Al mateix temps, les galetes "Nues" amb llet condensada bullida eren molt populars, i els propietaris d'avellanes tenien l'estatus d'una mestressa de casa rica i experimentada. Però actualment, amb una gran quantitat de dolços, s'ha oblidat aquesta magnífica delicadesa i l'antic favorit dels estris de cuina: les avellanes es netegen a la plataforma. Sí, i la recepta per cuinar les nous amb llet condensada bullida , probablement alguns recordaran. Però això és realment pastissos casolans molt saborosos i originals.
Els records nostàlgics inundats? A continuació, traiem les avellanes i comencem a preparar nous meravellosos, i la nostra recepta us ajudarà.
Recepta per cuinar "Oreshkov" casolà amb llet condensada bullida en avellanes
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 475-520 g;
- grans ous de pollastre - 2 peces;
- sucre granulat - 60 g;
- Soda hidratada - 10 g;
- mantega - 120 g;
- crema agra - 120 g;
Per al farcit:
- condensat de llet condensada - 450 g;
- mantega - 150 g;
- nous - al gust;
- oli vegetal per avellanes lubricants;
- sucre en pols per a la decoració.
Preparació
El primer pas és preparar la massa per a les galetes "Nues" amb llet condensada bullida. Els ous de pollastre refrigerats es barregen amb sucre granulat i es trituren amb un mesclador o batut fins que s'obté escuma espessa. A continuació, posem una crema agra, un refresc apagat, una mantega premuda i de nou fem una mica de massa amb un mesclador. Ara filtrem la farina de blat, afegim-la a la barreja i la deixem fer una cullera i després acabem amb les mans. La consistència resultant de la prova ha de ser suau, llisa i no enganxada a les mans.
Ara passem a l'etapa més interessant i alhora interessant de cuinar "Oreshkov". Crearem el seu anomenat "closca". Per fer-ho, escalfeu l'avellaner i introduïu-hi les ranures amb oli vegetal.
Des de les boles de roll de massa preparades. La seva mida està determinada per l'experiència. Les dues primeres formen un diàmetre de dos centímetres, posen l'avellana, la tanquen i la hi col·loquen. El mantenim amb un fort foc des del costat convex durant uns dos minuts i, de l'altra, n'hi haurà prou. Inicialment, observem el color de la massa i ajustem el temps, segons el grau de preparació. Segons els resultats de la femella de la prova, determinem si cal situar les boles grans o petites a l'avellaner i ja sabem aproximadament quant de temps s'han de cuinar. No oblideu que els jocs posteriors es prepararan una mica més ràpid a causa del millor escalfament del formulari.
Quan totes les meitats de les nous estiguin preparades i fresques, retalla les seves vores, es retalla bé o es trenca l'excés de massa.
Com a farciment, s'utilitza tradicionalment una llet condensada bullida amb mantega. Per això, portem l'última vegada amb antelació a la nevera i deixem-la descongelar. Després d'això, barrejar-la amb llet condensada bullida i batre-la una mica amb un mesclador fins que sigui uniforme. Les nous es trituren en una molla amb una liquadora o, utilitzant un laminador, i es combinen amb la crema acabada. Allà podeu afegir molles del superàvit
Ara ompliu la crema resultant amb les meitats de les nous, ajuntem-les i fregueu amb sucre en pols.
Aquesta és la millor recepta adaptada per elaborar fruits secs amb llet condensada bullida, que s'utilitza més sovint per les mestresses de casa. Però hi ha moltes altres variacions de les postres, per exemple, amb l'addició de 50 grams de midó a la massa per a una crisi més gran o per duplicar la quantitat de mantega per a una major flexibilitat. Però, per regla general, és més difícil treballar amb aquesta prova, ja que és més fràgil i tendra.