L'esmalt dóna al forn una aparença increïble i poc atractiva. Es prepara prou ràpidament, però fins i tot un pastís ordinari es convertirà immediatament en un regal festiu i solemne. L'esmalt de les galetes pot ser diferent: sucre, menta, mel, xocolata, etc.
Esmalt de sucre per a galetes
Ingredients:
- llet - 1 culleradeta;
- sucre en pols - 0,5 articles;
- sal: una mica;
- mantega - 1 culleradeta;
- Vainilla - a gust.
Preparació
Ara explica'm com preparar un esmalt per a les galetes. Per tant, primer hem d'agafar l'oli, introduir-lo en un recipient i escalfar-lo amb un foc feble. A continuació, afegiu gradualment la resta dels ingredients: llet, sucre en pols i sal, i remeneu-ho tot amb batut fins que s'obtingui una massa cremosa. En la massa acabada, posem vainilla a gust.
Esmalt blanc per a les galetes
Ingredients:
- suc de llimona - 8 cullerades. culleres;
- sucre en pols - 500 g.
Preparació
En la cassola, barrejar el xarop de llimona i el sucre en pols, posar-hi un foc feble i cuinar, remenant fins que l'esmalt s'equilibri uniformement.
Esmalt caramel
Ingredients:
- sucre marró - 0,5 articles;
- sucre en pols - 1 ítem;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- llet - 3 cullerades. culleres;
- Vainilla - a gust.
Preparació
Es fonen la mantega en una cassola, aboqui la llet i aboqui el sucre bru. Deixeu que la massa es bull i bullir exactament un minut. A continuació, retireu la barreja del foc i afegiu una mica de sucre en pols. Bon batut, refredar, posar vainilla i el sucre en pols restant. Torneu a batre abans d'aconseguir l'esmalt acabat.
Esmalt de llimona
Aquest esmalt té un sabor característic de llimona i dóna al forn acabat una acidesa poc freqüent i picant.
Ingredients:
- sucre en pols - 3 ítems;
- mantega - 100 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Així, barregeu la mantega, el sucre en pols, el suc de llimona acabat d'esprémer i copieu-ho acuradament fins a un estat magnífic.
Esmalts taronja
Ingredients:
- Suc de taronja acabat d'esprémer - 1 ítem;
- sucre en pols - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Esprémer el suc de la taronja a través de la succió, abocar-ho en una cassola i abocar el sucre en pols. Ara barreja bé la massa, abocant pols fins que s'aconsegueixi l'esmalt amb la consistència desitjada i lleugerament líquida.
Esmalt de color per a galetes
Aquest esmalt s'utilitza sovint fins i tot per confiters professionals. Quan es solidifica, conserva perfectament els colors brillants i es torna ferma. Perfecte per dibuixar dibuixos sobre pastissos i galetes i galetes de vidre.
Ingredients:
- sucre en pols - 1 ítem;
- llet - 2 culleradetes;
- colorants alimentaris;
- xarop de sucre - 2 culleradetes;
- extracte d'ametlles.
Preparació
Anem a esbrinar com decorar la galeta amb esmalt. El pols de sucre es barreja amb llet, s'afegeix el xarop de sucre, el sabor i s'aboca fins que l'esmalt es torna suau i brillant. A continuació, distribuïm la massa per sobre de les tasses, col · locem en cada colorant desitjat, barregem-la i després submergim la galetes en una massa de color, o la fem aplicar uniformement amb un pinzell.
Esmalts per a galetes de gingebre
Ingredients:
- sucre granulat: 1 ítem;
- aigua - 0,5 cullerades.
Preparació
L'aigua s'aboca en una cassola, es dissol el sucre, es bull i es retira suaument l'escuma formada. A continuació, retireu els plats del plat, refresqueu l'esmalt acabat i afegiu al gust qualsevol aroma: vainilla, rom, ametlles. Ara torni a refredar la massa a un estat càlid i girar cap al vidre. Per a grans galetes de gingebre o gingebre, apliquem esmalts sobre el pinzell i estén els productes al forn a la graella per apilar el xarop en excés i el restant es congela i es converteix en un pa de gingebre.