patata en cubs, carregar-la en una cassola, omplir-la d'aigua i posar-la a l'estufa. Després de bullir, afegiu-hi fulles de llorer, pebrots de pebrot fragants, deixeu-ho bullir durant deu minuts i col·loqueu la col picada durant aquest temps. Cuinem altres vint minuts. Al mateix temps, netegem i esquinçem el bulb de ceba amb cubs, i la pastanaga amb palla, tallem els dents d'all netejat amb plats i procedim a preparar la freda. Escalfeu la paella amb l'oli refinat i poseu la ceba primer, i després de tres minuts, la meitat dels alls i les pastanagues. Fregui les verdures fins que estiguin suaus, afegiu la pasta de tomàquet i estigueu al foc, remenant, durant dos minuts més.
Ara posem els fesols enllaunats en una cassola amb verdures, la segona meitat d'all, deixeu anar la paella, afegiu-hi el plat a gust i afegiu-hi les espècies desitjades, si així ho desitgeu, bullir-ne un altre minut i apagueu-lo. Una vegada que la sopa de col és infosa sota la tapa durant quinze minuts, els servim a una taula amb herbes fresques.
Amb la mateixa tecnologia, podeu cuinar la sopa magrana a partir de col fresca amb bolets, substituint-los per fesols. A aquest efecte, els bolets secs són especialment adequats, que ens remullem per començar, i després bullem a l'aigua, que després s'utilitza per preparar la sopa com a brou. Els bolets cuits es poden fregir a més amb pastanagues i cebes o simplement tallar i afegir en lloc de fesols.
Sopa d'amanida de sauerkraut - recepta
Ingredients:
- xucrut - 750 g;
- tubercles de patata - 550 g;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- bombeta de ceba - 130 g;
- pastanagues - 130 g;
- dents d'all - 3-4 unitats;
- Pebre búlgar - 95 g;
- oli vegetal refinat - 75 ml;
- sal cuita a gust;
- barreja de pebre mòlt a gust;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pèsols de pebrot dolç - 3-5 unitats;
- verdures fresques - al gust;
- aigua filtrada - 3,2 litres.
Preparació
Per preparar xurros de xai a l'escalfament amb una paella d'oli vegetal mitja, fregiu-la durant set minuts, remenant i després aboqui una mica d'aigua i s'aboca, cobrint la coberta del recipient, durant 30 a 40 minuts amb un calor moderat. Durant aquest temps omplim els tubercles de la patata, que han estat eliminats de les pells i tallats amb cubs, amb aigua filtrada i col · locats a la cuina. Afegeix-ho a la paella també
Distribuïm pastanagues amb ceba, pebre i tomàquet en una paella a la resta d'ingredients, llençar els alls tallats, omplir el plat a gust amb sal i bullir en un mínim de cinc minuts. Donem un plat preparat per a preparar durant deu minuts i servir, temperant amb herbes fresques.