Es poden menjar llescitas, condimentar-les amb maionesa, i es pot incloure maionesa en els ingredients, llavors les costelles resultaran especialment suaus, tendres i sucoses. Per descomptat, per tal que surtin realment refinats, és millor fer servir maionesa casolana sense els diversos additius desagradables que encara es desconeixen com es comportaran i què es convertirà després del tractament tèrmic. Si utilitzeu maionesa preparada, intenteu, almenys, triar el producte amb la menor quantitat de substàncies nocives (llegiu la composició a l'etiqueta). En qualsevol cas, l'elecció és teva.
Les costelles amb maionesa es poden preparar a partir de carn picada, de preferència, baixa en greixos.
Recepta de chuletas de pollastre amb maionesa
Ingredients:
- picat gran o mitjà de mòlta de carn de pollastre (preferiblement de pit de pollastre) - 500 g;
- ous de pollastre - 1-2 peces;
- maionesa - 2-4 cullerades;
- midó - 2-3 cullerades. culleres;
- verdures d'anet o julivert;
- pebre acabat de fer;
- oli vegetal o greix per fregir;
- sal.
Preparació
Es renten els verds, es sacrifiquen vigorosament unes poques vegades i es trosseja finament. Al fork de pollastre, afegiu la maionesa, els ous, el midó (per no arrossegar), verds, pebre i lleugerament afegir. Barregeu bé, podeu fer servir un mesclador, de manera que les costelles resultaran més magnífiques i ventilades.
Escalfem l'oli vegetal o el greix en una paella. Formem les costelles i fregui-les a foc mitjà-baix fins que estiguin daurades. Reduïu l'incendi i panteix sota la tapa uns 8-12 minuts,
Es poden cuinar patates amb maionesa. En aquesta variant, és millor utilitzar peixos de baix contingut en greix, com ara perca, lluç, pollastre, eglefino o peixos amb baix contingut en aigua dolça (pica perxa, pica). Resulta que els bacallans són meravelloses.
Utilitzeu les proporcions de la recepta indicada anteriorment, substituint la carn picada amb peix. És més preferible cuinar fornets amb maionesa al forn.